Dieta Oamenii care consumă adesea ciocolată sunt mai subțiri - DER SPIEGEL
Iepurași de Paște: gustare cu conștiința curată?
Foto: Franziska Kraufmann/picture alliance/dpa
Este bogat în grăsimi și zahăr - dar se spune că persoanele care mănâncă mai multă ciocolată sunt mai subțiri decât cei care consumă rar bomboane. În revista „Archives of Internal Medicine”, un grup de cercetători de la Universitatea din California, San Diego, a prezentat rezultatul surprinzător al unui studiu.
Echipa lui Beatrice Golomb a întrebat în jur de o mie de oameni despre obiceiurile lor alimentare și și-a determinat indicele de masă corporală (IMC), care rezultă din greutatea corporală (în kilograme) împărțită la pătratul înălțimii lor (în metri pătrați). „Pe scurt, se poate spune că consumul regulat de ciocolată este legat de un IMC mai mic”, raportează acum. Această corelație nu dovedește în niciun caz că consumul de ciocolată este responsabil pentru o greutate mai mică. Acest lucru nu poate fi dovedit cu acest tip de studiu. Ce fel de ciocolată a consumat participanții nu a fost înregistrat.
Nu contează doar caloriile
Dar: Cercetătorii nu au putut găsi diferențe în celălalt comportament al participanților care să explice diferența de greutate. Pentru că cei cu un dinte dulce nu se mai mișcă și în medie chiar au mâncat mai multe calorii decât ceilalți subiecți testați. Oamenii de știință înșiși numesc corelația observată uimitoare și speră că va fi explorată în continuare.
Beatrice Golomb și colegii ei suspectează că anumite ingrediente din ciocolată influențează metabolismul. În opinia lor, rezultatul se potrivește cu un număr tot mai mare de dovezi că nu doar cantitatea de calorii, ci și compoziția lor, este importantă.
Doar persoanele care nu aveau diabet sau boli de inimă sau care aveau niveluri extreme de lipide din sânge, au luat parte la studiu. În medie, respondenții aveau 57 de ani și aveau un IMC de 28, care este considerat supraponderal. Două treimi dintre participanți erau bărbați. Au mâncat ciocolată în medie două zile pe săptămână. Studiul a fost finanțat de departamentul de sănătate din SUA - nu de producătorii de alimente.
Silke Restemeyer de la German Nutrition Society (DGE) din Bonn are îndoieli cu privire la rezultatele studiului. „Nu-mi pot imagina că poți slăbi cu ciocolata”. De asemenea, este greșit să te abții de la dulciuri complet: "Cu măsură, este în regulă. Iar cei care interzic totul, adesea suferă de foame".
Ea a confirmat că flavonoidele din cacao sunt bune pentru sistemul cardiovascular și sunt antiinflamatoare, printre altele. Astfel de ingrediente pot fi obținute din alte alimente, de exemplu fructe de pădure, nuci și struguri.
Una sau două bucăți de ciocolată pe zi - în jur de 7,5 grame - pot reduce riscul de infarct sau accident vascular cerebral, potrivit unui studiu efectuat în Germania.