Dieta metabolică - informații și studii

Ca concept nutrițional pentru slăbit, dieta metabolică este acum pe buzele tuturor. Cu toate acestea, dieta mult discutată are nu numai susținătorii, ci și mulți critici. În acest articol, dieta metabolică trebuie examinată mai atent pe baza studiilor științifice.

Dieta metabolică - informații și studii

„Pierde 10 kilograme în 14 zile!” - Furnizorii de diete metabolice promovează eficacitatea metodei lor cu astfel de sloganuri promițătoare. Dar dieta promovată se bazează pe fapte științifice sau, mai degrabă, aparține tărâmului miturilor nutriționale?

Ce este o dietă metabolică?

„Dietele metabolice” sunt planuri dietetice care promit o cantitate relativ mare de slăbire într-o perioadă scurtă de timp. Pe lângă diferite programe cu titlul „Dieta metabolică” și „Dieta metabolică”, Metabolic Balance® și dieta Max Planck aparțin, de asemenea, grupului de diete metabolice. Conform informațiilor furnizate de furnizorii comerciali, nutriția selectivă stimulează metabolismul persoanelor care țin dietele și în acest fel produce un nivel ridicat de scădere în greutate. După dietă, metabolismul activat ar trebui să prevină efectul tipic yo-yo și să prevină creșterea în greutate.

Cum arată planul nutrițional pentru dieta metabolică?

Dietele metabolice sunt concepute mai ales pentru o dietă care durează două până la trei săptămâni. În această perioadă, utilizatorul ar trebui să evite complet zahărul, pastele, cartofii, dulciurile și alcoolul. Sarea nu este, de asemenea, permisă să condimenteze mâncarea. Legumele și salatele pot fi rafinate cu oțet și ierburi, dar uleiul trebuie evitat în timpul fazei de dietă. Ca băutură, planul nutrițional permite unele variante fără calorii, cum ar fi ceai neîndulcit, cafea, apă și apă minerală.

Produsele din carne și pește, ouă și legume bogate în proteine domină selecția alimentelor. Produsele lactate și fructele sunt mai puțin în meniu în dietă. Singura sursă de carbohidrați foarte concentrați este un rulou gol, care este micul dejun în majoritatea zilelor de dietă. Dieta metabolică ar trebui să susțină pierderea în greutate cu următoarele exemple de planuri de dietă:

Exemple de planuri pentru primele trei zile ale dietei

Mic dejun: cafea neagră sau ceai

Prânz: 2 ouă fierte cu legume (de ex. Spanac)

Mic dejun: cafea neagră sau ceai, o rolă uscată

Prânz: friptură cu legume, fructe

Cina: carne sau pasăre

Mic dejun: cafea neagră sau ceai, o rolă uscată

Prânz: 2 ouă fierte cu legume

Cina: friptură cu legume

În ceea ce privește alegerea alimentelor, dieta metabolică seamănă astfel cu numeroase forme de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt în general cunoscute sub numele de diete cu conținut scăzut de carbohidrați [1]. În plus, planul alimentar prevede să nu se consume surse concentrate de carbohidrați, cum ar fi orezul, pastele sau pâinea seara - un principiu care a devenit, de asemenea, popular ca „subțire în timp ce dormi” prin intermediul mass-media și al literaturii dietetice.

Implementarea și eficacitatea dietei metabolice

Majoritatea utilizatorilor desfășoară singuri o dietă metabolică conform planului de dietă prescris. Doar în conceptul de echilibru metabolic este oferit un sfat bazat pe taxe de la un nutriționist autorizat sau un medic. Înainte de aceasta, un program de calculator 36 analizează diferiți parametri sanguini ai participanților la dietă și dezvoltă un plan individual de nutriție pe baza rezultatelor. Criteriile conform cărora se efectuează analize și se elaborează planuri de meniu este un secret comercial al furnizorului de dietă.

