Dieta sănătoasă Prea multă sare slăbește sistemul imunitar
Prea multă sare nu numai că dăunează tensiunii arteriale, dar are și un efect negativ asupra sistemului imunitar. Cel puțin asta sugerează rezultatele unui studiu actual realizat de Spitalul Universitar Bonn.
Tuse frecventă și curgerea nasului, slăbiciune constantă: Cei care au un sistem imunitar slab sunt mai susceptibili la infecții care sunt transmise de viruși și bacterii.
De aceea, mulți oameni se bazează pe obiceiuri sănătoase pentru a-și consolida apărarea corpului.
Dar nu este vorba doar de a-ți furniza corpul cu cât mai mulți nutrienți sănătoși posibil și de a te menține în formă. Nerespectarea anumitor lucruri poate fi, de asemenea, semnificativă.
Sarea favorizează infecțiile mai puternice
După cum arată rezultatele unui studiu recent, sarea ar putea fi una dintre acele substanțe care nu beneficiază exact sistemul imunitar.
În studiul lor, care a fost publicat în revista „Science Translational Medicine”, cercetătorii au observat mai întâi influența alimentelor sărate asupra evoluției infecțiilor bacteriene la șoareci.
În plus, unele animale au fost hrănite cu o dietă foarte sărată timp de o săptămână. Grupurile de control au primit alimente normale și cu conținut scăzut de sare.
Oamenii de știință au testat apoi modul în care sistemul imunitar al șoarecilor a făcut față unei infecții cu bacterii Escherichia coli.
Rezultatele arată că animalele care au primit o dietă bogată în sare au trebuit să lupte cu infecții semnificativ mai severe decât șoarecii care au primit o doză normală sau mică de sare.
O mulțime de sare: creșterea bacteriană semnificativ mai mare
Cercetătorii au descoperit efecte similare atunci când sunt infectați cu listerină, care provoacă vărsături, febră și otrăvire a sângelui.
La șoarecii alimentați cu sare, încărcătura bacteriană a fost semnificativ mai mare decât în grupurile martor - sistemul imunitar al animalelor a fost în mod clar slăbit.
„Am numărat de 100 până la 1.000 de ori cantitatea de germeni patogeni din splina și ficatul acestor animale”, a spus primul autor Katarzyna Jobin într-un comunicat de presă.
În galeria de imagini: Există atât de multă sare în aceste alimente
Excreția prin rinichi perturbă funcția imunitară
Cercetătorii au găsit explicația de ce sarea are un astfel de efect asupra sistemului imunitar în legătură cu funcția renală.
Sarea în exces este filtrată prin ele și excretată în urină. Cu toate acestea, ca efect secundar, anumite enzime sunt produse numai în cantități mai mici.
Aceasta înseamnă că organismul nu mai poate prelucra pe deplin unele substanțe. Aceasta eliberează biomolecule care au un efect similar cu hormonul stresului cortizon, care este utilizat în medicină pentru tratarea reacțiilor imune.
Dacă concentrația crește din cauza unei diete sărate, acest lucru ar putea explica de ce sistemul imunitar este slăbit.
Producția de uree este crescută cu sare
În plus, consumul excesiv de sare duce la o producție crescută de uree. Ca efect secundar, aceasta inhibă activitatea așa-numitelor neutrofile, care în mod normal atacă bacteriile nedorite din organism ca fagocite.
Dacă nu fac acest lucru într-o măsură suficientă, rezultatul este un sistem imunitar slab - și infecțiile sunt mult mai grave, spun cercetătorii.
Efectele secundare observate indică faptul că un consum excesiv de sare slăbește semnificativ efectul protector al sistemului imunitar împotriva bacteriilor la șoareci.
Potrivit Societății Germane de Nutriție, aportul zilnic recomandat de sare pentru un adult este de maximum șase grame pe zi - adică aproximativ o linguriță.
Efecte secundare similare la om
Și la oameni, cercetătorii au reușit să stabilească legătura dintre un sistem imunitar slab și o dietă prea sărată.
Pentru a face acest lucru, oamenii de știință au observat zece voluntari care au adăugat zilnic cu șase grame mai multă sare decât în mod normal.
„Aceasta corespunde aproximativ cantității conținute în două mese fast-food, adică doi burgeri și două porții de cartofi prăjiți”, explică prof. Dr. Christian Kurts de la Institutul de Imunologie Experimentală de la Universitatea din Bonn.
Un test de sânge după o săptămână a arătat că efectele cunoscute de la șoareci apar și la oameni.
Deoarece ancheta nu este reprezentativă, ar trebui să urmeze investigații suplimentare cu privire la conexiunile dintre un sistem imunitar slab și un consum nefiresc de sare.