Dietă pe bază de plante! O explozie pentru asta; Rebeli fericiți
Cum putem deveni mai sănătoși și mai în formă în timp ce salvăm planeta!
„Dar ce mai mănânci atunci?” Nu doar comentariile îngrijorate și aspectele miloase, ci și miturile despre dietele pe bază de plante, adică dietele „vegane” sunt acum la fel de numeroase pe cât de enervante. La fel ca și avantajele unei bucătării bine gândite (!) Fără carne, care au fost dovedite în studii ample, despre care doar foarte puțini știu.
Nicio dietă nu polarizează la fel de mult ca aceea de a fi vegan, vă pot spune un lucru sau două despre asta. Situația studiului în ceea ce privește principalele boli răspândite în Germania (boli cardiovasculare, cancer și diabet zaharat de tip 2) este relativ clară, de susținere și copleșitoare. Din ce în ce mai mulți oameni sunt preocupați - în mod voluntar sau ca urmare a unei boli - de originea și calitatea alimentelor pe care le consumă. În Germania există în prezent mai mulți oameni supraponderali (54%) decât cei cu greutate normală (vezi Schienkewitz și colab., 2017/2018). Cauza numărul 1 de deces sunt bolile cardiace și circulatorii. Numărul diabeticilor a crescut cu 38% într-un deceniu (vezi DDG 2016) și noile cazuri de cancer s-au dublat aproape în ultimii 50 de ani (vezi RKI 2016).
De aceea prefer să vorbesc despre „nutriție pe bază de plante”, chiar dacă doar pentru a calma mintea - și pentru că alimentele vegane nu sunt benefice sănătății noastre în sine. Numeroasele produse de substituție de pe rafturile supermarketurilor sugerează, de asemenea, o bucătărie destul de creativă și copii plictisitoare ale felurilor de mâncare bine-cunoscute, care de multe ori se dovedesc a fi neplăcute. Cu toate acestea, părerea mea și a multor alți experți conștienți de nutriție în acest domeniu sunt complet diferite: la fel de colorate și colorate precum rafturile de legume din publicitate sunt de fapt doar alimentele pur pe bază de plante despre care vorbim aici și despre care Y.AVENA este, de asemenea, * merge.
Chiar dacă fusesem vegetarian de mult timp înainte de a trece la „vegan” și nu mi-a fost nicidecum dificil să renunț la cârnați sau carne, trecerea la o dietă fără niciun animal și mai ales produse lactate a fost o provocare la început - ca orice schimbare. Am descoperit ingrediente, condimente, fructe și legume pe care le știam doar din auzite, dar nu mai sunt doar un substitut pentru produsele din lapte și brânză: efectul pozitiv asupra sănătății mele (la revedere, probleme cu pielea și stomacul!) Și noul nivel al rezervelor de energie neimaginate anterior m-a convins pur și simplu. Punct.
„Nimic nu se schimbă, dacă nu se schimbă nimic”.
„Și ce zici de nutrienți?„Întreabă mediul în cauză, care a învățat de la profesioniștii din domeniul medical și din reclame în ultimele decenii că calciu pentru oase și proteine pentru construirea mușchilor poate fi obținut numai din lapte și carne. Obișnuințele sunt greu de scos din capul dvs. și doriți să continuați să le țineți din cauza schimbării destul de incomode pe care o aduce o asemenea regândire în viața de zi cu zi. De inteles.
Nicio durere, niciun câștig. Desigur, există și ceva de luat în considerare! Accentul este pus pe deplin: În fiecare zi șnițelul de soia cu cartofi prăjiți este, de asemenea, vegan, dar nici nutritiv, nici sănătos. În schimb, legumele, fructele, leguminoasele, cerealele integrale, nucile și semințele ar trebui să ne facă plăcile mai colorate. Sună destul de plictisitor la început, dar poate fi cu adevărat minunat cu rețetele potrivite! Și când consideri că ești mult mai bine cu și după masă. Singurul lucru pe care veganii nu îl pot evita este suplimentarea: vitamina B12, care nu este produsă de organismele vegetale și este conținută în carne atunci când este adăugată în hrana animalelor, ar trebui luată în mod regulat.
Pentru a-i prinde un pic pe sceptici și a bate ceva pe tamburul vegan: Numeroase studii independente și epidemiologice cu sute de mii de participanți oferă dovezi impresionante ale avantajelor clare ale unei diete pe bază de plante. Nutriționiștii internaționali respectați sunt de acord că o dietă sănătoasă și bine planificată pe bază de plante este preferabilă dietei mixte. Efectele pozitive asupra organismului sunt deja vizibile după un timp scurt, iar optimizările cu privire la bolile cardiovasculare, bolile diabetului zaharat și unele tipuri de cancer au fost dovedite în mod repetat în ample studii internaționale.
Studii de cohortă, cum ar fi „Studiul Chinei” din anii 1970/80, literatura de specialitate actuală, precum „Der Ernahrungkompass”, de către omul de știință respectat Bas Kast și chiar documentare Netflix, cum ar fi „What the Health”, „Forks over Knifes” sau „Game” sunt Schimbător ”, doar câteva dintre sursele demne de menționat pentru o introducere superficială, dar cuprinzătoare la subiectul nutriției pe bază de plante. Acestea sunt dovezi impresionante și îngrijorătoare ale efectelor pe care le are și le va avea dezvoltarea sănătății noastre în ultimii 100 de ani asupra sănătății noastre.
Pur și simplu, motivul pentru aceasta este creșterea grăsimilor, zahărului, făinii albe și a aditivilor din alimentele noastre convenabile, pe de o parte, și multitudinea de micronutrienți de care organismul nostru are nevoie pentru procese vitale precum metabolismul sau digestia, pe de altă parte, pe bază de plante. Mai presus de toate, substanțele bioactive (substanțe vegetale secundare, produse fermentate), care se găsesc doar în plante, au un efect pozitiv asupra organismului nostru. Acest lucru nu poate fi recunoscut numai din punct de vedere medical, cu o privire asupra numărului de sânge: Kilogramele scad, strălucirea revine (fără niciun tratament facial) și vitalitatea este uimitoare.
Noțiunile de început sunt ușor pentru noi de mulțimea actuală de sucuri, magazine de poke bowl și delicatese sănătoase din fiecare colț, cel puțin în orașe, și, sperăm, va contribui la faptul că în 5 ani cu greu va fi nevoie să explicăm de ce nu mai este servită carne vine farfuria. Mai ales pentru persoanele care suferă deja de bolile larg răspândite menționate, dintre care majoritatea sunt cauzate de dietă, schimbarea dietei la o dietă pe bază de plante este o alternativă plăcută și neconvențională la medicație, care din păcate combate adesea doar simptomele, dar nu și cauzele.
Apropo de început: În viitor, rebelii fericiți vor avea rețete delicioase pentru o dietă echilibrată pe bază de plante. Înscrieți-vă la buletinul informativ pentru a nu rata nimic!