Dieta nord-americană acidează corpul - Greutate - Scală de credibilitate - Mituri și realitate -
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Echilibrul acido-bazic, dieta alcalină sau dieta acidă sunt toți termenii care se referă la același concept care sugerează că dieta nord-americană promovează acumularea excesivă de acid în organism, ceea ce ar interfera cu buna funcționare a acestuia și ar putea afecta organismul multe efecte dăunătoare, în special la nivelul oaselor sau rinichilor. Deși totul poate părea consecvent la prima vedere, realitatea este destul de diferită și există puține studii care să dovedească beneficiile unei diete alcaline.
O întrebare de pH
PH este o măsurătoare utilizată pentru a defini dacă un mediu este acid sau bazic. Un pH sub 7 este acid, în timp ce un pH peste 7 este considerat alcalin sau bazic. Un pH de 7 este neutru.
În organism, fluidele precum sângele, saliva sau urina au toate propriile valori ale pH-ului. În cazul sângelui, mai multe reacții metabolice sunt responsabile de menținerea pH-ului său între 7,35 și 7,45. Prin urmare, variază foarte puțin și tinde să fie aproape de neutru. Celulele sanguine funcționează optim în acest interval. Prin urmare, este vital ca organismul să poată stabiliza pH-ul sângelui.
Când dieta noastră acidifică organismul
Anumite alimente, din cauza substanțelor nutritive (inclusiv a proteinelor și a anumitor minerale) pe care le conțin, au capacitatea de a promova crearea acizilor sau a elementelor alcalinizante.
Dacă pictăm o imagine generală a dietei, carnea, produsele lactate, produsele din cereale, alimentele procesate și alcoolul sunt considerate alimente acidifiante. Pe de altă parte, fructele, legumele, nucile și semințele sunt alimente alcalinizante.
Potrivit susținătorilor dietei acid-bazice, dieta nord-americană conține prea multe alimente care promovează acidul și prea puține alimente alcaline. Acest dezechilibru ar provoca o ușoară acidificare cronică a sângelui, care ar avea mai multe consecințe negative pentru organism și ar fi cauza majorității bolilor cronice care afectează societatea noastră.
De asemenea, potrivit entuziaștilor dietei, ar trebui să ne măsurăm regulat pH-ul urinei pentru a ști dacă producem prea mulți acizi și pentru a modifica dieta pentru a face urina mai alcalină, ceea ce ar fi un semn că sângele nostru este din nou în interval de pH bun. Cu toate acestea, pH-ul urinei este complet independent de cel al sângelui. Deși alimentele au capacitatea de a modifica pH-ul urinei, mai multe studii au arătat că la adulții sănătoși, alimentele nu au niciun efect asupra pH-ului din sânge.