Dieta paleo pentru persoanele cu boli autoimune. Bucurie și fericire

Ce înseamnă „Paleo Diet”?

Aproape toți am auzit ceva despre „dieta paleo” sau „dieta vârstei pietrei”. Dar ce se află în spatele asta? Sunt susținătorii acestui concept oameni cu barbă sălbatică, care urmăresc cerbi și iepuri nevinovați cu arc și săgeată pentru a ataca carnea după o vânătoare reușită? Sau sunt oameni mai moderni care caută „paleo” ca motiv pentru a consuma kilograme de carne?

„Mișcarea Paleo” este încă destul de tânără în Germania.Rădăcinile sale se află în America, cu fondatorii săi Robb Wolf și Loren Cordain.

Foto: Myles Tan @ Unsplash

Care sunt „regulile” dietei paleo?

Persoanele care urmează dieta Paleo mănâncă multe legume, dar și carne, fructe de mare și ouă, precum și fructe, nuci, semințe și boabe. În același timp, evită cerealele, leguminoasele, zaharurile rafinate, alimentele procesate, uleiurile vegetale rafinate și produsele lactate (parțial sau complet) 1 .

Aceste două propoziții sunt destul de ușor de scris și de citit. Dacă îi lăsați să se topească pe limbă, acestea contrastează puternic cu dieta de astăzi, cu o mulțime de cereale, produse lactate și alimente procesate în țările occidentale. Gândiți-vă doar unde se găsesc cerealele peste tot: muesli, pâine, chifle, paste, pizza și prăjituri sunt candidații evidenți. În zilele noastre, însă, cerealele sunt, de asemenea, „ascunse” ca ingredient ieftin în multe produse prelucrate.

Regulile Paleo oferă, de asemenea, o marjă de manevră în implementare. În principiu, nu se poate vorbi de dieta paleo, deoarece alimentele disponibile în epoca de piatră difereau foarte mult de la o regiune la alta. În cartea sa „O scurtă istorie a omenirii”, Yuval Noah Harari descrie când oamenii lumii au început să trăiască și unde urmau să fie găsiți atunci: „Cu toate acestea, majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că în Africa de Est, acum 150.000 de ani, primul„ oameni moderni din punct de vedere anatomic. "Dacă un patolog ar avea unul dintre acești oameni pe masa de disecție astăzi, el nu ar observa nimic special. Oamenii de știință sunt de asemenea de acord că Homo sapiens a migrat din Africa de Est în Arabia în urmă cu aproximativ 70.000 de ani și s-a răspândit rapid de acolo răspândită pe părți mari din Europa și Asia "2. Până la sfârșitul așa-numitei Epoci de piatră, oamenii au populat practic întregul pământ. Dieta epocii de piatră din Amazon a fost evident diferită de cea din triunghiul actual Rin-Neckar sau de pe coastele fiordurilor din Norvegia actuală.

Foto: Brooke Lark @ Unsplash

Regulile dietei paleo se bazează pe argumentul potrivit căruia anumite alimente nu erau accesibile pentru noi oamenii în epoca de piatră, întrucât și-au găsit drumul pe farfurii doar cu agricultura și creșterea vitelor (acum aproximativ 10.000 de ani). În spațiul scurt de timp (10.000 de ani sunt foarte scurți din punct de vedere evolutiv) sistemul nostru digestiv uman nu s-ar putea adapta la aceste alimente și astfel ingrediente precum anumite lectine și fitați din cereale și leguminoase sunt mai susceptibile să ne facă rău decât sunt de folos 3,4. O dezvoltare ulterioară evolutivă (în sensul selecției și că numai persoanele care sunt cel mai bine adaptate la mediul actual pot produce descendenți) practic nu a avut loc după descoperirea și răspândirea la nivel mondial a agriculturii și creșterii animalelor.

În plus, ideea Paleo este susținută de cunoștințele științifice actuale despre efectele zahărului 5 și ale altor alimente 3,4.

Evitând cerealele, leguminoasele, zahărul și alimentele procesate, precum și evitarea parțială și completă a produselor lactate, în majoritatea cazurilor există și o reducere automată a carbohidraților consumați. Glucidele pe care le ingerăm sunt descompuse de enzimele digestive și, în cele din urmă, sunt puse la dispoziția organismului nostru ca energie direct disponibilă sub formă de glucoză. Aportul excesiv de glucoză duce la conversie și depozitare sub formă de grăsime. În acest sens, dieta Paleo cu o cantitate redusă de carbohidrați poate ajuta la depozitarea mai puținor grăsimi și la obținerea greutății optime individuale.

