Dieta Paleo, a omului primitiv, din ce în ce mai populară
Odată cu avalanșa de boli care sunt mai dificile, dacă nu imposibil de tratat, lumea a început, în ultimele decenii, să se intereseze mai mult de alimente, considerată principala cauză a scăderii sănătății în lume.
Dietele mai îngăduitoare sau mai draconice, dietele neplanificate, numele originale revendicate de vedete sau destinate celor care doresc să-și schimbe radical stilul de viață încep să apară din ce în ce mai des.
Sucul de morcovi de astăzi este la modă, mâine sirop de arțar. Brânza de vacă a fost înlocuită cu tofu, supa de varză nu mai este rece, iar broccoli și-a luat locul în caserole. Iar dieta Montignac tocmai a fost copleșită de dieta Paleo, cea a primitivului.
Teama de boli incurabile și îmbătrânire prematură, specialiștii predică o întoarcere la originile lor, la natură. Aceasta este dieta Paleo, această revoluție culinară - așa cum o numesc acum cei care cunosc secretele dietei. Dar cum a început această așa-numită revoluție? Ei bine, în 2011, autorii săi, Mark Sisson și Robb Wolf, au fost numiți una dintre cele mai influente 35 de persoane din lume în materie de sănătate și fitness. Cărțile de bucate Paleo sunt unele dintre cele mai populare de pe Amazon în ultimii ani. În această primăvară, prima conferință Paleo a avut loc la Austin, orașul american, iar unele programe de fitness au început să promoveze acest stil de mâncare.
Dar ce înseamnă Paleo?
Paleo este un plan nutrițional modern bazat pe produsele care stau la baza dietei paleolitice. Dieta a devenit cunoscută pentru prima dată în 1970, datorită gastroenterologului Walter L. Voegtlin și de atunci a fost promovată de autori, cercetători, săli de sport etc. Epoca paleolitică a durat aproximativ 2,5 milioane de ani și s-a încheiat acum aproximativ 10.000 de ani odată cu dezvoltarea agriculturii. Practic, dieta vă determină să mâncați fructe, legume, carne slabă, fructe de mare, nuci, semințe, ouă sănătoase și grăsimi sănătoase.