Dieta sănătoasă dentară împotriva cariilor dentare
Când ne gândim la nutriție, ne gândim rapid la a fi supraponderali sau a diabetului zaharat. Mult prea rar ne gândim la cariile dentare.
În mod clar: o dietă echilibrată ajută la menținerea sănătății. Când ne gândim la nutriție, ne gândim rapid la obezitate sau diabet zaharat. Mult prea rar ne gândim la cariile dentare. Caria dentară este cea mai frecventă boală legată de dietă. Dacă suntem atenți doar la câteva puncte din dieta noastră, am făcut multe pentru dinții sănătoși.
Fructele proaspete, produsele din cereale și multe legume crude sunt primul pas. Acum dinții noștri au nevoie de calciu, vitamina D și fluor pentru a-i acumula și întreține. Vitamina D se găsește în pești, dar este produsă și de corpul însuși atunci când este expusă la lumina soarelui (radiații ultraviolete).
Multe studii arată că oligoelementul fluor ajută la prevenirea cariilor dentare. De aceea, la majoritatea pastelor de dinți se adaugă fluor. Fluorul nu este conținut doar în pastele de dinți, ci și în ceaiul negru, în multe ape minerale (notați eticheta), dar și în peștele de mare, fructele de mare, nucile și produsele din soia.
Cercul nutrițional sau piramida nutrițională arată cum funcționează
Grupul de alimente sau nutriție al German Nutrition Society (DGE) arată cum arată o dietă sănătoasă, nu numai sănătoasă pentru dinți. În acesta, toate alimentele esențiale sunt aranjate în șapte grupuri, alimentele dintr-un grup furnizând substanțe nutritive similare. O modificare a cercului nutrițional este piramida alimentară (piramida alimentară).
Acum tot ce trebuie să facem este să mâncăm sau să bem cel puțin un aliment din toate cele șapte grupuri și ne-am furnizat deja corpul cu toți nutrienții esențiali. Pentru a vă asigura că cantitatea este corectă, unele produse, de exemplu cereale, cartofi și fructe, ar trebui consumate în cantități deosebit de abundente, în timp ce altele, de exemplu grăsimi și uleiuri, ar trebui consumate în cantități semnificativ mai mici. Cu toate acestea, criticii obiectează că acest grup nutrițional nu mai este complet actualizat și că nu există de fapt o nutriție perfectă (transmis Odysso).
Zaharul, pericolul dulce pentru dinti
Fără îndoială, zahărul este cel mai mare pericol pentru dinții noștri. Mai ales atunci când mâncăm alimente dulci și zaharate de mai multe ori pe zi. Deoarece bacteriile care trăiesc în cavitatea bucală produc acizi din zahăr. Acești acizi dizolvă smalțul extrem de dur al dinților și astfel creează poarta de intrare pentru alte bacterii care degradează proteinele. Dacă evitați atacul acid, atunci nu va exista carie dentară.
„O dietă dezechilibrată și un consum excesiv de zahăr dăunează sănătății generale și orale pe termen lung.”
Prof. Dr. Dietmar Oesterreich, vicepreședinte al Asociației dentare germane
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă în medie nu mai mult de 25 de grame de zahăr (= 6 lingurițe) în alimentele procesate pe zi. În 2016/17, în Germania s-au consumat în jur de 33,8 kilograme de zahăr pe locuitor. Aceasta corespunde unei cantități zilnice de aproximativ 93 de grame.
Feriți-vă de zahărul ascuns
Fiecare copil știe că există mult zahăr în dulciuri, ciocolată, înghețată și limonadă. Dar ne gândim și la zahărul din ketchupul de roșii, iaurtul din fructe, barele de muesli sau alte produse? Există aproximativ 150 g zahăr în 500 g ketchup de roșii. Iar compoziția dulce făcută din ciocolată într-un pahar de 400 de grame conține aproximativ 50% zahăr, și anume 223 de grame. Un alt exemplu: o cană cu 20 de grame de ceai instant conține 18 grame de zahăr. Indiferent dacă este varză roșie dintr-o cutie, castravete dintr-un borcan sau cereale dintr-o pungă: există zahăr peste tot. Uneori mai mult uneori mai puțin. Dar întotdeauna periculos. Nu doar pentru linia noastră, ci mai ales pentru dinții noștri.
Abținerea de zahăr este optimă, dar și realistă?
