Dieta nordică sănătoasă din Scandinavia Blog Orthomol
Colorat, variat și cu fructe și legume proaspete pe tot parcursul anului - „dieta mediteraneană” conține un număr deosebit de mare de alimente valoroase cu toți micronutrienții importanți precum vitamine, minerale, oligoelemente, acizi grași esențiali și constituenți ai plantelor secundare. Cei care respectă recomandările relevante trăiesc de fapt mai sănătoși decât media. Cu toate acestea, dieta adecvată nu s-a stabilit cu adevărat la nord de Alpi. Prin urmare, cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga au investigat dacă există mâncăruri care promovează sănătatea ascunse în bucătăria de casă din țara lor natală. Aceștia au evaluat datele nutriționale ale mai mult de 50.000 de danezi și au constatat că „dieta nordică” poate concura cu dieta mediteraneană din punct de vedere al sănătății - cu condiția să fie formată din alimente de înaltă calitate, tradiționale și predominant vegetale.
Sănătos în ciuda climatului răcoros
Potrivit studiului, un consum ridicat de varză și secară integrală a avut un efect deosebit de prelungitor al vieții. Acesta din urmă, de exemplu, este adesea coapte în pâinea crocantă tipică locală și, împreună cu mulți alți micronutrienți, conține o mulțime de fibre. Peștele gras, cum ar fi heringul sau somonul, furnizează acizi grași esențiali omega-3. În plus, ovăzul integral (fulgi de ovăz), fructele de pădure și legumele cu rădăcină sunt alimente deosebit de valoroase în dieta tradițională din nord. Cercetătorii au calculat o influență pozitivă similară pentru dieta nordică ca și pentru dieta mediteraneană, dar ei înșiși subliniază că rezultatele nu sunt ușor de comparat din motive statistice.
Regional și echilibrat pe tot parcursul anului
Strict vorbind, rezultatele studiului nu contrazic recomandările dietei mediteraneene: peștele, legumele și produsele din cereale integrale sunt sănătoase - mai ales dacă sunt doar puțin procesate. Evident, este mai puțin important dacă este dorată la grătar pe legume de dovlecei sau hering cu pâine crocantă și salată de sfeclă roșie. Aceasta lasă cunoscătorilor conștienți de sănătate spațiu pentru a-și urmări propriul gust și consumatorilor conștienți de a folosi cultivarea regională - chiar dacă în sezonul rece oferă mai multă varză decât boia.