Spre deosebire de alte diete metabolice, care nu sunt menționate în literatura medicală, eficacitatea programului de echilibru metabolic a fost dovedită printr-un studiu. [1] Experții au observat succesele dietei de 524 de participanți care inițial aveau un IMC de 30,3. Folosind principiul echilibrului metabolic, au pierdut în medie 6,8 kg în decurs de 12 luni. Programul obține astfel rezultate comparabile cu cele ale unei diete obișnuite cu conținut scăzut de carbohidrați [20]. Cu toate acestea, rata ridicată a abandonului de cel puțin 38,4% sugerează că meniul implică restricții severe. Medicii critică, de asemenea, tarifele ridicate de câteva sute de euro pe persoană și speculează că dezvoltatorii urmăresc în primul rând interese comerciale în loc să ofere servicii de sănătate. [2] Studiul privind eficacitatea dietei a fost, de asemenea, finanțat integral de către compania care acordă licențe.

Promisiunea centrală a dietei metabolice

Trei presupuse efecte pozitive ale dietei metabolice sunt subliniate în special de către furnizorii lor:

Pierdere rapidă și semnificativă în greutate
Niciun sentiment de foame
Absența binecunoscutului efect de yo-yo după dietă

Primul punct contrazice faptul că multe alimente din meniul dietei metabolice nu sunt supuse restricțiilor cantitative. Dacă mănânci prea mult pe friptură și pui, cu greu vei economisi suficiente calorii pentru a putea slăbi 10 kg în două săptămâni. Pe de altă parte, organismul își descompune mai întâi rezervele de glicogen din ficat din cauza lipsei forțate de carbohidrați. Fiecare moleculă a acestor carbohidrați depozitați leagă, de asemenea, o cantitate multiplă de lichid. Pierderea de apă în primele zile ale dietei se reflectă în succesul pierderii în greutate. [3]

Conținutul ridicat de proteine și carbohidrați din alimente ar trebui să asigure un nivel echilibrat de insulină și să atenueze senzația de foame. Studiile sugerează că acest lucru funcționează într-o anumită măsură prin reglarea hormonilor de sațietate [19]. Cu toate acestea, o cantitate excesivă de proteine din alimente provoacă probleme de sănătate persoanelor cu afecțiuni renale anterioare. [4]

Că un efect yo-yo nu s-ar putea materializa după o dietă de 14 zile rămâne un vis. În special, când absolvenții din dietă își cresc din nou consumul de carbohidrați, organismul acumulează noi depozite de glicogen în ficat și mușchi. Deoarece aceste rezervoare leagă apa, cel mai probabil există o creștere semnificativă a greutății pe cântar.

Efectul dietei metabolice - critica mitului metabolismului slăbit

Când experții se referă la „metabolism” în legătură cu dietele, aceștia nu folosesc acest termen pentru a se referi la metabolism ca totalitatea tuturor proceselor chimice din organism. Mai degrabă, ceea ce se înțelege este consumul total de calorii al unei persoane, care este compus din rata metabolică bazală a persoanei și rata metabolică activă. Rata metabolică bazală descrie necesarul de calorii al unei persoane pe o perioadă de 24 de ore în repaus absolut. [5] Activitatea metabolismului oferă un factor suplimentar care crește proporțional cu măsura activității fizice. Ambele valori formează împreună vânzările totale. Dacă acest lucru este depășit de aportul de calorii, organismul stochează excesul de energie sub formă de rezerve de carbohidrați și depozite de grăsimi. Dacă o persoană consumă mai puține calorii decât cifra de afaceri totală, organismul are nevoie de energie suplimentară din rezervele proprii ale corpului: În această stare, o persoană poate pierde în greutate.

Conform teoriilor populare, dieta repetată încetinește metabolismul permanent; adică, aportul scăzut de calorii se spune că reduce rata metabolică bazală a corpului pe termen lung. Potrivit inventatorilor lor, dietele metabolice previn acest efect datorită compoziției lor speciale.

