Dieta pentru diabet Ar trebui să acordați atenție acestui lucru - NetDoktor

Dr. med. Julia Schwarz este scriitoare independentă în cadrul departamentului medical NetDoktor.

Martina Feichter a studiat biologia cu o farmacie electivă la Innsbruck și, de asemenea, sa cufundat în lumea plantelor medicinale. De acolo nu a fost departe de alte subiecte medicale care o captivează și astăzi. S-a format ca jurnalist la Academia Axel Springer din Hamburg și lucrează pentru NetDoktor din 2007 - mai întâi ca editor și din 2012 ca autor independent.

Dreapta Dieta pentru diabet depinde parțial de tipul de diabet: diabeticii de tip 1 pot mânca practic în mod similar cu cei care nu sunt diabetici. Cu toate acestea, diabeticii de tip 2 ar trebui să-și reducă aportul total de energie, deoarece sunt în mare parte supraponderali. În ambele forme de diabet, este important ca aprovizionarea cu energie și cantitatea utilizabilă de insulină să fie coordonate în mod optim. Află aici ce să cauți în dieta diabeticilor.

Alimentație adecvată pentru diabetul de tip 1

Pacienții cu diabet de tip 1 trebuie să învețe mai întâi să estimeze corect conținutul de carbohidrați al unei mese planificate. Abia atunci puteți injecta cantitatea potrivită de insulină, care este necesară pentru utilizarea nutrienților. Dacă se injectează prea puțină insulină înainte de masă, aceasta poate duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge (hiperglicemie). Dacă doza de insulină este prea mare, glicemia scade prea mult - există un risc de hipoglicemie. Atât zahărul ridicat, cât și cel scăzut pot fi periculoase.

Doza corectă de insulină depinde de tipul și cantitatea de carbohidrați pe care o consumați. Produsele din cereale integrale, de exemplu, conțin mai mulți carbohidrați cu lanț lung sau complex pentru care nivelurile de insulină sunt mai mici decât pentru carbohidrații cu lanț scurt care apar mai rapid în sânge. Acestea din urmă se găsesc în produsele din făină albă și dulciurile, de exemplu.

Pentru a putea estima mai ușor proporția de carbohidrați utilizabili într-un aliment, termenul Unitatea de carbohidrați (KHE) introdus. Un carbohidrat corespunde a 10 grame de carbohidrați utilizabili și crește glicemia cu 30 până la 40 mg/dl. Mai ales mai devreme, în loc de unități de carbohidrați, așa-numitul Unități de pâine (BE) folosit. Următoarele se aplică aici: 1 BE corespunde la 12 grame de carbohidrați.

Apropo: Fiecărui pacient i se recomandă să aibă pregătire pentru diabet și sfaturi nutriționale individuale după diagnostic. Pe lângă alt conținut, tot ceea ce este important despre dieta corectă a diabetului este predat acolo.

Sfaturi pentru dieta diabetului de tip 2

În diabetul zaharat de tip 2, celulele corpului răspund doar într-o măsură redusă la insulina hormonului care scade glicemia. Aceste Rezistenta la insulina este favorizat de supraponderalitate. Asta înseamnă: dieta corectă a diabetului zaharat pentru diabetici de tip 2 supraponderali are una Pierdere în greutate spre obiectiv. Activitatea fizică regulată ajută la atingerea acestui obiectiv. Dacă reușiți să eliminați excesul de kilograme, rezistența la insulină poate scădea, de asemenea. În acest fel, cantitatea existentă de insulină poate funcționa din nou mai bine.

Prin urmare, dieta diabetului zaharat pentru supraponderali trebuie redusă în calorii. Pacienții pot afla câte calorii sunt „permise” pe zi de la nutriționistul lor. Indiferent de greutate, fiecare diabetic ar trebui să ia parte la formarea diabetului după diagnostic și să primească sfaturi nutriționale individuale (cum ar fi diabetici de tip 1).

Ce pot sau ar trebui să mănânce diabeticii?

