Dieta perfectă cu seignalet pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate
După ani de observație, Dr. Jean Seignalet a dezvoltat dieta seignalet pe care l-a numit „ancestral”, al cărui obiectiv principal este de a restabili mucoasa intestinală care a devenit prea permeabilă datorită factorilor genetici (enzime) și de mediu (microbi, medicamente, gluten, proteine din lapte, gătit la temperaturi ridicate).
Această permeabilitate crescută a intestinului subțire a fost dovedită în multe boli.
Această dietă poate fi adoptată de oricine suferă de patologii inflamatorii degenerative sau cronice pentru a-și îmbunătăți starea generală de sănătate.
Cele șase principii principale ale dietei Seignalet
Fără lapte de origine animală și derivații săi
Exclude laptele de origine animală (vacă, capră, oaie, iapă) și derivații acestora (unt, smântână, brânză, înghețată) din dieta seignalet.
Conțin proteine alergenice și mulți hormoni de creștere; mulți adulți nu produc lactază, o enzimă vitală pentru digestia lor.
Fără cereale
Excludeți cerealele „moderne”: grâu, secară, orz, kamut, spelt și chiar porumb.
Toate cerealele obținute prin modificare sau selecție genetică sunt greu de digerat și mai ales cele care conțin gluten care poate provoca intoleranță. Orezul, hrișca și quinoa sunt acceptabile în dieta seignalet.
Niciun produs gătit la o temperatură mai mare de 110 grade în dieta seignalet
Exclude produsele fierte la o temperatură mai mare de 110 ° C. Gătitul la temperaturi ridicate denaturează alimentele și nutrienții acestora, cum ar fi vitaminele, antioxidanții și acizii grași esențiali; substanțele chimice dificil de asimilat, sau chiar toxice, pot apărea la temperaturi ridicate.
Metode de gătit preferate: abur sau la fierbere ușoară.
Fără ulei gătit cu dieta seignalet
Excludeți uleiurile presate la cald sau fierte. Procese industriale pentru producerea de uleiuri și margarine - solvenți, rafinare, albire, deodorizare - acizi grași denaturați.
Favorizați primele uleiuri presate la rece din agricultura ecologică: favorizați uleiurile de rapiță, nuci și alune și mâncați în mod regulat pești mici uleioși (sardine, hamsii, macrou etc.) pentru conținutul ridicat de acizi grași omega 3 (EPA și DHA).
Evitați produsele neecologice cu dieta Seignalet
Evitați pe cât posibil produsele poluate, cu dieta seignalet, ceea ce înseamnă favorizarea alimentelor din agricultura ecologică.
Luați vitamine și minerale cu dieta seignalet
Luați un supliment de vitamine și minerale. Suplimentele de vitamine, minerale și oligoelemente sunt o parte integrantă a programului nutrițional al doctorului Seignalet. Pentru refacerea intestinului, el recomandă consumarea zilnică a fermentelor lactice în beneficiul florei intestinale.
Alimente interzise
Grâu și derivații săi: pâine, paste, pizza, gri, făină, cornuri, prăjituri, prăjituri, pâine crocantă etc.
Alte cereale: secară, orz, porumb și derivații acestuia (fulgi de porumb, făină de porumb etc.), ovăz ... cu excepția orezului, hrișcului și a felului mic.
Toate laptele animal și derivații săi: unt, brânză, smântână, iaurt, înghețată.
Sare albă rafinată, uleiuri rafinate
Zahăr alb rafinat, conserve, margarine, bere (conține orz)
Alimente de evitat
Toate alimentele gătite în special.
Mezeluri fierte (pateu, cârnați, șuncă etc.)
Carne, ficat, rinichi, ouă prea fierte, pește prea fierte, uleiuri fierte, semințe de ulei prăjite sau fierte.
Mâncărurile preferate
Carne crudă sau puțin gătită (albastră)
Carne crudă de tip charcuterie (șuncă crudă, cârnați, salam, chorizo etc.)
Ouă fierte moi, omletă lichidă
Pește crud (carpaccio) sau aburit dacă este necesar
Moluște și crustacee, fructe de mare
Legume sau leguminoase verzi la abur, legume crude
Fructe proaspete, fructe uscate și semințe de ulei brut, miere
Soia (lapte, iaurt), sare integrală, zahăr integral
Primele uleiuri presate la rece.
Orez, hrișcă, vrajă mică
Ciocolata neagra
Se admit semințe germinate de cereale și leguminoase
Alimentele afumate (carne, pește) cu moderare
Toate băuturile nealcoolice cu ceai și cafea cu măsură
Toate băuturile alcoolice, cu excepția berii. Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate
Recomandări suplimentare
Alimentele congelate compatibile cu această dietă pot fi consumate. Alimentele congelate sunt sigure, potrivit dr. SEIGNALET.
Favorizați alimentele ecologice și acordați întotdeauna o atenție specială conținutului real al alimentelor. De exemplu, există prăjituri de orez care conțin doar 11% orez și 50% grâu.
Care sunt cele mai bune condiții pentru această dietă ?
Potrivit dr. Seignalet, el a dezvoltat inițial dieta pentru artrita reumatoidă, spondilita anchilozantă și boala Behcet. Rezultatele bune ale dietei l-au determinat să se extindă în cele din urmă la tratamentul tuturor bolilor autoimune și chiar a altor boli de cauză necunoscută.
Va necesita această dietă achiziții la un magazin alimentar de specialitate sau organic? ?
Desigur, această dietă va necesita achiziții la un magazin alimentar special sau organic. Alimentele modificate genetic nu sunt recomandate, astfel încât alimentele organice ar fi alegerea evidentă. În plus, deoarece quinoa, orezul și hrișca sunt singurele boabe recomandate, puteți găsi făină făcută din aceste boabe pentru gătit, precum și făină de nuci, fasole și banană/banană. Toate acestea vor necesita achiziții de specialitate. Nu există alimente sănătoase preambalate asociate cu această dietă. Această dietă poate fi costisitoare, deși planificarea atentă a meselor și reducerea la minimum a meselor de la restaurant (ceea ce este implicit) pot ajuta la compensarea costurilor.