Fazele de foame scad rata metabolica bazala
Scăderea ratei metabolice bazale nu are loc din prima zi în care a urmat dieta. Studiile arată că consumul de calorii în stare de repaus crește chiar în primele 84 de ore ale unei faze de înfometare. [6] Acest lucru se datorează creșterii producției de norepinefrină, hormonul stresului. Cu toate acestea, în perioade mai lungi de foame, există o reducere semnificativă a ratei metabolice bazale a organismului. În acest fel organismul se adaptează la lipsa aportului de alimente. [7]
Dietele accidentale nu afectează permanent metabolismul
Într-un studiu pe 11 femei supraponderale, cercetătorii au observat relația dintre fazele dietei, fazele alimentare normale și rata metabolică bazală. În timpul studiului de 18 săptămâni, participanții au fost supuși unui regim extrem de scăzut de calorii de 14 zile de mai multe ori (informații sursă

Meffert C, Gerdes N. Aderarea la program și eficacitatea unui program de nutriție comercială: studiul echilibrului metabolic. J Nutr Metab. 2010; 2010: 197656. doi: 10.1155/2010/197656. Epub 2010 Dec 21. PubMed PMID: 21209712; PubMed Central PMCID: PMC3010672.

Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Depozitarea glicogenului: iluzii de scădere ușoară în greutate, recuperare în greutate excesivă și distorsiuni în estimările compoziției corpului. La J Clin Nutr. 1992 iulie; 56 (1 supliment): 292S-293S. PubMed PMID: 1615908.

Friedman ON. Dietele bogate în proteine: efecte potențiale asupra rinichilor asupra sănătății și bolilor renale. La J rinichi Dis. Decembrie 2004; 44 (6): 950-62. Revizuire. PubMed PMID: 15558517.

Harris DA, Benedict FG. Un studiu biometric al metabolizării bazale umane. Proc NatlAcad Sci SUA 1918 Dec; 4 (12): 370-3. PubMed PMID: 16576330

Zauner C, Schneeweiss B, Kranz A, Madl C, Ratheiser K, Kramer L, Roth E, Schneider B, Lenz K. Cheltuielile de energie de repaus în timpul foametei pe termen scurt sunt crescute ca urmare a creșterii norepinefrinei serice. La J Clin Nutr. 2000 iunie; 71 (6): 1511-5. PubMed PMID: 10837292.

Kosmiski L, Schmiege SJ, Mascolo M, Gaudiani J, Mehler PS. Înfometarea cronică secundară anorexiei nervoase este asociată cu o supresie adaptativă a cheltuielilor de energie în repaus. J Clin Endocrinol Metab. 2014 mar; 99 (3): 908-14. doi: 10.1210/jc.2013-1694. Epub 2013 Dec 3rd PubMed PMID: 24302748

Jebb SA, Goldberg GR, Coward WA, Murgatroyd PR, Prentice AM. Efectele ciclului de greutate cauzate de dieta intermitentă asupra ratei metabolice și a compoziției corpului la femeile obeze. Int J Obes. 1991 mai; 15 (5): 367-74. PubMed PMID: 1885261.

Amatruda JM, în loc de MC, Welle SL. Cheltuielile de energie totale și de odihnă la femeile obeze s-au redus la greutatea corporală ideală. J Clin Invest. 1993 septembrie; 92 (3): 1236-42. PubMed PMID: 8376583

Lichtman SW, Pisarska K, Berman ER, Pestone M, Dowling H, Offenbacher E, Weisel H, Heshka S, Matthews DE, Heymsfield SB. Discrepanța dintre aportul caloric auto-raportat și efectiv și exercițiile fizice la subiecții obezi. N Engl J Med. 1992 31 decembrie; 327 (27): 1893-8. PubMed PMID: 1454084.

Pietiläinen KH, Korkeila M, Bogl LH, Westerterp KR, Yki-Järvinen H, Kaprio J, Rissanen A. Inexactități în alimentația și jurnalele de activitate fizică ale subiecților obezi: dovezi complementare din evaluarea apei dublu etichetate și evaluări co-gemene. Int J Obes (Lond). 2010 Mar; 34 (3): 437-45. doi: 10.1038/ijo.2009.251. Epub 2009 Dec 15. PubMed PMID: 20010905.

