Dieta metabolică - Noțiuni de bază Partea 2
În principiu, Dieta metabolică o dietă săracă în carbohidrați (fără carbohidrați!) și bogată în proteine, cu un conținut moderat de grăsimi. În Dieta metabolică aportul de nutrienți și calorii se determină în funcție de metabolismul individual al individului și nu pe baza recomandărilor depășite, ineficiente, bazate pe greutatea corporală sau a recomandărilor generale în grame.
O greșeală majoră care este încă ancorată în multe diete și strategii nutriționale este calcularea aportului de nutrienți pe baza greutății corporale. Știți cu toții recomandarea de 4-5g carbohidrați pe kilogram de greutate corporală sau cel puțin 2g proteine pe kg/greutate corporală. Deoarece fiecare persoană are un metabolism individual și folosește nutrienții furnizați individual, astfel de „recomandări standard” nu sunt foarte eficiente.
În Dieta metabolică absorbția nutrienților se bazează pe rata metabolică metabolică sau pe necesarul zilnic de calorii. Necesarul de calorii oferă informații despre cât de bine sau prost funcționează metabolismul individului. În practică există nenumărate exemple care să confirme acest lucru - care sunt ignorate de mulți nutriționiști. Luați, de exemplu, doi culturisti, ambii cântărind 100 de kilograme (aceeași activitate fizică). Unul trece cu 3000 de calorii pe zi, celălalt cu 4000. Ambele își pot menține greutatea corporală constantă cu aportul respectiv de calorii. Diferența? Un metabolism care funcționează diferit. Dacă unul dintre ei ar trebui să le ofere amândouă recomandarea standard și să determine aportul de nutrienți pe baza greutății corporale, atunci unul dintre ei s-ar fi îngrășat și/sau ar deveni grăsime, iar celălalt ar pierde în greutate și/sau nu ar acumula nicio substanță musculară.
De asemenea, nu se poate presupune că aportul de proteine necesar pentru construirea/întreținerea mușchilor trebuie să se bazeze pe greutatea corporală. Sau mai general prin intermediul unei recomandări de gram, de ex. cel puțin 300g de proteine pe zi. Astfel de recomandări generale nu fac dreptate metabolismului individual de lucru al individului. De ce un atlet greu de 120 de kilograme trebuie să mănânce mai multe proteine decât un atlet de 80 de kilograme pentru a construi mușchi? Întrebarea este ușor de răspuns: nu trebuie. Deoarece se poate întâmpla ca bricheta dintre cele două - echipată cu un metabolism mai bun și un metabolism caloric - să poată folosi chiar mai multe proteine decât greutatea. Da, poate avea chiar și o necesitate calorică mai mare.
În practică, arată așa: Avem un atlet muscular de 80 de kilograme, cu un procent de grăsime corporală mai mic de 10% și un culturist masiv, greu, cu mânere de dragoste și un procent de grăsime corporală de aproape 20%. În timpul activității mele de powerlifter, m-am simțit la fel. Am mâncat întotdeauna multe proteine și tone de carbohidrați pentru a nu pierde mușchii sau puterea. La acea vreme, cu o greutate corporală de 120 de kilograme, cu greu am avut mai mulți mușchi decât am acum la aproximativ 100 de kilograme - dar eram cu atât mai grasă.
3 noiembrie 2005 de Claudia Wernig/Stephan Korte
Aveam grăsime abdominală până când am descoperit acest sfat unic