Ar fi optim pentru sănătatea dentară să eviți complet zahărul în dieta ta. Dar este și asta realist? Probabil ca nu. Dar nu este deloc nevoie să faceți fără dulciuri. Deoarece datorită salivei noastre, un dinte poate supraviețui unor scurte atacuri de acid fără daune permanente. Saliva spală acidul din dinți și îi neutralizează. De asemenea, înlocuiește mineralele slăbite din smalțul dinților prin atacul acid. Medicii stomatologi vorbesc apoi de remineralizare. Este important ca propriul mecanism de apărare al acestui organism să nu fie copleșit. Prin urmare, mâncați alimente și băuturi cu zahăr cât mai rar posibil și evitați gustările îndulcite.
„Băuturile cu zahăr nu sunt calmante pentru sete, ci îngrășă. Dacă în limonadă există jumătate din cantitatea de zahăr, va fi în continuare dulce. Și nimănui nu îi va lipsi nimic. Pariu? "
Dr. Eckart von Hirschhausen, medic și jurnalist științific
Și dacă aveți gustări dulci între mese, atunci cel puțin cu „dulciuri potrivite pentru dinți”. Deci, cu dulciuri care sunt îndulcite cu îndulcitori (înlocuitori de zahăr) sau înlocuitori de zahăr. Multe dintre aceste produse prietenoase cu dinții au logo-ul dinților masculi imprimate pe ambalaj pentru o identificare mai ușoară. În caz contrar, uită-te doar la lista ingredientelor.
Înlocuitori de zahăr - o alternativă potrivită pentru dinți
Înlocuitorii zahărului sunt o alternativă prietenoasă la zahăr. Au un gust dulce, dar bacteriile orale nu pot procesa aceste substanțe sau le pot procesa doar într-o mică măsură în acizi care dăunează dinților. Înlocuitorii zahărului sunt împărțiți în îndulcitori și înlocuitori ai zahărului.
Îndulcitori
În Germania, sunt cunoscuți în special îndulcitorii zaharina, ciclamatul și aspartamul, dar pot fi utilizați numai în anumite alimente.
Înlocuitori de zahăr
Cei mai importanți înlocuitori ai zahărului pentru prevenirea cariilor sunt sorbitolul (sorbitolul) și xilitolul (xilitolul). Dar manitolul (manitolul) și izomaltul aparțin, de asemenea, grupului de înlocuitori ai zahărului. Puterea îndulcitoare a xilitolului corespunde aproximativ cu cea a zahărului normal de uz casnic. În schimb, sorbitolul are doar o dulceață de 50%.
Spre deosebire de îndulcitori, înlocuitorii zahărului sunt foarte potriviți pentru producția de cofetărie, motiv pentru care sunt adesea găsiți în lista ingredientelor pentru aceste produse. Deoarece xilitolul inhibă creșterea anumitor bacterii orale (Streptococcus mutans), este preferat pentru guma de mestecat și pasta de dinți.
Cu toate acestea, unii înlocuitori ai zahărului au și efecte secundare nedorite: Absorbția incompletă în intestinul subțire poate duce la flatulență și diaree: Cantitatea și obișnuința joacă un rol aici. Dacă sunt consumate în cantități normale, înlocuitorii zahărului sunt inofensivi pentru sănătate. Dacă doriți să știți dacă cofetăria este îndulcită cu îndulcitori, nu trebuie decât să vă uitați la ambalaj. Aici producătorii indică toate ingredientele. Deci, puteți afla cu ușurință dacă produsele de cofetărie au fost îndulcite cu xilitol sau sorbitol, de exemplu.
„Acru” vă încordează dinții
Nu numai dulciurile, ci și delicatese pot deteriora dinții. Băuturile acide, fructele, sucurile de fructe, comprimatele efervescente de vitamina C și alte alimente foarte acide pot provoca daune masive smalțului dinților și pot duce la „eroziune”.
Dacă acidul din citrice acționează mult timp asupra smalțului dinților, mineralele se dizolvă și smalțul dinților devine mai moale.
Deoarece prea mult acid nu poate neutraliza saliva pe termen lung. Prin urmare, se recomandă clătirea gurii după consumul de băuturi acide sau alimente. În niciun caz nu trebuie să apucați imediat o periuță de dinți. Ar face doar mai multe daune.
Alimentația sănătoasă nu este un substitut pentru o vizită la dentist
O dietă sănătoasă dentară vă va ajuta să vă păstrați dinții sănătoși. Desigur, numai în combinație cu o bună curățare a dinților. Cu toate acestea, nu înlocuiește controlul regulat din cabinetul stomatologic. Numai acolo problemele pot fi identificate și tratate într-un stadiu incipient.