Dieta pentru multi-intoleranțe - Ghid - Sănătate
Cei afectați de intoleranță ar trebui să scrie cu siguranță un jurnal alimentar: ca ajutor pentru autoevaluare și pentru a înregistra în faza de acumulare care alimente nou introduse sunt compatibile.
Vă rugăm să nu implementați această dietă specială fără un nutriționist! Deoarece lipsesc surse importante de nutrienți, malnutriția amenință. În principiu, o schimbare a dietei trebuie discutată întotdeauna cu medicul dumneavoastră de familie sau cu un nutriționist.
Informații suplimentare și detalii despre postul intestinal în informațiile suplimentare (PDF).
Prezentare generală a alimentelor
| Pâine, cereale și garnituri precum paste, cartofi, orez | pâine măcinată fin (de preferință făcută din făină de orez, porumb și soia); mueslis măcinat fin și produse (pseudo-) din cereale fabricate din hrișcă, mei, amarant, quinoa sau semințe precum semințe de in, semințe de purici; Cartofi, mamaliga, orez, taitei de orez, taitei de porumb, taitei din sticla asiatica, taitei de hrisca pura | Pâine „normală”, pâine foarte proaspătă, produse de cereale integrale grosiere, Produse de panificație și produse din cereale cu orz, secară sau grâu; Musli pe bază de grâu, musli din fructe; Taitei de grau dur, cuscus, bulgur, alimente prajite precum cartofi prajiti si crochete |
| Îndulcitori | după compatibilitate individuală în dimensiuni: Sirop de arțar, zahăr brun din trestie, glucoză (zahăr din struguri), melasă, sirop de orez, zahăr (sfeclă), blaturi de sfeclă, stevie, sirop de zahăr (sfeclă); Aspartam și alți îndulcitori artificiali fără terminația -it sau -ol | Sirop de agave, concentrat de suc de fructe, fructoză, sirop de glucoză-fructoză, miere, sirop de porumb bogat în fructoză, izoglucoză, sirop de zahăr invertit, sirop de porumb, îndulcitori artificiali precum sorbitol (ulei) |
| Unturi, gustări și ciuguliri **) | Dulceață sau sorbet fabricat din fructe adecvate, tartine din nuci/semințe/legume adecvate; Popcorn, vafe și biscuiți de orez/porumb, ciocolată neagră (de la 70%) | Înghețată, ciocolată cu lapte, aveți grijă la produsele de patiserie (făină și îndulcitori nepotrivite), alte dulciuri și chipsuri |
| fructe | Ananas, banană, clementină, căpșuni, pepene galia, zmeură, pepene galben, kiwi, mandarină, rubarbă, struguri, pomelo; în dimensiuni în funcție de toleranța individuală: Avocado, grapefruit, afine, lime, lămâie, portocală, papaya, fructul pasiunii | Mere, caise, pere, mure, coacăze, cireșe, litchi, mango, nectarină, piersică, prună, pepene verde, prune; conserve de fructe zaharate și piureuri de fructe; Fructe uscate |
| legume | Varză de lucernă, vinete, varză chinezească, fenicul, fasole, castraveți, ghimbir, coajă, dovleac, brânză elvețiană, morcovi, păstăi de okra, păstârnac, ridiche, salată, spanac, nap, germeni (lucernă, bambus, cress, soia), roșii, dovlecei, Pătrunjel, arpagic; în dimensiuni în funcție de toleranța individuală: Broccoli, varză de Bruxelles, măsline | Anghinare, fasole albă, cicoare, mazăre, ceapă de primăvară, naut, usturoi, multe tipuri de varză (conopidă, varză, varză roșie, varză ascuțită, varză albă, varză albă), linte, porumb, boia, ciuperci, praz, sfeclă roșie, soia, sparanghel, mazăre zahăr, Ceapă |
| Nuci si seminte | oh compatibilitate individuală: alune, arahide, migdale, nuci neprelucrate; Semințe de dovleac, pin, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, semințe de mac, semințe de in | Caju, fistic, Nuci de macadamia, nuci sărate sau îndulcite, amestec de trasee |
| grăsimi și uleiuri | eun Dimensiuni în funcție de toleranța individuală: Ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de in *) și alte uleiuri vegetale, unt, ghee, untură, ulei de usturoi (ca înlocuitor pentru ceapă și usturoi) | |
| băuturi (aprox. 2 litri/zi) | Apă plată, de preferință apă minerală cu un conținut de magneziu> 100 mg/l, ceaiuri de plante neindulcite, cum ar fi fenicul și ceai de mușețel | băuturi foarte reci sau foarte calde; Apă carbogazoasă, ceai de fructe, Ceai de mentă, ceai negru, cafea, înlocuitor de cafea cu rădăcină de cicoare, suc de fructe, cacao, băuturi răcoritoare, alcool |
| peste si fructe de mare | toate peștele, fructele de mare neprajite, nepâsite (proaspete sau congelate; conserve de pește în propriul ulei sau suc) | Preparate din pește sau salate de pește cu maioneză sau smântână, pește prăjit sau prăjit |
| Carne și cârnați | carne slabă sau bucăți slabe de pui, curcan mai putin comun: Miel, carne de vită, vânat | Cârnați (conține adesea lactoză, posibil și ceapă sau usturoi), carne bogată în grăsimi, carne de porc, carne panificată și prăjită |
| Delicatese și produse de confort **) | Oțet, sos de pește, muștar ușor, sos de soia, tofu, tempeh; ca lianți: gumă de salcâm, amidon de cartofi, făină de cartofi, amidon de porumb, făină săgeată, gumă de guar, tapioca, agar agar | Ketchup, condiment cu usturoi și praf de ceapă; condimente fierbinți precum ardei iute, curry, piper Cayenne, boia iute; Aveți grijă la chutney-uri gata preparate, sosuri gata preparate, supe gata preparate și pansamente bogate în grăsimi |
| Ouă,lapte și produse lactate,brânză | Ouă Lapte de soia, lapte de cocos; cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcit fără lactoză Lapte și produse lactate precum B. lapte, iaurt, brânză de vaci, brânză de vaci și cremă de brânză; Brânză feliată până la 45% grăsime i. Tr., Feta; Brânzeturi tari precum parmezan, Gouda vechi | ouă fierte, feluri de mâncare cu ouă grase; bogat în lactoză Lapte și produse lactate precum B. zeama, iaurtul, cașul, crema de brânză, brânza de vaci, mascarpone; cremă Brânză feliată> 45% grăsime i. Tr. Budinca, iaurt de fructe/quark, budinca de orez indulcita |
*) Producție sub excluderea oxigenului, căldurii și luminii (Oxyguard/omega-safe).
**) Acordați atenție tipurilor de zahăr/umpluturi și evitați următoarele: sirop de agave, concentrat de suc de fructe, fructoză, sirop de glucoză-fructoză, miere, sirop de porumb bogat în fructoză, izoglucoză, sirop de zahăr invertit, sirop de porumb, îndulcitori artificiali precum sorbitol (E420), polisorbați (E432-E436), compuși sorbitol E491-E495, xilitol (E967), manitol (E421), maltitol (E965), izomalt