Dieta - Quiche cu varză de Bruxelles și Gorgonzola - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

varză

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Quiche cu varză de Bruxelles și gorgonzola

Direct de pe canalul de știri dpa

Berlin (dpa/tmn) - Acum câteva săptămâni, eu și colegii mei am avut o întâlnire în afara orașului și am mers la un bistro francez pentru prânz. A fost o quiche excelentă cu o salată laterală. După aceea, am căzut imediat în febră quiche.

Nu stiu cum esti? Dar sunt momente când faci o rețetă des și regulat, iar apoi cumva este uitată. Așa a fost și cu quiche-ul.

Tortul consistent este atât de ușor de preparat și are un gust foarte bun atunci când este încălzit la birou. O quiche este perfectă pentru prânz cu o salată. Pentru a adăuga varietate, m-am inspirat din ingredientele sezonului. Rezultatul este această delicioasă quiche de iarnă cu varză de Bruxelles și Gorgonzola picantă.

Ingrediente pentru 5 mini quiche (diametru 10 cm) sau o quiche mare: Pentru aluat: 250 g făină,

2 linguri de apă rece,

125 g unt rece

Pentru umplere:

15 g parmezan ras,

50 g Gorgonzola,

200 g varză de Bruxelles curățate,

1-2 linguri bucăți de migdale Accesorii: forme de quiche, unt pentru ungere, făină pentru rulare, sucitor, hârtie de copt, mazăre la cuptor

Pregătirea aluatului:

1. Puneți ingredientele într-un bol de amestecare și folosiți cârligul pentru aluat pentru a forma un aluat neted.

2. Frământați bine cu mâinile și puneți aluatul la frigider cel puțin 30 de minute, înfășurat în folie alimentară.

3. Ungeți fundul matrițelor cu unt.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară și inferioară.

5. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și tăiați cercurile cu un tăietor circular.

6. Așezați aluatul în matrițele pregătite și apăsați ferm. Împingeți marginea în sus frumos. Înțepați fundul de mai multe ori cu o furculiță.

7. Tăiați hârtia pergament la dimensiune și așezați o bucată de hârtie pergament în fiecare formă. Greutate în jos cu mazăre.

8. Introduceți cutiile în cuptorul preîncălzit și prefaceți timp de 10 minute.

9. Scoateți matrițele din cuptor și lăsați-le să se răcească scurt. Apoi scoateți mazărea coptă și hârtia pergament.

Pregătirea umpluturii:

1. Puneți varza de Bruxelles curățată într-o cratiță, sare și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere și pregătiți timp de aproximativ 10 minute.

2. Scurgeți și clătiți cu apă rece.

3. Puneți ouăle, smântâna, sarea, piperul și parmezanul într-un castron și bateți-le.

4. Așezați varza de Bruxelles în fiecare matriță de patiserie și turnați amestecul de ou peste ele.

5. Tăiați Gorgonzola în bucăți și așezați-o în forme.

6. Coaceți quiche-urile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc.

7. După aproximativ 10 minute, se presară cu fulgi de migdale.