Dieta pentru alergia la proteinele din lapte

De îndată ce mănânci o bucată de brânză sau bei o delicioasă cafea cu lapte, simți deja primele crampe stomacale? Atunci acesta este semnul unei alergii la proteinele din lapte. Vă vom spune ce vă ajută și cum puteți face față unei alergii la proteinele din lapte sau intoleranței la laptele de vacă.

1. Alergie - nu întotdeauna cauza disconfortului

Dar nu intrați în panică doar pentru că stomacul mormăie neplăcut după masă sau pentru că aveți simptome ușoare de intoleranță la lapte. Mâncarea grasă sau consumul prea rapid pot fi declanșatorul. Numai când observați că aveți simptome regulate, vă gândiți la ceea ce tocmai ați mâncat sau ați băut. Una dintre cele mai frecvente intoleranțe este alergia la proteinele din laptele de vacă, care este adesea combinată în mod eronat împreună cu intoleranța la lactoză și care împărtășește și unele simptome de intoleranță la lactoză. Singura certitudine aici este un test de alergie, care testează, de asemenea, o posibilă intoleranță la proteinele din lapte.

2. Proteine din lapte și lactoză: care este diferența?

Diferența foarte clară dintre cei doi declanșatori de intoleranță este că lactoza este un zahăr din lapte, în timp ce proteinele din lapte sunt proteine. Aceasta este alcătuită din aproximativ 80% cazeină (cazeină) și 20% proteine din zer. În plus, sistemul nostru imunitar formează anticorpi în caz de intoleranță la proteinele din lapte. Prin urmare, se vorbește despre o alergie alimentară. În cazul intoleranței la lactoză, sistemul imunitar este practic exclus, astfel încât este „numai” o intoleranță alimentară. Pentru a fi sigur, ar trebui să faceți un test de alergie. Astfel puteți afla dacă suferiți doar de intoleranță alimentară sau de fapt de o alergie alimentară. După testul de alergie, medicul de familie vă poate spune dacă simptomele dumneavoastră sunt alergice la lapte și, dacă este necesar, vă poate oferi sfaturi cu privire la o dietă fără lapte. Cu toate acestea, nu trebuie să vă bazați pe un medicament antialergic sau pe pastile alergice - dacă aveți o alergie alimentară, trebuie să vă schimbați complet dieta.

3. A trăi cu o alergie la proteinele din lapte

Simptomele unei alergii la lapte diferă cu greu de cele ale intoleranței la proteinele din lapte. Sunt tipice Gaz, dureri abdominale și greață. Alte simptome de alergie la proteinele din lapte sunt mâncărimea și eczema. Dar simptomele intoleranței pot apărea și în cazul altor boli sau pot fi confundate cu intoleranța la lactoză. Cu siguranță ar trebui să consultați un medic pentru a stabili dacă sunteți cu adevărat alergic la laptele de vacă. Dacă bănuiți că un copil poate avea alergie la proteinele din lapte, ar trebui să aveți grijă. Simptomele sunt ambigue și, asemănător cu intoleranța la laptele de vacă, nu trebuie să permiteți copiilor să se vindece singuri, ci mai degrabă consultați un medic.
Dacă diagnosticul este stabilit, va trebui să vă schimbați comportamentul alimentar obișnuit, deoarece o alergie nu poate fi combătută cu un simplu medicament antialergic sau pastile pentru alergii.

3.1. Recunoașteți alimentele cu proteine din lapte atunci când faceți cumpărături

Problema în Germania este că ingredientele din alimente nu sunt adesea etichetate corespunzător, ceea ce face dificilă identificarea alergenilor. Acest lucru îi neliniștește pe mulți consumatori și, mai ales, pe cei care suferă de alergii, indiferent dacă trebuie să se descurce fără proteine din lapte sau zahăr din lapte. Un exemplu în acest sens ilustrează problema. S-a criticat faptul că o cremă de brânză nu a fost etichetată suficient, astfel încât cumpărătorul a trebuit să presupună că i s-a vândut cremă de brânză din lapte de capră pur. Nota importantă aici este alcătuită din două cuvinte mici, și anume „cu” și „dezactivat”. Dacă pe ambalaj scrie „făcut din brânză de capră”, nu trebuie să conțină lapte de vacă. Deci, dacă ții cu adevărat o brânză fără lapte de vacă în mâini, nu este întotdeauna ușor de spus. Ca alergic la proteinele din lapte, achiziția dvs. va dura mai mult în viitor, deoarece trebuie să studiați meticulos lista ingredientelor de pe ambalaj.

Dacă aveți dubii, este mai bine să evitați un produs cu posibili alergeni.

4. Ce produse conțin proteine din lapte?

Pentru o dietă cu alergie la laptele de vacă, este important să nu utilizați produse din lapte de vacă.
Cu toate acestea, este aproape imposibil să se furnizeze o listă completă a tuturor alimentelor cu proteine din lapte. Cu toate acestea, de regulă, vă puteți aminti că toate produsele din lapte de vacă le place

Quark
cremă
iaurt
brânză
Lapte integral și degresat

sunt acum tabu. Special De asemenea, se recomandă prudență la mesele gata, deoarece nu se suspectează întotdeauna proteina din zer în ele.

4.1. Alternative la produsele lactate

Cu siguranță va exista o schimbare dacă va trebui să rămâneți fără produse din lapte de vacă în viitor. Faptul că nu ne plac unele alimente nu este întotdeauna o chestiune a papilelor gustative, ci o chestiune pur mentală. Dacă sunteți conștient de acest lucru, puteți sărbători delicios în ciuda unei alergii la proteinele din lapte. Site-ul mitohnekochen.com oferă o varietate de sfaturi pentru o dietă fără produse lactate la micul dejun, prânz sau între ele. Pagina este utilă și dacă trebuie să mâncați o dietă fără lactoză din cauza unei intoleranțe alimentare. Aici, laptele de vacă este adesea înlocuit cu lapte de oaie, migdale sau orez fără lactoză.

5. Acoperiți necesarul de calciu și proteine fără lapte

Laptele de vacă conține 125 mg calciu și aproximativ 3,4 g proteine la 100 g. Dacă există o alergie la laptele de vacă, ambii nutrienți trebuie furnizați organismului pentru a nu afecta sănătatea. Lipsa de proteine poate provoca slăbiciune musculară, căderea părului și ficat gras, printre altele. Lipsa de calciu favorizează tulburări ale ritmului cardiac, digestia și metabolismul osos, printre altele. Prin urmare, este important ca organismul să continue să primească suficiente proteine și calciu cu o dietă fără lapte de vacă.

Alimente bogate în proteine

Boabele, peștele și carnea sunt surse excelente de proteine. De exemplu, 100g de fulgi de ovăz conțin deja 12g de proteine, iar puiul cu 20g la 100g chiar mai mult.

Alimente bogate în calciu

Apa minerală care conține calciu compensează deficiența acesteia. Dar fructele precum căpșunile și murele sunt, de asemenea, surse bune de calciu. Legumele precum broccoli și spanacul sunt recomandate în special. Sau puteți compensa deficiența de calciu cu nuci (98mg/100g). Un tabel cuprinzător cu conținutul de calciu al alimentelor este disponibil aici.

Fie că este vorba de intoleranță alimentară sau alergie la laptele de vacă - există multe modalități de a mânca o dietă echilibrată și gustoasă fără proteine din lapte.