Dieta pentru arsuri la stomac »Ce alimente ajută

Deși nu există „dieta” pentru arsurile la stomac sau chiar pentru reflux, anumite alimente pot avea un efect negativ sau pozitiv asupra simptomului arsurilor la stomac.

Factorii individuali sunt, de asemenea, decisivi. Este foarte posibil ca cineva să reacționeze la un ou sau la o roșie fierte cu arsuri la stomac. Așa cum poate fi la fel de bine ca altcineva, care în principiu suferă și mai mult de acest simptom, să nu simtă nicio deteriorare după 2 ouă și 4 roșii. „Cum reacționezi la diverse alimente este, de asemenea, o chestiune foarte individuală”, subliniază Prof. Univ. Dr. Kurt Widhalm, președintele Institutului academic austriac pentru medicină nutrițională.

Recomandări dietetice pentru arsurile la stomac

Desigur, există câteva recomandări nutriționale de bază pentru arsurile la stomac, care sunt declanșate de refluxul de acid al stomacului în esofag (reflux). Consumul excesiv de feluri de mâncare grase, mesele prea târziu, prea mult alcool, prea multe țigări sunt în general țapi ispășitori, la care majoritatea, dar nu 100%, reacționează cu arsuri la stomac crescute. Widhalm: „În multe cazuri, o schimbare clară a dietei și a orelor de masă este un ajutor foarte important”.

Nu mâncați înainte de culcare

Pentru a schimba orele de masă: Mâncarea grea înainte de culcare este aproape o garanție pentru arsurile la stomac nocturne pentru marea majoritate a celor afectați. Deci, este bine dacă nu mănânci nimic cu 2 - 3 ore înainte de culcare, astfel încât stomacul să aibă puțin timp de digerat înainte de a te strecura în brațele lui Morfeu.

Lupă și reflux

Dar lacomia poate declanșa reflux chiar și în timpul zilei. "Problemele pot apărea mai ales după mese mari. Stomacul trebuie să producă mult acid pentru a digera alimentele", relatează Prof. Univ. Dr. Michael Rogy, specialist în chirurgie, cu accent pe bolile gastrice și intestinale. Dar nu doar ceea ce este generos poate provoca disconfort, „slăbitorii de acid” includ și dulciuri, alimente și băuturi prea picante sau prea fierbinți - irită stomacul și favorizează producția de acid.

Următoarele alimente cauzează adesea reclamații:

Mâncăruri prăjite precum cartofii prăjiți
Produse de copt grase, cum ar fi prăjiturile cu cremă de unt sau alimentele prăjite - stomacul trebuie să furnizeze mult acid pentru a digera alimentele grase
Pâine și produse de patiserie proaspete în cuptor
maioneză
Carne grasă și produse mezeluri
Sucuri de citrice, cum ar fi suc de portocale sau lămâie
Mâncăruri sau ingrediente acre, cum ar fi oțet, murături sau amestecate

Cafeaua provoacă arsuri la stomac?

"Dar nu toți cei afectați reacționează la murăturile cu arsuri la stomac. La fel cum nu toată lumea primește reclamații de la condimente puternice, unii o tolerează destul de bine", adaugă Widhalm. Cafeaua este, de asemenea, un lucru cu o notă individuală. Una primește apoi arsuri la stomac, cealaltă nu. „Toată lumea trebuie doar să o încerce singură”. Pentru unii oameni, chiar și fără cafea determină dispariția arsurilor la stomac, pentru alții nu se întâmplă nimic. În al treilea rând, trecerea la o cafea potrivită pentru stomac ajută, iar a patra, cafeaua este dăunătoare doar pe stomacul gol. Pentru aceștia din urmă, o opțiune viabilă ar putea fi: Începeți dimineața cu o ceașcă de ceai, mai degrabă decât cu o cafea și savurați-vă doar cu o cafea după micul dejun. Deoarece stomacul gol în special este adesea sensibil la boabele de cafea.

Obezitatea arde

Este recomandabil un protocol nutrițional, deoarece declanșatoarele de arsuri la stomac variază de la persoană la persoană. Deci, este important să aruncați o privire mai atentă asupra propriilor obiceiuri alimentare, pentru a descoperi și a evita declanșatorii individuali. Obezitatea poate fi, de asemenea, un factor declanșator, astfel încât pentru mulți, pierderea în greutate este, de asemenea, o măsură excelentă împotriva arsurilor la stomac. "Dacă doriți să aruncați câteva kilograme, nu trebuie doar să mâncați mai puțin, ci și să faceți mai mult exercițiu. Deoarece uneori lipsa de exercițiu este implicată și în arsurile la stomac", spune Widhalm.

