Dieta paleo la microscop Oare bărbații preistorici mănâncă cu adevărat atât de puțini carbohidrați
Dieta paleo este populară. Adepții săi pledează pentru o dietă similară cu cea a bărbaților preistorici. Dar ce știm mai exact despre mâncarea lor? Și cât de bună este această dietă pentru sănătatea ta ?
Ce este dieta paleo ?
O dietă paleo constă în principal din carne, pește, legume, fructe și nuci. Produsele prelucrate, pâinea, alte produse din cereale și lactatele trebuie evitate.
Susținătorii acestei diete presupun că strămoșii noștri îndepărtați, vânători și culegători excelenți, au mâncat exclusiv carne, pește, legume, fructe și nuci. Deci, ei cred că corpurile noastre sunt programate pentru această hrană primitivă, deoarece am supraviețuit în acest fel de sute de mii de ani. Abia când a dezvoltat și a învățat să crească anumite plante și să crească animale (revoluția agricolă), oamenii au început să consume mai multe cereale și lapte. Conform dietei paleo, corpurile noastre nu sunt potrivite pentru cereale, printre altele, deoarece le consumăm de o perioadă relativ scurtă de timp, și anume de la dezvoltarea agriculturii - acum aproximativ 10.000 de ani.
Critica dietei paleo
Cercetările indică faptul că oamenii preistorici erau omnivori și mâncau fructe, pește, carne și nuci. Dar atunci când aceste alimente nu erau disponibile, trebuiau să se orienteze către tuberculi și rădăcini, care, la fel ca boabele, conțin mult amidon și oferă energie. În funcție de structura noastră genetică, suntem capabili să digerăm amidonul. Oamenii moderni, la fel ca strămoșii lor îndepărtați, au α-amilază, o enzimă necesară pentru a digera și a furniza energie creierului și mușchilor. În plus, unii oameni de știință susțin că oamenii preistorici au fost nevoiți să mănânce amidon, deoarece creierul consumă 60% din zahărul din sânge 1 .
Deci, ce zici de consumul de cereale? Profesorul olandez Fred Brouns de la Universitatea Maastricht, care a scris pe larg despre cereale, confirmă acest lucru: „Este greșit să susținem că omul a mâncat cereale timp de„ relativ ”scurt timp (10.000 de ani) și că„ el nu este obișnuit încă. Într-adevăr, a mâncat cereale mult mai mult timp, după cum o demonstrează descoperirile făcute în Israel, de exemplu, care datează de acum 20.000 de ani, dar și de pe vremea neanderthalienilor de acum 40.000 de ani. Cea mai cultivată și consumată varietate de grâu din lume astăzi are aproximativ 11.000 de ani. Acest punct poate provoca o anumită confuzie.