Dieta Mitul unei salate sănătoase
Mitul salatei sănătoase
Pentru persoanele conștiente de sănătate, castronul de salată nu ar trebui să lipsească atunci când mănâncă. Ca aproape niciun alt aliment, salata verde este un simbol al alimentației sănătoase. Datorită conținutului ridicat de apă, frunzele clare sunt extrem de scăzute în calorii și simbolizează prospețimea și sănătatea. Ce știu puțini oameni: în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale, plantele verzi sunt net inferioare majorității legumelor. Cu toate acestea, minciuna de salată este unul dintre cele mai comune mituri nutriționale din zilele noastre. În ciuda fluxului de informații și de conștientizare a sănătății, persistă numeroase alte erori. Este dependent de zahăr? Sunt ouăle nesănătoase? Fructele și legumele conțin cu greu vitamine în zilele noastre? Am dezmembrat cele mai frecvente basme.
Ardeiul gras și morcovii mai bine decât salata verde
Cunoscutul chimist alimentar Udo Pollmer certifică faptul că salata verde are „fiziologia nutrițională a unei batiste de hârtie cu un pahar cu apă plată”. În limbaj simplu, acest lucru înseamnă: în timp ce morcovii sau varza strălucesc cu conținut ridicat de caroten și ardeii au multă vitamină C, salata cu frunze - la fel ca castraveții - se caracterizează exclusiv prin conținutul său ridicat de apă (peste 95%). Deci, dacă doriți să vă aprovizionați cu vitamine, ar trebui să tăiați o mulțime de legume crude în salata dvs. și să considerați salata, cum ar fi salata, aisbergul sau salata de andive, ca un plus decorativ.
Fructele și legumele nu sunt sărace în vitamine
În timp ce conținutul nutrițional al salatei este de obicei supraestimat, mitul persistă că „nu mai rămâne nimic în fructe și legume”. Dar un nou raport de cercetare al German Nutrition Society (DGE) arată că fructele și legumele nu au fost epuizate în vitamine sau minerale din anii 1950. Cu toate acestea, este adevărat că, cu cât legumele au reușit să se coacă mai mult și cu cât este mai scurt timpul de depozitare după recoltare, cu atât este mai mare conținutul de nutrienți al alimentelor proaspete. Dacă vă selectați cu atenție legumele și le consumați proaspete, nu aveți nevoie de pastile de vitamine.
Ouăle sunt mai bune decât reputația lor
O altă concepție greșită obișnuită este credința că ouăle sunt nesănătoase. Produsele din pui conțin mult colesterol. De ani de zile acest lucru a dus la convingerea că ar putea crește și nivelul colesterolului din organism. Cu toate acestea, doar o parte din colesterolul care circulă în sânge, așa-numitul colesterol LDL, este dăunător vaselor de sânge. Noi studii arată că ouăle nu cresc nivelul colesterolului nociv LDL din organism. În plus, ouăle sunt furnizori importanți de proteine valoroase și vitamine liposolubile.
Ciuperci: încălziți sau nu?
Multe dintre concepțiile greșite nutriționale încă frecvente astăzi provin și din sfaturile bunicilor noștri. Există oarecare adevăr în afirmația că „spanacul și ciupercile nu trebuie reîncălzite”. După perioade lungi de stat într-un loc cald, se pot forma substanțe toxice în spanac și ciuperci. Cu toate acestea, dacă alimentele sunt răcite rapid și depozitate în frigider, nu există pericol. Ceea ce era absolut corect acum câteva decenii este acum parțial învechit în epoca frigiderelor, congelatoarelor și a microundelor.
Mai multe despre pierderea în greutate:Dacă stomacul rămâne zece blocuri de slăbireSport subțire, potrivit, arzător de grăsimi fericit
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.