Mai puțină carne, mai multe cereale integrale

Nutriționistul Widhalm însuși primește întotdeauna arsuri la stomac atunci când mănâncă prea multă carne seara. „Dacă nu mănânc carne seara, nu am arsuri la stomac”, spune el și, în general, recomandă să nu mănânc prea multă carne.

„Șunca slabă, legumele și fructele sunt, de asemenea, recomandabile pentru problemele de reflux”, spune Widhalm. Pâinea integrală, pastele integrale, orezul integral, porumbul, leguminoasele (cu măsură) și cartofii sunt, de asemenea, alimente recomandate conform Asociației Elvețiene pentru Nutriție. Cerealele integrale leagă acidul gastric.

Este întotdeauna benefic să aveți mai multe mese mici - în jur de 5 până la 6 - răspândite pe parcursul zilei și nu 3 mese principale: mesele mai mici sunt digerate mai repede și nu strecoară stomacul prea mult timp.

Nicotina a slăbit

Ce legătură are fumatul cu arsurile la stomac? Nicotina face ca sfincterul care separă esofagul de stomac să se relaxeze - iar acidul stomacului are lumina verde să revină în esofag. Alcoolul, ciocolata, cafeaua, ceaiul negru, menta (ceaiul, guma de mestecat) și grăsimile pot, de asemenea, să slăbească funcția mușchiului de obstrucție gastrică. Chiar și cacao poate deveni „vinovatul”:

"Ingredientele din cacao relaxează sfincterul dintre esofag și stomac, astfel încât să nu se închidă. Ciocolata poate duce cu ușurință la arsuri la stomac noaptea, mai ales seara", subliniază Rogy

Arsuri la stomac acute

Sucul de morcovi ajută imediat

Sfaturi pentru arsurile la stomac acute: un pahar de suc de morcov proaspăt stors. Ceaiul de nalbă, cea de mușețel, ceaiul de gălbenele sau ceaiul de marshmallow, precum și un pahar de apă caldă în cameră, băut încet, sunt, de asemenea, de ajutor. Institutul german pentru calitate și eficiență în domeniul sănătății, de exemplu, recomandă 5 până la 6 linguri de caș degresat. Un alt remediu casnic încercat și testat pentru ameliorarea rapidă împotriva arsurilor la stomac ușoare este pâinea albă: chifle sau pâine prăjită leagă acidul.

A bea suficient este în general bun, dar opiniile diferă puțin despre ce: băuturile carbogazoase nu sunt recomandate, dar pentru Widhalm acestea sunt „mult mai inofensive decât se crede în general, alcoolul este mult mai periculos”. Acidul din vinul alb în special este o cauză frecventă a simptomelor de reflux; vinul roșu este abia tolerat.

Rețetă secretă: un măr la fiecare oră

O „rețetă de mere” specială vine de la expertul în reflux, prof. Dr. Martin Riegler de la Reflux Medical (centru specializat în bolile de reflux din Viena): Mănâncă jumătate de jumătate sau un sfert de măr verde în fiecare oră, neutralizează acidul din stomac. "Oferă și energie. Dacă urmați această rețetă, veți simți că bateria corpului este reîncărcată", promite specialistul.

Cum să gătească?

În cazul metodelor de preparare care sunt ușoare pentru stomac, se economisesc grăsimi - de exemplu, folosind o tavă acoperită, deci aveți nevoie de mai puțin ulei. De asemenea, se recomandă fierberea, aburirea și grătarul ușor. În folia de aluminiu, carnea, peștele și legumele pot fi fierte în propriul suc fără a adăuga grăsimi (sau doar cu o cantitate minimă) și astfel să devină o delicatesă cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncărurile puternic arse trebuie evitate, pentru că altfel stomacul trebuie să facă o muncă grea.

Mestecând împotriva acidului

Mestecat bine este pe jumătate digerat, așa cum se spune. Și, așa cum se întâmplă adesea, limba populară are dreptate. Mestecarea temeinică creează, de asemenea, multă salivă, ceea ce ajută la neutralizarea prea multor acizi din stomac. Mâncați încet și cu plăcere merită cu siguranță. Și asta se aplică tuturor - individualitatea nu face excepție.