Dieta Rețetele mele preferate de la Rheuma Rheumahelden

Mănânc sănătos și conștient de mult timp, ceea ce este în general bun pentru mine - nu doar pentru că am artrită reumatoidă (RA). Dar mărturisesc că îmi place să mănânc carne chiar și în perioadele de tendință vegană. Îmi place și destul de ciudat, un bun Wiener Schnitzel are puterea să mă facă fericit. Dacă ar fi să mă descurc, nu ar fi bine pentru echilibrul meu interior (și asta are o mare influență asupra stării mele fizice). Dar, desigur, nu mănânc un șnițel în fiecare zi. Am scris într-o postare anterioară la ce acord atenție în ceea ce privește dieta mea. Astăzi ne vom ocupa de rețete specifice. Ai o rețetă sănătoasă preferată?

Mai multe informații despre „Reumatism și nutriție”

Dacă doriți să vă controlați dieta, vă pot recomanda un site special. Prof. Dr. Olaf Adam, președintele Academiei Germane de Medicină Nutrițională și autor al multor cărți și articole pe tema „Nutriția în bolile reumatice inflamatorii” se află în spatele www.ernaehrungsrechner.de. Aici puteți citi o mulțime de informații despre acest subiect și puteți calcula cantitatea de acizi grași omega-3 și omega-6 pe care o consumați.

Rețetele mele preferate

Pentru aceasta trebuie îndeplinite diverse cerințe:

Pregătire rapidă și ușoară (chiar și cu reumatism la încheieturi sau degete)
Poate fi înghețat în porții (pentru zilele proaste când articulațiile inflamate nu vor să mă placă)
Sănătos și gustos (astfel încât corpul meu să nu fie împovărat suplimentar cu RA)

Supa de mazare

2 cepe, 1 lingură ulei de rapiță, 600g mazăre congelată (sau morcovi, broccoli)
600 ml apă, 2 linguri bulion de legume, sare, piper, curățați ceapa, dați-le și prăjiți-le în ulei.
Se adaugă mazărea și se sotează scurt. Deglazați cu apa,
Adăugați bulionul de legume și aduceți la fierbere. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute.
Apoi piure și condimentați cu sare și piper.
Îmi place menta tocată foarte fin cu ea. Delicios!

Peperonata

4 linguri de ulei de rapiță, 2 ardei roșii și 2 ardei galbeni (tăiați în benzi),
1 ceapa vegetala (taiata fasii), 2 catei de usturoi (taiati felii), 4 linguri otet de vin rosu,
500g roșii conservate, 1 vârf de piper Cayenne, sare și piper, busuioc (după gust),
Se prăjește ardeiul gras, ceapa vegetală și usturoiul în ulei. Se adaugă oțet și se aduce la fierbere o dată.
Se amestecă ardeiul Cayenne și roșiile și se fierbe totul timp de aproximativ 10-15 minute.
Am amestecat mult busuioc, apoi este perfect!

Quiche cu breton elvețian dintr-un blog alimentar

Rețetă pentru un quiches (diametru aprox. 28 cm):

Pentru aluat:
125g făină, 65g unt, 1 ou
20ml apă călduță, 1 vârf de sare

Pentru umplere:
1 brustă de arbust (sau praz, broccoli, dovlecei)
1 lingură ulei de rapiță, 1 ceapă (tocată mărunt), 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
100g smântână, 100g ricotta, 2 ouă, 50g brânză feta
Sare, piper, nucșoară

Aluat: Frământați rapid toate ingredientele într-un aluat neted, formați o bilă și acoperiți cu folie
Se răcește o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Umplere: Decupați cubuletele de brustă ușoară și tăiați frunzele verzi fine în fâșii. Ceapă, usturoi
și ceapa elvețiană se umple în ulei timp de 5 minute. Adăugați fâșiile de frunze și gătiți încă 5 minute până se prăbușesc. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă smântâna, ricotta și ouăle, se sfărâmă fin brânza feta și se amestecă. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Rulează aluatul. Așezați într-o tavă pentru tarte și înțepați baza de câteva ori cu o furculiță. Răspândiți chard pe aluat. Se toarnă amestecul de cremă peste el și se coace în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 45 de minute.
Uneori îi adaug șuncă. Delicios, nu atât de sănătos, dar din când în când nu-mi pasă.