Dieta sănătoasă Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pâine și chifle - FOCUS Online

+++ Mâncat sănătos +++

Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
Planul nutrițional: astfel copilul dumneavoastră poate mânca sănătos
Gratar: cele mai bune retete

Odată ridiculizat ca o tendință de dietă, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați au câștigat din ce în ce mai mulți adepți de-a lungul anilor și s-a stabilit acum ca dietă. Conceptul este simplu: meniul include în principal alimente care conțin grăsimi și proteine, precum carne, pește, legume și leguminoase. Acest lucru menține nivelul zahărului din sânge scăzut și previne pofta de alimente. Dar dieta cu conținut scăzut de carbohidrați aduce și unele lipsuri. Cartofii, orezul și pastele sunt evitate pe cât posibil, la fel ca pâinile, chiflele și altele asemenea. Dacă totuși nu doriți să rămâneți fără o felie de baghetă cu o salată sau o felie de pâine suculentă cu o tartă, ar trebui să încercați variante cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi cea din aceasta Cartea "Ușor. Surprinzător. Carb scăzut." (Becker Joest Volk Verlag, 192 de pagini) poate fi găsit.

Baghetă din semințe de dovleac cu brânză

Ingrediente: 150 g făină de semințe de dovleac LC, 25 g coji de psyllium măcinate, 2/3 plicuri de praf de copt (10 g), 1 linguriță sare, 2 albușuri (M, 70 g), 1 ou (S, 50 g), 40 g parmezan proaspăt ras, 30 g semințe de dovleac, 1 lingură ulei de semințe de dovleac

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 160 ° C ventilator. Amestecați într-un castron făina de semințe de dovleac, cojile de psyllium, praful de copt și sarea. Adăugați albușurile și oul întreg, amestecați cu mixerul de mână. Adăugați 250 ml de apă fierbinte și continuați să amestecați. Adăugați brânza, semințele de dovleac și uleiul, frământați bine cu mâinile. Înjumătățiți aluatul și formați-l în două mini baghete de aproximativ 18 cm lungime. Așezați într-o formă de baghetă perforată sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apăsați orice semințe de dovleac care sunt la suprafață în aluat pentru a preveni arderea lor.

Coaceți baghetele pe raftul din mijloc, în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 60 de minute. La jumătatea timpului de coacere, întoarceți tava o dată, astfel încât pâinile să se coacă uniform. Când sunt gata (test bețișoare), gătiți pâinea în cuptorul oprit timp de 10 minute, apoi lăsați-o să se răcească complet pe o grătar.

Pâine de quark cu conținut scăzut de carbohidrați

Ingrediente: 125 g semințe de in auriu sau semințe de in maro, 1,5 linguri semințe de coriandru (7 g), 50 g coji de psyllium măcinate, aproape 2 lingurițe de sare (10 g), 1 pachet de praf de copt (15 g), 250 g quark (40 % Grăsime), 5 ouă (M, 275 g), 1 lingură oțet de mere

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 170 ° C căldură superioară/inferioară. Așezați un vas cu apă pe fundul cuptorului. Măcinați fin semințele de in și coriandrul într-un tocător de trăsnet. Se amestecă cu psyllium și sare într-un castron. Apoi se ceară praful de copt peste el și se amestecă bine. Într-un al doilea castron, amestecați quarkul, ouăle și oțetul cu mixerul manual până se omogenizează și turnați amestecul uscat. Se amestecă până când aluatul este mai ferm. Lăsați puțin, astfel încât cojile de psyllium să poată continua să se umfle.

Apoi, tapetați o tigaie cu hârtie de copt, astfel încât să iasă 3 cm în jur. Se toarnă aluatul, se netezește cu o spatulă de bucătărie umedă și se marchează pe lungime. Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit (centru) și coaceți timp de 80 de minute. La jumătatea timpului de coacere, întoarceți tava o dată, astfel încât pâinea să se coacă uniform. Dacă este necesar, acoperiți pâinea liber cu folie de aluminiu și efectuați testul bețișoarelor după terminarea timpului de coacere. Opriți cuptorul și gătiți pâinea în cuptorul întredeschis încă 15 minute. Îndepărtați, scoateți din matriță și lăsați să se răcească complet pe o grătar înainte de tăiere.

Pâine cu nuci LC întunecate

Ingrediente: 50 g semințe de chia, 50 g coji de psyllium măcinate, 100 g pecan, 100 g fulgi de migdale, 50 g semințe de dovleac, 50 g semințe de in maro proaspăt măcinate, 100 g făină de nuc LC, 3/4 linguriță sare (5 g), 2 linguri ulei de nucă, Semințe de dovleac și migdale în fulgi pentru stropire

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la cuptorul cu ventilator de 175 ° C. Se amestecă semințele de chia și purici, se adaugă 300 ml de apă fierbinte, se amestecă bine și se lasă amestecul să se umfle timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Între timp, tapetați tigaia cu hârtie de copt. Apoi tocați aproximativ pecanele, amestecați-le cu migdale fulgi, semințe de dovleac, semințe de in, făină de nucă și sare. Adăugați amestecul de chia și frământați bine totul. Se amestecă uleiul. Se toarnă amestecul în matriță și se apasă ferm cu partea din spate a mânerului lingurii. Se presară semințe de dovleac și migdale în fulgi. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 80-90 de minute. Gatiti in cuptorul oprit 10-15 minute, scoateti din matrita si lasati sa se raceasca complet pe o gratar.

Rulouri de susan LC

Ingrediente pentru opt rulouri mici: 50 g semințe de in de aur proaspăt măcinate, 50 g făină de migdale albe LC, 50 g făină de soia LC, 30 g coji de psyllium măcinate, 2/3 plicuri de praf de copt (10 g), 1 linguriță sare, 30 g semințe de susan decojite, 2 albușuri (M, 70 g)

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 160 ° C ventilator. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron. Se amestecă albușurile cu mixerul de mână. Se toarnă 250 ml apă fierbinte și se amestecă în continuare. Frământați puțin aluatul cu mâinile și lăsați-l să se odihnească scurt. Împărțiți aluatul în opt porții egale și formați în rulouri ovale. Umeziți mânerul unei linguri sau spatele unui cuțit și folosiți-l pentru a face o canelură longitudinală în fiecare coc.

Așezați rulourile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit (centru) timp de 55 de minute. La jumătatea timpului de coacere, întoarceți tava o dată, astfel încât rulourile să se coacă uniform. La sfârșitul timpului de coacere (test de băț), gătiți rulourile în cuptorul oprit timp de 15 minute, ținând ușa întredeschisă. Sfat: Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să ciupiți o lingură de lemn cu mâner lung între ele.