Ca și în cazul oricărei forme de nutriție, dieta paleo poate fi implementată și „bună” sau „rea”. Ori de câte ori devine prea unilateral, se poate fi suspect și ar trebui să monitorizeze efectul asupra propriei sănătăți. Ideea Paleo, pe de altă parte, are potențial multe efecte pozitive pentru persoanele care o implementează bine. Aceasta include concentrarea asupra legumelor organice regionale și sezoniere, consumul de proteine animale în cantități moderate și acordarea atenției calității atunci când faceți cumpărături pentru alimente. De exemplu, carnea trebuie cumpărată în calitate organică, dacă este posibil, sau chiar mai bine de la animale hrănite cu iarbă. Acest lucru este la fel de important atunci când cumpărați ouă.

Ce are de oferit dieta paleo pentru bolnavii autoimuni?

Recomandarea mea generală pentru persoanele cu tulburări autoimune este calmarea proceselor inflamatorii existente în organism și evitarea inflamațiilor noi. Cu o alegere inteligentă a lucrurilor pe care le consumi, poți face îmbunătățiri remarcabile în frecvența și intensitatea aparițiilor în boala ta autoimună.

Dieta paleo evită alimentele care pot provoca inflamații în tractul digestiv destul de direct (de exemplu, lectine 6). Această inflamație poate fi palpabilă sau „tăcută”. Poate că ați citit deja că 80% din sistemul nostru imunitar este localizat în intestine? Deci alimentele care irită intestinele au o mare influență asupra sistemului nostru imunitar. O ameliorăm atunci când facem astfel de lucruri. În același timp, evitând cerealele, leguminoasele, zaharurile rafinate, alimentele procesate și uleiurile vegetale rafinate, există mult mai mult spațiu pentru alimentele reale (cu accent pe viață). Aceste mijloace de viață ne hrănesc corpurile fără a le irita inutil și că ne poate îmbunătăți dramatic bunăstarea.

Scrisesem deja mai sus despre aportul redus de carbohidrați din cauza dietei paleo. Pentru persoanele cu boli autoimune, este important să știm că nivelurile crescute de glucoză din sânge pot alimenta, de asemenea, inflamația. Hormonul insulină este necesar pentru transportul glucozei în celulele corpului. Cu cât este mai multă glucoză în sânge, cu atât mai multă insulină este eliberată de pancreas. Din păcate, hormonul insulină este, de asemenea, cunoscut ca fiind inflamator în cantități mai mari, la fel și glucoza excesivă.

Folosind dieta paleo într-un mod inteligent și echilibrat, vă oferiți corpului dvs. ingrediente bogate în nutrienți, care îl vor ajuta să se stabilească pe calea vindecării.

Ce înseamnă dieta paleo pentru mine personal?

Pentru mine, ideea Paleo are câteva aspecte convingătoare:

NU este o „dietă” scurtă, ci un mod de viață. Nu trebuie să o țin câteva săptămâni, dar pot continua așa pentru întreaga mea viață.
Pe lângă nutriție, include mulți alți factori care fac parte dintr-o viață sănătoasă - material pentru alte articole despre plăcere și fericire. Văd ideea paleo ca o abordare holistică.
Mă ajută să-mi reglez greutatea corporală relativ ușor, într-un ritm sănătos și durabil.
Mă face să îmi asum responsabilitatea pentru propria mea sănătate.
Paleo m-a făcut bucătar. Pur și simplu petrec mult mai mult timp în bucătărie și știu exact ce este pe masă și ce consum.
Paleo este un subiect de conversație. Deoarece aceste idei nu sunt încă foarte răspândite în societatea noastră, pot vorbi multe despre ele și le pot spune oamenilor interesați despre ele. Nu toată lumea este entuziasmată de asta, dar subiectul aduce adesea o discuție plină de viață.
ea ma face fericit!

Dieta paleo ajută la toate „negurile”?

Dieta este ceva foarte individual. Chiar dacă dieta paleo are multe laturi pozitive, nu este la fel de „eficientă” sau implementabilă pentru toată lumea. Oferă, de asemenea, o cantitate relativ mare de libertate și, desigur, poate duce la o deteriorare a bunăstării.

Concluzie: dieta paleo nu este un panaceu. Poate fi un bun punct de plecare pentru a influența pozitiv bunăstarea prin aspectul nutriției.

În funcție de situația dvs. individuală, are sens și este recomandabil să consultați un terapeut cu experiență sau un antrenor dincolo de dieta paleo.

Aveți întrebări cu privire la motivele pentru care dieta paleo vă poate interesa sau cum o puteți pune în practică? Înregistrați-vă pentru o întâlnire de antrenor de sănătate!