Dieta nordică, precum și dieta mediteraneană
Bogată în pește gras, legume și ulei de rapiță, dieta scandinavă ar îmbunătăți sănătatea cardiovasculară.
După epoca dietei mediteraneene, excelentă pentru inimă cu uleiul său de măsline și legumele sărutate de soare, este rândul dietei nordice să câștige atenție cu beneficiile sale pentru sănătate. Bazat pe pește gras, ulei de rapiță și fructe de pădure, ar îmbunătăți sănătatea sistemului cardiovascular prin creșterea proporției colesterolului bun din organism, conform rezultatelor publicate în Journal of Internal Medicine .
Timp de 18 până la 24 de săptămâni, între 2009 și 2010, 96 de pacienți cu tulburări cardiovasculare au urmat o dietă nordică sănătoasă, bogată în cereale integrale, fructe, legume și fructe de pădure. De asemenea, au fost nevoiți să mănânce trei mese de pește pe săptămână și să consume doar produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea roșie a fost interzisă, iar zahărul a fost sever limitat. „Grăsimile din pește și cele din carnea roșie nu au același profil”, explică Florence Rossi, dietetician la Marsilia și membru al Asociației franceze a dieteticienilor și nutriționiștilor. Carnea roșie conține acizi grași saturați, în timp ce peștele gras, cum ar fi somonul, conține o mulțime de acizi grași omega-3. " Spre deosebire de acizii grași saturați, omega-3 ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
În schimb, un alt grup de 70 de persoane a urmat o dietă tipică țărilor scandinave. Oamenii mâncau unt în loc de ulei, nu aveau voie să mănânce pește mai mult de o dată pe săptămână, dar nu aveau restricții cu privire la carnea roșie. Cu toate acestea, pacienții celor două grupuri au trebuit să consume același număr de calorii, deoarece scopul studiului a fost de a observa o îmbunătățire a sănătății lor datorită compoziției nutriționale a alimentelor (omega-3, vitamine etc.) și nu la o scădere a energiei consumate.