Dieta Pro și contra ale dietei vegane; Practica de vindecare

Dieta vegană: pro și contra sănătății

Te gândești să încerci o dietă pe bază de plante? Mulți oameni doresc să mănânce mai puțină carne sau să renunțe complet la produsele de origine animală. Doi nutriționiști explică avantajele și dezavantajele unei diete vegane și modul în care puteți compensa eventualele deficite.

Kate Patton și Julia Zumpano sunt nutriționiști la renumita clinică Cleveland din SUA. Într-un articol actual al clinicii, experții în nutriție prezintă elementele de bază ale unei diete pe bază de plante și explică care sunt beneficiile pentru sănătate și posibilele simptome ale carenței.

Ce este o dietă pe bază de plante?

În cazul unei diete pur vegetale, toate produsele de origine animală sunt eliminate din meniu, inclusiv nu numai carne, păsări de curte și pește, ci și ouă, produse lactate și miere. Dieta pe bază de plante constă în principal din cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, nuci și semințe.

Este sănătos?

Conform experților în nutriție de la raportul Cleveland Clinik, cercetările actuale arată că o dietă pe bază de plante are beneficii semnificative pentru sănătate și scade riscul numeroaselor boli - atâta timp cât faci totul bine. Pentru că și simptomele de carență pot amenința! „Indiferent de vârsta pe care o începeți, o dietă pe bază de plante vă va ajuta să preveniți multe boli și să vă simțiți mai bine în general”, promite Zumpano.

Cei care urmează serios o dietă pe bază de plante își limitează automat consumul de grăsimi saturate, zahăr adăugat și alimente foarte procesate. În studiile nutriționale, astfel de produse sunt asociate cu efecte negative asupra sănătății. O dietă pe bază de plante optimizează absorbția nutrienților și reduce aportul de ingrediente proaste.

Ce boli previne o dietă pe bază de plante?

Dietele vegane sunt sărace în acizi grași saturați și colesterol, dar bogate în fibre, vitamine, minerale, polifenoli și antioxidanți. Este potrivit pentru slăbit și scăderea nivelului de colesterol LDL rău. Numeroase studii au arătat deja că urmarea unei diete pe bază de plante reduce riscul multor boli frecvente, inclusiv:

Dezavantajele unei diete vegane

O dietă pe bază de plante înseamnă să ne luăm la revedere de la toate produsele de origine animală, care pentru mulți oameni reprezintă un pilon în dieta lor. Multe alimente populare precum carne, lapte, iaurt, brânză și înghețată nu mai pot fi consumate dacă sunt respectate strict. „Este mai ușor de spus decât de făcut pentru mulți dintre noi”, spune Patton. Tranziția poate fi făcută pas cu pas și treptat tot mai multe produse de origine animală pot fi alungate din dietă.

Risc de simptome de carență

Cercetătorii nutriționali subliniază, de asemenea, că există o posibilă deficiență în anumite proteine, vitamine și minerale dacă o dietă pe bază de plante nu este bine gândită. Există însă modalități simple de a vă asigura că acești nutrienți nu sunt neglijați.

Satisfaceti nevoile de proteine

Proteinele sunt importante pentru construirea mușchilor, precum și pentru oasele puternice și pielea sănătoasă. Pentru ca o dietă pe bază de plante să conțină suficiente proteine, următoarele produse pe bază de plante ar trebui consumate des:

Leguminoasele precum fasolea, linte și mazăre,
Quinoa,
Produse din soia, cum ar fi tempeh, tofu, soia și lapte de soia,
nuci,
Semințe.

Suficient de calciu și vitamina D.

O dietă pe bază de plante are un conținut scăzut de calciu și vitamina D. Pentru a compensa acest lucru, sunt potrivite alternativele de lapte precum soia, migdale, orez sau lapte de cânepă. Salatele de frunze verde închis și fasolea conțin și calciu. Aportul de vitamina D poate fi crescut cu ciuperci și produse din cereale îmbogățite. Lumina soarelui este desigur cea mai importantă sursă de vitamina D - acest lucru este valabil și pentru consumatorii de carne.

Zinc, fier și vitamina B12

În plus, cu o dietă vegană, trebuie să aveți grijă să consumați suficient zinc, fier și vitamina B12. Zincul este important pentru un sistem imunitar sănătos, fierul oferă suficientă energie, iar vitamina B12 este necesară pentru a produce globule roșii și pentru a preveni anemia.

Cerealele integrale și fasolea ar trebui consumate regulat pentru a absorbi zincul și fierul. Vitamina B12 poate fi absorbită din cereale îmbogățite, drojdie nutrițională și produse din soia.

Acesta este modul în care funcționează comutatorul

„Pentru a începe dieta pe bază de plante, păstrați-o simplă”, sugerează Patton. Scoateți câte un produs de origine animală, pas cu pas. De exemplu, începeți prin înlocuirea tuturor laptelui și a produselor lactate cu alternative de soia, orez, migdale și cânepă. Utilizați iaurt vegan și kefir sau cremă de cafea cu lapte de cocos. Înlocuiți păsările de curte, curcanul, carnea de vită, carnea de porc și peștele cu alternative de carne vegană, cum ar fi tofu, drojdie nutrițională, seitan și tempeh.

Sfat nutrițional de la experți

Toate cele patru grupe de alimente ar trebui acoperite la fiecare masă, adică proteine vegetale, fructe, legume și cereale integrale. De exemplu, o zi pe o dietă vegană ar putea arăta astfel:

mic dejun: Făină de ovăz gătită cu nuci tocate, fructe de pădure proaspete, dovleac curățat și semințe de in măcinate, cu o ceașcă de lapte de soia.
Gustare între ele: Un iaurt fără lapte sau chefir cu fructe.
Luând prânzul: Burrito umplut cu fasole, roșii, ardei, ceapă și drojdie nutrițională, servit cu chipsuri de tortilla de porumb cu salsa sau guacamole. Un măr ca desert sau gustare.
masa de seara: Tofu cu orez brun și legume la alegere, de exemplu mazăre, morcovi, ceapă, broccoli, spanac. Întregul garnisit cu felii de migdale care se prăjesc în ulei vegetal.
desert: Salată de fructe tropicale cu mango, ananas și pepene galben.

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.