Dieta Okinawa este cheia îmbătrânirii sănătoase
Okinawa este o insulă japoneză situată în Marea Chinei, remarcabilă pentru peisajele sale somptuoase, monumentele sale din abundență ... și speranța de viață a locuitorilor săi, cea mai înaltă din lume. La ultimul recensământ, erau 400 de centenari pentru 1,3 milioane de locuitori1. În plus față de această speranță de viață remarcabilă (86 de ani pentru femei, 78 de ani pentru bărbați), oamenii de știință sunt uimiți de sănătatea bună a locuitorilor insulei, unde bolile legate de vârstă, cum ar fi bolile cardiovasculare, atacurile de cord și cancerul au o prevalență foarte scăzută în comparație cu restul lumii. Astfel, procentul bolilor cardiovasculare este de 5 ori mai mic pe insulă decât la populația americană2 ... De asemenea, sunt scutiți de diabet, obezitate și sunt mai puțin afectați de osteoporoză, hipertensiune arterială și altele.
Misterul centenarilor este ascuns în farfurie
O astfel de longevitate intrigă și agită comunitatea științifică, care se bazează pe o combinație de factori ereditari și de mediu, un stil de viață foarte sănătos și o dietă specifică insulei, cunoscută de Vest sub numele de dieta Okinawa. Adoptarea acestuia vă va permite să slăbiți, dar și, mai ales, pentru a preveni bolile cronice și pentru a îmbătrâni în stare bună de sănătate. Ispititor, nu-i așa? ?
Dieta Okinawa: mâncați mai puțin pentru a îmbătrâni mai bine
Prin observarea plăcilor locuitorilor insulei, cercetătorii au identificat pilonii dietei lor. Dieta Okinawa se bazează pe un aport foarte scăzut de grăsimi, care reprezintă mai puțin de un sfert din aportul zilnic și foarte bogat în legume.
Mâncarea este consumată, de preferință proaspătă, gătită la foc mic și servită în porții mici, conform principiului kuten gwa. Favorizează varietatea și culoarea pe farfurie și nu adaugă sare sau zahăr (sau foarte puțin) în felurile lor de mâncare. De asemenea, tind să mănânce încet, luând pauze între mușcături și să nu mai mănânce înainte de a fi pe deplin mulțumiți, aplicând principiul Hara Hachi Bu, care este piatra de temelie a obiceiurilor alimentare ale insulei. Rezultat: consumă în medie 1.800 de calorii pe zi, contra 2.500 pentru un american și 2.300 pentru un francez ...
| Citește și: De ce îmbătrânirea rimează cu creșterea în greutate ? |
Densitatea energetică, secretul echilibrului alimentar în Okinawa
Dar cum reușesc locuitorii insulei să se simtă plini atunci când nu au ajuns să mănânce? Se bazează pe alimente cu o densitate calorică foarte mică (legume, orez brun, supă etc.) pe care le consumă în cantități mari și prin amestecarea multor varietăți. Mega stele ale acestei diete cu densitate redusă de energie sunt legumele, care se încadrează în toate felurile de mâncare și sub toate formele: crude, gătite sau în supă și aburite pentru o perioadă scurtă de timp, pentru a-și păstra calitățile nutritive.
Alimentele cu densitate redusă de energie din dieta Okinawa
Castraveți, dovlecei, ridiche, andive, sparanghel, lămâi, ciuperci, fasole verde, pepene verde, ceapă, proaspăt, lapte de soia, sfeclă roșie, alge proaspete, ananas, pepene galben, piersică, dovleac ... se numără printre alimentele cu o densitate calorică mai mică., pe care îl poți consuma după bunul plac, făcând amestecuri fericite pe farfurie. Bananele, avocado, cartofii, peștele alb (slab), crustaceele, orezul și leguminoasele sunt, de asemenea, interesante pentru proprietățile lor sățioase, împreună cu o densitate calorică scăzută.