Dieta nordică - sănătoasă în mod tradițional la nivel regional - Journal Nutrition

Dieta nordică este ca răspunsul la dieta mediteraneană. Se bazează pe obiceiurile alimentare tradiționale germane și este extrem de sănătos.

Dieta nordică este un tip de nutriție bazat pe obiceiurile alimentare tipice germane. În ciuda noului nume german, aceasta nu este în niciun caz următoarea tendință (din nou) a alimentelor. Accentul este pus mai ales pe alimentele care au fost pe masă în partea noastră de lume de mult timp. Nici Dieta Nordică nu este o dietă. La fel ca dieta mediteraneană, are un gust delicios pe tot parcursul. Un efect secundar binevenit este că este foarte sănătos în același timp.

Mâncare nordico-regională

Bucătăria mediteraneană cu ingredientele sale clasice, cum ar fi uleiul de măsline și peștele de mare, este una dintre cele mai sănătoase forme de nutriție. Cu toate acestea, nu corespunde obiceiurilor alimentare obișnuite de pretutindeni. Cu cât trăiești mai la nord, cu atât devin mai puțin tipice și, prin urmare, mai scumpe aceste alimente. Deoarece nu provin din regiune, trebuie să fie importate pe distanțe mari și deseori depozitate pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, este mai bine din punct de vedere ecologic și economic să servești cât mai multe alimente bine cunoscute și tipice. Aceasta este ideea din spatele dietei nordice: deviza bucătăriei mediteraneene - mâncăruri regionale tradiționale și grăsimi bune - transferată în condițiile germane. Rezultatul este mâncarea nord-regională.

Binele este atât de aproape

Multe dintre alimentele noastre regionale sunt pline de ingrediente sănătoase. De exemplu, uleiul de rapiță din câmpurile germane este o sursă ideală de grăsime, deoarece este bogat în acizi grași omega-3 vegetali. Peștii regionali, cum ar fi heringul și macrouul din Marea Nordului sau Marea Baltică, ne oferă, de asemenea, valorosul acid gras. Secara locală, ca cereale integrale, este baza de sănătate perfectă pentru toate produsele de panificație. Pe scurt: dieta nordică se bazează pe ingrediente locale - atât cu fructe și legume, pește și carne, cât și cu grăsimi și chiar cu condimente.

Meniu pentru dieta nordică

Doar incearca. Puteți găsi tot ce aveți nevoie la piața săptămânală sau la supermarket:

o mulțime de legume locale, de ex. B. toate tipurile de varză, legume rădăcinoase și leguminoase
fructe proaspete din cultura locală: mere, pere și fructe de pădure, caise, cireșe, prune - în funcție de sezon
Secară cu cereale integrale ca bază pentru toate produsele de panificație
în mod regulat ciuperci precum boletus, galbenele sau castane
Uleiul de rapiță ca furnizor de grăsimi - pur sau sub formă de tartine de grăsime vegetală
de trei ori pe săptămână pești din Marea Nordică și Marea Baltică sau râuri și lacuri germane, precum B. Hering, somon, macrou, păstrăv
rareori carne, de preferat doar din zona liberă sau de vânat
în plus, ierburi sălbatice, cum ar fi usturoiul sălbatic, racheta, creștetul sau măcrișul
nuci locale, cum ar fi alune sau nuci