Dieta mediteraneană și conținutul scăzut de carbohidrați reduc riscul de diabet

Un studiu pe termen lung arată că dieta mediteraneană și un aport scăzut de carbohidrați ușor digerabili pot reduce riscul de diabet de tip 2 cu peste 20 la sută.

Mâncarea și mâncărurile care aduc soarele sudului și deliciile Mediteranei la masă nu sunt populare doar de gurmanzi. Nutriționiștii pot dovedi, de asemenea, că deliciile culinare și alimentația sănătoasă nu trebuie să fie o contradicție în termeni în cazul dietei mediteraneene.

Dar cum funcționează stilul alimentar pe care oamenii din Peninsula Iberică, Languedoc-Roussillon și Provence, în Bella Italia, în jurul Mării Egee și până în insulele Creta și Cipru l-au urmat în mod tradițional sau cel puțin ideal de secole?

Un studiu realizat în comun de oameni de știință de la universitățile din Milano, Italia, Atena, Grecia, Toronto, Canada și Harvard School of Public Health din Boston, SUA, a putut studia datele a aproape 23.000 de subiecți care făceau parte din greacă Cohorta studiului EPIC a fost colectată pe parcursul a unsprezece ani și, astfel, a obținut perspective aprofundate asupra influenței dietei mediteraneene împotriva dezvoltării diabetului de tip 2. EPIC, care înseamnă „Investigația prospectivă europeană asupra cancerului și nutriției”, a fost un studiu prospectiv care a fost realizat la scară europeană între 1992 și 2000 și pentru urmărire cu câțiva ani dincolo, cu scopul de a investiga relațiile dintre stilul de viață, Descoperiți nutriția și cancerul, precum și alte boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2.

Riscul de diabet evaluat utilizând o scală dietetică de zece puncte

În analiza lor, oamenii de știință nu numai că au luat în considerare respectarea dietei mediteraneene, inclusiv o mulțime de legume proaspete, fructe, pește, ulei de măsline și salate cu puțină carne roșie. De asemenea, au acordat atenție măsurii în care participanții au consumat carbohidrați care duc la o încărcare glicemică (GL) sau la o creștere a nivelului de zahăr din sânge indusă de dietă.

Ambele aspecte se potrivesc reciproc, deoarece dieta mediteraneană include, de asemenea, doar un aport moderat de carbohidrați. În studiul EPIC, toți participanții și-au raportat în mod regulat obiceiurile alimentare în chestionare. Diabetul de tip 2 a apărut în 2.330 de cazuri în perioada de studiu de bază.

Din toate informațiile disponibile, cercetătorii au dezvoltat acum o scară de zece puncte pentru conformitatea cu dieta mediteraneană (MDS). Un singur punct nu a îndeplinit cerințele dietei mediteraneene tipice și zece puncte au implicat o persoană care a urmat pe deplin dieta mediteraneană. A fost dezvoltat un sistem de evaluare comparabil pentru cantitatea de carbohidrați disponibili sau GL.

Diabetul de tip 2 este adesea prevenit

În evaluare, avantajele dietei mediteraneene au fost evidente. Cu un SMD mai mare de șase, riscul participanților de diabet de tip 2 a scăzut cu 12% comparativ cu cei care aveau trei sau mai puțin. De asemenea, s-a dovedit că merită să limitați aportul de carbohidrați.

Persoanele din grupul cu cea mai mare sarcină glicemică au fost cu 21 la sută mai predispuse la diabet de tip 2 decât cele cu cel mai mic. În combinație, s-a demonstrat că participanții cu o valoare ridicată a SMD cu un GL scăzut simultan au avut un risc cu 20% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei cu raport opus.

Aceste rezultate vorbesc un limbaj clar care ar trebui să stimuleze cu siguranță, adesea fructul. Mergeți la negustorul de legume și pește în locul măcelarului, brutarului sau cofetarului.

Desigur, trebuie adăugat că carbohidrații sunt, desigur, esențiali pentru viață - dar nu sub formă de zahăr sau făină. Produsele din cereale integrale, indiferent dacă sunt pâine sau paste, sunt desigur în meniu și nu se numără printre furnizorii de carbohidrați care au un efect negativ asupra GL.