Burton S, Creyer EH, Kees J, Huggins K. Atacarea epidemiei de obezitate: beneficiile potențiale pentru sănătate ale furnizării de informații nutriționale în restaurante. La J Public Health. 2006 septembrie; 96 (9): 1669-75. Epub 2006 27 iulie. PubMed PMID: 16873758

Johansson L, Solvoll K, Bjørneboe GE, Drevon CA. Raportarea sub și excesivă a aportului de energie legat de starea de greutate și stilul de viață într-un eșantion la nivel național. La J Clin Nutr. 1998 aug; 68 (2): 266-74. PubMed PMID: 9701182.

Kuhnle GG, Tasevska N, Lentjes MA, Griffin JL, Sims MA, Richardson L, Aspinall SM, Mulligan AA, Luben RN, Khaw KT. Asocierea între aportul de zaharoză și riscul de supraponderalitate și obezitate într-o sub-cohortă potențială a Investigației prospective europene asupra cancerului din Norfolk (EPIC-Norfolk) Sănătate publică Nutr. 2015 octombrie; 18 (15): 2815-24. doi: 10.1017/S1368980015000300. Epub 2015 Feb 23. PubMed PMID: 25702697

Sanmiguel C, Gupta A, Mayer EA. Microbiomul intestinal și obezitatea: o explicație plauzibilă pentru obezitate. Curr Obes Rep. 2015 iunie; 4 (2): 250-61. doi: 10.1007/s13679-015-0152-0. Revizuire. PubMed PMID: 26029487

Arora T, Sharma R, Frost G. Propionat. Factor anti-obezitate și sățietate? Apetit. 2011 apr; 56 (2): 511-5. doi: 10.1016/j.appet.2011.01.016. Revista Epub 2011 ianuarie 19. PubMed PMID: 21255628.

Westerterp-Plantenga MS, Lemmens SG, Westerterp KR. Proteina dietetică - rolul său în sațietate, energie, pierderea în greutate și sănătate. Br J Nutr. 2012 aug; 108 Suppl 2: S105-12. doi: 10.1017/S0007114512002589. Revizuire. PubMed PMID: 23107521.

Essah PA, Levy JR, Sistrun SN, Kelly SM, Nestler JE. Efectul pierderii în greutate printr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați asupra nivelurilor de peptide YY. Int J Obes (Lond). 2010 aug; 34 (8): 1239-42. doi: 10.1038/ijo.2010.48. Epub 2010 30 mar. PubMed PMID: 20351741

Bazzano LA, Hu T, Reynolds K, Yao L, Bunol C, Liu Y, Chen CS, Klag MJ, Whelton PK, He J. Efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi: un studiu randomizat. Ann Intern Med. 2014 2 septembrie; 161 (5): 309-18. doi: 10.7326/M14-0180. PubMed PMID: 25178568

Lagiou P, Sandin S, Weiderpass E, Lagiou A, Mucci L, Trichopoulos D, Adami HO. Dieta scăzută în carbohidrați și proteine ridicate și mortalitatea la o cohortă de femei suedeze. J Intern Med. 2007 apr; 261 (4): 366-74. PubMed PMID: 17391111.

Kodama S, Saito K, Tanaka S, Maki M, Yachi Y, Sato M, Sugawara A, Totsuka K, Shimano H, Ohashi Y, Yamada N, Sone H. Influența proporțiilor de grăsimi și carbohidrați asupra profilului metabolic la pacienții cu tip 2 diabet: o meta-analiză. Îngrijirea diabetului. Mai 2009; 32 (5): 959-65. doi: 10.2337/dc08-1716. PubMed PMID: 19407076

LaGory EL, Giaccia AJ. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ucide celulele tumorale cu o genă mutantă supresoare tumorale p53: dieta Atkins suprimă creșterea tumorii. Ciclul celulei. 2013 1 martie; 12 (5): 718-9. doi: 10.4161/cc.23948. Epub 2013 Feb 19. PubMed PMID: 23422857