Dieta Okinawa, secretul japonez al longevității
Un prim studiu realizat în anii 1970
Okinawa este un grup de insule cunoscute pentru locația lor echidistantă între Japonia, China și Taiwan. Dar, de asemenea, pentru longevitatea excepțională a locuitorilor săi (aproximativ 82 de ani de speranță de viață), și numărul de centenari și super centenari, cel mai mare din lume. Acolo, supraponderalitatea, cancerul sau osteoporoza sunt mult mai rare decât în Occident. Astfel, există cu 80% mai puține cazuri de cancer și boli de inimă decât printre noi. Acesta este un loc care a fascinat cardiologii, gerontologii și nutriționiștii din anii 1970. Se crede că o anumită dietă se află la originea acestui „miracol”.
Un prim studiu realizat în anii 1970
Din punct de vedere istoric, medicul japonez Makoto Suzuki a fost primul care s-a interesat de centenarii din Okinawa. În 1970, a creat acolo un dispensar și s-a minunat de sănătatea fizică și mentală bună a persoanelor foarte în vârstă. El a alertat Ministerul Sănătății din Japonia, care în 1976 a inițiat o investigație: Studiul centenar de la Okinawa. Doctorul Suzuki a început apoi să culeagă informații despre stilul de viață al locuitorilor arhipelagului. Acest studiu relevă faptul că unul dintre secretele okinawaienilor este o dietă săracă în grăsimi și calorii. Angajații Suzuki îl vor face cunoscut lumii.
Mancare sanatoasa pentru un corp sanatos
Există, fără îndoială, o parte a eredității în longevitatea locuitorilor din Okinawa. Dar dieta lor este exemplară, săracă în grăsimi, săracă în calorii: pește, orez, soia, fructe de mare, tofu, o varietate de legume puțin gătite, cum ar fi varza, broccoli și mai ales castraveții. Toate acestea în cantități mari, dar împărțite în mai multe porții zilnice. Apoi vin alimente consumate moderat: carne de pasăre, ouă. Și nu în ultimul rând, carnea roșie, grăsimile, alunele.