Dieta paleo Este alcool paleo Thierry Souccar Editions

este

Putem bea vin și alcool când mâncăm paleo? Da, răspundeți specialiștilor în paleo, precum Mark Sisson. Pentru beneficiile pentru sănătate ale consumului moderat de alcool, dar și pentru că alcoolul ar putea fi o moștenire a strămoșilor noștri preistorici. Detalii.

Dacă francezii au o mortalitate cardiovasculară foarte scăzută în comparație cu locuitorii din alte țări occidentale (cu situații socio-economice echivalente și factori de risc pentru sănătate), ar fi datorită consumului lor de vin. De la descoperirea în 1992 a acestui paradox francez, cercetările privind efectele alcoolului și vinului asupra sănătății au crescut. Acum s-a stabilit că persoanele care beau puțin alcool în mod regulat (aproximativ o băutură pe zi pentru femei, două pentru bărbați) se bucură de o sănătate mai bună decât cele care nu beau niciodată.
Dar de unde provine acest efect benefic al alcoolului și vinului? Și dacă răspunsul ar fi găsit pe partea evoluției ?

Alcoolul, un patrimoniu preistoric

Potrivit lui Robert Dudley, cercetător la Universitatea din Texas (Austin), dieta tuturor primatelor frugivore (inclusiv hominoizi) timp de 40 de milioane de ani s-a caracterizat prin consumul de fructe coapte, care conțin ceva etanol (aproximativ 1%) . Concurența pentru aceste fructe este intensă în rândul primatelor, deoarece un fruct copt este semnificativ mai bogat în micronutrienți, iar persoanele care le consumă regulat sunt mai rezistente la infecții și boli decât altele. Selecția naturală a favorizat probabil primatele care au detectat mirosul de alcool și le-a plăcut ... în cantități mici. De remarcat, de fapt, că primatele evită fructele prea coapte, insuficient de dulci și prea alcoolice.