Dieta Montignac dieta disociată fără zahăr
Prea mult zahăr alb nu este doar dușmanul solzilor: este și dușmanul sănătății noastre. Această bază în sine merită atenție în regimul Montignac, singurul regim serios disociat.
Cine este Michel Montignac ?
Tatăl metodei omonime, Michel Montignac nu este nici medic, nici nutriționist, este al lui poveste personală ceea ce l-a determinat să implementeze această metodă.
Michel Montignac (1944-2010) era un copil obez, la fel ca tatăl său. Din anii 1980, acest fost director de relații umane din industria farmaceutică este orientat spre nutriție. El este interesat de munca cercetătorilor: diabetologul american Crapo, apoi cercetătorul canadian Jenkins.
Origini și definiția dietei Montignac
Primul a evidențiat diferența dintre glucide simple (de obicei zahăr alb rafinat, dar și zahărul din produsele lactate și fructe) și carbohidrați complecși digerat sub formă de glucoză și amidon (cereale, pâine, fructe uscate).
De fapt, chiar și persoanele cu diabet au nevoie de carbohidrați - energia pentru mușchii și creierul nostru. Între timp, Jenkins stabilește un ierarhia glucidelor în funcție de „indicele glicemic” al acestora sau IG. Punctul de referință pentru acest IG este glucoza, care are cea mai mare valoare de 100.
Michel Montignac nu era diabetic. Și metoda sa de slăbire nu este menită să fie săracă în calorii. Dovezit de prima sa carte, „Cum să slăbești mâncând mese de afaceri” (1986). Zece ani mai târziu, „mănânc, prin urmare, slăbesc (1997)” este o noutate cea mai vândută librărie.
Dieta Montignac: rezultate convingătoare !
Înainte de a-și „schimba” metoda, Michel Montignac o testase pe el însuși: cincisprezece kilograme pierdute în trei luni. O altă observație: 85% dintre persoanele cu diabet sunt, de asemenea, obeze.
Prin urmare, metoda Montignac constă din îndepărtarea carbohidraților răi: Acestea sunt cele care cauzează „vârfurile de insulină”. De fapt, la un non-diabetic, pancreasul secretă insulină, care reglează nivelul de glucoză din sânge. La diabetic, absența insulinei sau rezistența celulelor pancreatice la insulină provoacă hipoglicemie sau hipoglicemie.