Dieta metabolică de succes și controversată
16.05.2009 | 17:48 | de Doris Kraus, Die Presse
Katerina Jacob a făcut-o. Tini Kainrath a făcut-o. Și Andrea Kdolsky a făcut-o. Ceea ce au în comun actrița germană (cunoscută mai ales sub numele de Sabrina Lorenz, asistentul lui Benno Berghammer din Berlin în „Bullen von Tölz”), „Fata Rounder” și fostul ministru al sănătății este utilizarea cu succes a unei diete care în prezent provoacă discuții aprinse: „ Echilibrul metabolic ”(MB), inventat de medicul german Wolf Funfack. Metoda promite pierderea în greutate prin echilibrarea metabolismului. Dacă urmați regulile Funfack, nu numai că vă puteți reduce greutatea în mod durabil, dar vă puteți menține metabolismul într-un echilibru sănătos.
Jacob, Kainrath și Kdolsky au demonstrat lucrul uimitor legat de această dietă: că nu numai că poți scăpa rapid de câteva kilograme în exces, dar că poți muta munți întregi de grăsime într-un timp uluitor de scurt. Acum, nu atât de rotundă, „Rounder Girl”, Kainrath, a cântărit 22 de kilograme în patru luni, Katerina Jacob 14 kilograme în opt săptămâni și Kdolsky, care este cunoscută pentru dragostea ei de carne de porc friptă, se presupune că chiar și 38 de kilograme în șase luni.
Deși pe această bază kilogramele se prăbușesc în întreaga lume, comunitatea medicală privește metoda lui Funfack cu ochi destul de sceptici. Mai presus de toate, experții sunt deranjați de faptul că formula succesului din spatele conceptului „Echilibru metabolic” este la fel de strict păzită ca rețeta originală Coca-Cola - și, prin urmare, nu poate fi pusă la încercare.
Nici Monika Wokurek (45 de ani) nu o cunoaște. Nutriționistul este unul dintre grupurile în creștere de consultanți MB în Austria. „Wolf Funfack a dezvăluit multe la început”, spune ea. „Dar când au fost dezvoltate programe similare, el a încetat să o mai facă.”
Potrivit lui Wokurek, baza metodei constă în faptul că toți consumăm prea mulți carbohidrați și astfel asigurăm un nivel constant de insulină. Acest lucru previne pierderea eficientă de grăsime, duce la fluctuații ridicate ale nivelului de zahăr din sânge și este cea mai sigură cale de la un atac de foame la următorul. Așadar, aportul de carbohidrați este redus drastic: fulgi de ovăz și secară sunt bune, grâul este foarte rău; Cartofii și orezul sălbatic sunt permise cu măsură. În plus, există doar trei mese pe zi, cu o pauză de cel puțin cinci ore între ele.
Programe personalizate. Acest principiu este folosit și de alte diete „cu conținut scăzut de carbohidrați”, cum ar fi „dieta Atkins” sau „metoda Montignac”. Lucrul special despre „Echilibrul metabolic” este că fiecare client primește asistență personalizată. Pe baza unui test de sânge, 36 de valori sanguine sunt colectate și trimise la sediul „Balanța metabolică” din Germania. Acolo sunt evaluați cu un program de computer super-secret și returnate ca plan de nutriție.
În timp ce revine consultanților MB să explice clienților planul nutrițional specific și să-l supravegheze cel puțin câteva luni, monopolul pentru evaluarea testului de sânge rămâne la latitudinea inventatorului. Și Funfack nu obține un profit rău din asta. Pentru că consultanții MB trebuie să plătească 80 de euro pentru fiecare test. Potrivit cercetărilor revistei „Stern”, în fiecare lună se primesc aproximativ 10.000 de cereri de planuri nutriționale.
De aceea „Echilibrul metabolic” nu este tocmai ieftin. Un client trebuie să calculeze între 300 și 400 de euro pentru un pachet de bază, care include o consultație inițială, planul de dietă și suport: două zile de purificare, două săptămâni de fază strictă, faza de tranziție relaxată până când greutatea se potrivește. În faza de întreținere sunteți pe cont propriu. Fiecare analiză de sânge trebuie plătită separat.
Puncte dureroase. Pentru dietologi și profesioniștii din domeniul medical, costurile relativ ridicate sunt doar unul dintre numeroasele puncte slabe ale „echilibrului metabolic”. Dieteticienii consideră că este „îngrijorător” faptul că mulți consultanți MB nu sunt „sau nu sunt suficient de calificați” (Andrea Hofbauer, președintele Asociației Dietologilor din Austria). Medicii, pe de altă parte, critică opacitatea metodei. „Nu există dovezi că echilibrul metabolic este mai bun decât orice altă formă de dietă”, spune Bernhard Ludvik, expert în metabolism la AKH și președinte al Societății austriece de diabet. De asemenea, el se îndoiește că „acest lucru va echilibra metabolismul”. Dar Ludvik crede că „lucrul cu sângele este ingenios, deoarece garantează o legătură cu inventatorul”. Cu MB, ca și în toate dietele, factorul decisiv este cât de susceptibilă este metoda la efectul yo-yo: dacă nu luați în considerare regulile după dietă, vă îngrășați cu atât mai mult.
Eva Goll-Volpini (49 de ani) este de bună dispoziție că nu i se va întâmpla asta. Cu Metabolic Balance, ea a slăbit 14 kilograme în patru luni și și-a redus dimensiunea de la 42 la o „38 potrivită”. „Produsele din lapte de vacă au fost anulate - și, în ciuda vârstei mele, am slăbit rapid. Și pachetele s-au topit în locurile potrivite. ”Atitudinea ei față de mâncare s-a schimbat complet, valoarea s-a micșorat, dar simțul gustului a devenit mult mai sensibil. Spre deosebire de alții, nici ei nu i s-a părut dificilă implementarea dietei. Și costul? „M-a ajutat chiar. Banii nu au făcut decât să-mi stimuleze ambiția ".