Dieta pentru sănătate planetară Această dietă va salva pământul MÂNAȚI MAI INTELIGENT
Nici valorile climatice alarmante, bolile civilizației și foametea nu lasă știința rece. Cu dieta planetară a sănătății, cercetătorii au prezentat acum meniul optim care ia în considerare sănătatea oamenilor și a planetei noastre deopotrivă.
Poate dieta noastră să aibă nu numai un efect pozitiv asupra propriei noastre sănătăți, ci și a planetei noastre? O echipă internațională de cercetători s-a ocupat de această întrebare și a dezvoltat „Dieta de sănătate planetară”.
Care este scopul dietei de sănătate planetară?
Dieta pentru sănătate planetară este rezultatul unei cercetări la scară largă, ale cărei rezultate tocmai au fost publicate (1). O echipă de cercetători din 16 țări și dintr-o mare varietate de domenii, de la politică la științe agricole, sănătate și protecția mediului, a conceput meniul optim care nu numai că ar trebui să ajute la prevenirea bolilor precum infarctul și diabetul, ci și limitele și resursele planetei noastre considerat.
Potrivit comitetului de cercetare, planeta Planetry Health Diet este menită să asigure că populația lumii este hrănită și în 2050, deoarece se estimează că va crește la 10 miliarde. Raportul arată, de asemenea, că nu numai că obiceiurile alimentare trebuie schimbate, ci și agricultura. Printre altele, acest lucru ar trebui să devină mai durabil și să renunțe la combustibilii fosili pentru a stopa pierderea biodiversității. Potrivit oamenilor de știință, risipa de alimente trebuie, de asemenea, redusă cu 15%.
Ce se termină pe farfurie cu dieta de sănătate planetară?
"Ceea ce mâncăm și cum îl producem determină sănătatea oamenilor și a planetei. Și facem o greșeală gravă chiar acum", spune Tim Lang, unul dintre autorii studiului de la Universitatea din Londra. Pentru că mai ales consumul de carne roșie și zahăr trebuie redus la jumătate. Proporția de legume din dieta noastră, pe de altă parte, ar trebui mărită. Fructele, nucile și leguminoasele ar trebui, de asemenea, consumate în cantități mari.
Exprimate în număr, ghidurile zilnice ale dietei de sănătate planetară sunt după cum urmează:
| legume | 300 de grame |
| Lactate | 250 de grame |
| Produse din cereale integrale, orez, porumb | 232 grame |
| fructe | 200 de grame |
| leguminoase | 75 de grame |
| nuci | 50 de grame |
| Cartofi | 50 de grame |
| Grăsimi nesaturate | 40 grame |
| zahăr | 31 de grame |
| păsări de curte | 29 grame |
| peşte | 28 grame |
| Carne roșie (carne de vită, miel, porc) | 14 grame |
| Ouă | 13 grame |
| Grăsimi saturate | 11,8 grame |
Cât de adecvat pentru utilizarea de zi cu zi este dieta de sănătate planetară?
Cu valorile nutriției perfecte determinate de oamenii de știință, ar trebui, desigur, să se ia în considerare faptul că acestea sunt medii zilnice. La urma urmei, o masă de umplutură nu poate fi gătită din 13 grame de ou. Dar informațiile pot fi extrapolate la o săptămână ca ghid pentru meniul săptămânal - atunci nimic nu stă în calea unei omlete o dată pe săptămână.
Pentru echipa de cercetare, principala preocupare a dietei de sănătate planetară a fost fezabilitatea sa în cât mai multe țări și culturi culinare posibil. „Nu există niciun răspuns”, explică Tim Lang. Deci, nu are sens să idealizăm dieta mediteraneană sau să recomandăm consumul de pește în general tuturor celor din lume. Jessica Fanzo, unul dintre autorii studiului, explică faptul că este mult mai mult despre oferirea unui meniu de referință care poate și ar trebui să fie adaptat pentru fiecare dietă din întreaga lume.