În primul rând: alimentele pentru diabetici ar trebui (ca în general pentru toate persoanele) să fie echilibrate, variate și sănătoase. Se spune că furnizează cantități suficiente de macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine), precum și vitamine și minerale. Experții discută cum arată compoziția procentuală ideală a dietei din cei trei nutrienți principali. În general, se aplică următoarele recomandări pentru o dietă sănătoasă:

45-60% carbohidrați
30 - 35 la sută grăsime
10-20 procente proteine (proteine)
40 de grame de fibre
maximum 6 grame de sare de masă
maximum 50 de grame de zahăr pur (glucoză, zaharoză)

Nutriționistul va oferi fiecărui pacient recomandări adecvate care pot diferi de cele de mai sus. În planul de dietă pentru diabetici, el trebuie să ia în considerare, printre altele, vârsta pacientului, greutatea corporală și orice alte boli însoțitoare și secundare (cum ar fi obezitatea, afectarea rinichilor, nivelurile ridicate de lipide din sânge etc.).

Aproape mai important decât procentul exact al diferiților macronutrienți este tipul și sursa lor. Produsele din cereale integrale, de exemplu, sunt mai ieftine decât produsele din făină albă, iar grăsimile vegetale sunt mai sănătoase decât grăsimile animale.

Dieta pentru diabet: carbohidrați

Carbohidrații sunt molecule de zahăr legate pentru a forma lanțuri mai mult sau mai puțin lungi. Sunt furnizori de energie foarte importanți pentru organismul uman, în special pentru mușchi și creier. Un gram de carbohidrați are aproximativ patru kilocalorii.

Se face distincția între carbohidrații cu lanț scurt și lung. Carbohidrați cu lanț scurt, așa cum se găsește în pâinea albă și dulciurile, de exemplu, determină creșterea zahărului din sânge foarte rapid și semnificativ și, de asemenea, satisfac pofta de zahăr doar pentru o perioadă scurtă de timp. Carbohidrați cu lanț lung (complex) cu toate acestea, acestea trebuie mai întâi descompuse în intestin înainte de a putea intra în sânge. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește mai lent și mai puțin puternic după consum. Carbohidrații complecși se găsesc în leguminoase și produse din cereale integrale, de exemplu.

Așadar, tipul de sursă de carbohidrați are un impact direct asupra necesităților de insulină. Deoarece nivelurile ridicate de zahăr din sânge, precum cele cauzate de produsele din făină albă, ciocolată, limonadă dulce etc. necesită cantități mai mari de insulină pentru o perioadă scurtă de timp pentru a compensa fluctuațiile. Acest lucru crește riscul ca nivelul zahărului din sânge să scape de sub control:

La diabeticii de tip 1, acest lucru se poate întâmpla dacă doza sau timpul de injectare a insulinei nu corespund exact aportului de carbohidrați. La diabeticii de tip 2, ale căror corpuri produc încă o cantitate mică de insulină, este nevoie de mai mult timp pentru ca zahărul să pătrundă în celule (hiperglicemie prelungită).

Pacienții cu diabet ar trebui, prin urmare, să-și acopere cât mai mult necesarul de carbohidrați cu carbohidrați cu lanț lung, cum ar fi cei care se găsesc în produsele din cereale integrale și leguminoase.

Dieta pentru diabet: grăsimi

Dieta ideală preferă grăsimile dietetice care conțin mulți acizi grași mononesaturați sau polinesaturați. Acest lucru se aplică în principal grăsimilor și uleiurilor vegetale. Prin urmare, se recomandă uleiuri vegetale presate la rece, cum ar fi ulei de rapiță, ulei de in, ulei de măsline sau ulei de nucă. Peștele este, de asemenea, o sursă sănătoasă de grăsimi în dieta diabeticilor (și, de asemenea, pentru cei care nu sunt diabetici). Deoarece, spre deosebire de alte surse de grăsime animală, conține mulți acizi grași sănătoși.

Deoarece diabetul crește dramatic riscul de arterioscleroză („întărirea arterelor”), aportul de colesterol ar trebui să fie limitat în planul dietetic pentru diabetici. Colesterolul se găsește în toate produsele de origine animală (lapte, unt, smântână, ouă, carne etc.). Prin urmare, aceste produse ar trebui consumate cu moderație. Testele periodice de sânge efectuate de medicul de familie sunt, de asemenea, utile, deoarece colesterolul ridicat poate fi detectat numai printr-un test de sânge.

Dieta pentru diabet: proteine

Aproximativ 10-20 la sută din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperit de proteine. Această recomandare se aplică dacă un pacient diabetic nu prezintă semne de afectare a rinichilor (nefropatie diabetică). Cu toate acestea, dacă aveți slăbiciune renală, ar trebui să consumați maximum 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Sursele de proteine recomandate în special sunt leguminoasele (cum ar fi mazărea, linte sau fasole), peștele și carnea cu conținut scăzut de grăsimi.