Dieta occidentală face ca sistemul imunitar să fie hiperactiv - BZfE
(BZfE) - Sistemul imunitar reacționează la o dietă bogată în grăsimi și calorii în mod similar cu o infecție bacteriană. Chiar și după mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă, apărarea organismului rămâne hiperactivă. Acest lucru este demonstrat de un studiu actual condus de Universitatea din Bonn. Oamenii de știință au pus șoareci pe ceea ce este cunoscută sub numele de dietă occidentală timp de o lună: multă grăsime, mult zahăr, puțină fibră. Animalele au dezvoltat apoi inflamații masive - aproape ca după o infecție de bacterii periculoase. „Dieta nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a unor celule imune din sânge. Aceasta a fost o indicație a implicării celulelor progenitoare în măduva osoasă în procesul inflamator ”, a spus Anette Christ de la Institutul pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn. Celulele imune care circulă în sânge se dezvoltă din aceste celule progenitoare.
Se vorbește aici despre o reprogramare genetică a sistemului imunitar înnăscut: „Studiile genomice arată că un număr mare de gene sunt activate în celulele progenitoare de către dieta occidentală. Dieta nesănătoasă înseamnă că organismul recrutează rapid și nedorit o forță de luptă imensă și puternică ”, explică profesorul Joachim Schultze de la Life & Medical Sciences Institute (LIMES) de la Universitatea din Bonn.
Această „forță de luptă” - de fapt importantă pentru apărarea împotriva bacteriilor și virusurilor - poate accelera drastic dezvoltarea bolilor vasculare: în arterioscleroză, depozitele vasculare tipice, plăcile, constau în mare parte din grăsimi și celule imune. Răspunsul inflamator contribuie direct la creșterea lor; deoarece în acest proces, noile celule imune activate migrează constant în pereții vasculari modificați. Dacă plăcile devin prea mari, vor exploda, vor fi transportate de fluxul sanguin și pot înfunda alte vase. Consecințele posibile sunt accidentul vascular cerebral și atacul de cord.
Deosebit de fatal: Când oamenii de știință au oferit rozătoarelor hrană tipică din cereale pentru încă patru săptămâni, inflamația acută a dispărut, dar nu reprogramarea genetică a celulelor imune: chiar și după aceste patru săptămâni, multe dintre compozițiile genetice din ele erau încă active, care erau în „fast-food-ul” -Faza „au fost pornite. Profesorul Eicke Latz, șeful Institutului pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn și om de știință la Centrul german pentru boli neurodegenerative (DZNE): „Am aflat abia recent că sistemul imunitar înnăscut are o memorie. După o infecție, apărarea organismului rămâne într-un fel de stare de alarmă, astfel încât să poată reacționa mai repede la un nou atac. ”La șoareci, acest proces nu a fost declanșat de microorganisme, ci mai degrabă de o dietă nesănătoasă.
Oamenii de știință au dezvoltat apoi un sistem de cultură celulară cu celule imune izolate din sângele uman. Au fost chiar capabili să identifice „senzorul de fast-food” din celulele imune. Au reușit să demonstreze că o modificare a codului genetic - cauzată de anumite ingrediente alimentare - are o influență asupra dezvoltării memoriei și a răspunsului imun excesiv asociat.
Deci malnutriția poate avea consecințe dramatice. Speranța medie de viață în țările occidentale a crescut constant în ultimele secole. Această tendință abia se rupe pentru prima dată: cei care se nasc astăzi vor trăi probabil mai puțin în medie decât părinții lor. Alimentația greșită și prea puțin exercițiu vor avea un rol decisiv în acest sens.