Enoki Mushroom Pancakes (Coreea de Sud) Gătesc, așa că sunt
Am găsit această rețetă coreeană Enoki Mushroom Pancakes (Paeng-ee beoseot jeon, 버섯 버섯) pe acest blog alimentar sud-coreean. Aceste clătite sunt crocante și foarte ușor de făcut! Ciupercile Enoki sunt adăugate în mod obișnuit la supe și cartofi prăjiți, dar utilizarea lor la fabricarea clătitelor, a omletelor, a tortelor și a gogoșilor este foarte populară în Coreea de Sud.
Pentru 4 persoane (aproximativ 20 de clătite mici)
1 pachet de ciuperci Enoki (200 g)
2 linguri. la s. făină universală (sau făină de orez)
1 linguriță de ulei de susan
2 ouă mari de casă, bătute într-o omletă
20 g morcovi mici, tocati marunt
10 g ceapă, tocată mărunt
O mână de ceapă de primăvară sau ceapă verde, tocată mărunt
Câteva ciupituri de piper negru măcinat
Un pic de ulei de gătit (în mod ideal, ulei de tărâțe de orez)
1 Tăiați baza enokis-urilor, separați-le grosier și clătiți-le uscate cu prosoape de hârtie. Așezați-le pe o farfurie mare, curată și presărați cu făină și ulei de susan. Rolați apoi ciupercile folosind bețișoare pentru a le acoperi bine cu făină și ulei de susan.
2 Într-un castron, combinați ouăle bătute cu morcovii, ceapa și scallionul. Condimentați cu sare și piper. Adăugați ciupercile Enoki pregătite și acoperiți-le cu amestecul de ouă și legume.