Dieta scăzută în carbohidrați Fără carbohidrați astăzi! Dr.
Există nenumărate diete. Aici ne uităm la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Distrează-te în timp ce citești.
Recent la italian:
El pentru ea: „Dragă, nu mănânc carbohidrați astăzi. Doar pește și salată. "
Tu la el: „OK, dragă, dar este permis un mic aperitiv. Poate un Prosecco? "
El pentru ea: „Sigur, un pahar în cinstea ...” Apoi se servește Prosecco, cu un coș de pâine de grâu proaspăt.
Urmăresc cum se încântă mai întâi să ia o bucată de pâine și apoi să o apuce cu curaj. El se justifică că o felie de pâine nu ar putea fi atât de rea. După felul principal, la care vecinul meu de masă s-a delectat cu un pahar de vin alb de casă, el este ferm cu desertul. Dar nu poate rezista la espresso cu o lingură mică de zahăr și cu ramazzotti „pe casă”. Ce s-a întâmplat? Persoana care stătea lângă mine a rămas de fapt fără carbohidrați în seara aceea? Dacă da, care?
Ce sunt carbohidrații și care sunt acolo?
Glucidele sau zaharidele sunt termeni generici pentru zahăr. Majoritatea oamenilor se gândesc la zahărul alb de masă atunci când aud termenul zahăr. Acest zahăr de uz casnic se numește științific zaharoză. Există însă și alte tipuri de zahăr: glucoză, fructoză, lactoză, galactoză și etanol. Pentru a adăuga confuzie, trebuie să știți că zahărul alb de masă este compus chimic dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză.
În această seară nu se poate pune problema ca persoana care stă lângă noi să se descurce fără carbohidrați (o dietă săracă în carbohidrați). Probabil că a lipsit de mâncarea obișnuită de paste italiene (glucoză) și de produsele lactate (lactoză), dar s-a înșelat (probabil din ignoranță) când și-a ales celelalte alimente.
A consumat următoarele tipuri de zahăr:
Aperitivul și vinul casei erau făcute din suc de struguri. Glucoza și fructoza conținute în ea au fost fermentate până la alcool. Ramazzotti constă dintr-un amestec secret de ierburi, zahăr de masă (glucoză și fructoză) și alcool. Componenta principală a pâinii este glucoza. Espresso a fost îndulcit cu zahăr de masă - adică glucoză și fructoză.
| Zaharoza | Zahar de masa |
| glucoză | glucoză |
| Fructoză | Fructoză |
| Lactoză | Lactoză |
| Galactoza | Zahar slab |
| Etanol | Alcool (zahăr fermentat) |
Sunt toate tipurile de zahăr la fel? Acestea pot avea efecte diferite în organismul uman?
Diferitele tipuri de zahăr diferă considerabil prin efectul lor asupra organismului.
Glucoză…
poate fi folosit ca furnizor de energie de aproape toate celulele corpului. Prin consumul de glucoză sub formă de cartofi, orez natural, paste integrale „al dente” și pâine, practic nu sunt de așteptat consecințe negative pentru organism.
Fructoza ...
pe de altă parte, poate fi metabolizat numai de celulele hepatice. Consumul crescut de fructoză are un efect negativ asupra metabolismului. Creșterea rapidă în greutate, dezvoltarea obezității și sindromul metabolic pot rezulta din excesul de fructoză. În plus, aportul crescut de fructoză poate crește riscul de hipertensiune arterială, deoarece fructoza este descompusă în picături fine de grăsime în ficat. Aceste grăsimi conduc nivelul colesterolului și trigliceridele „în sus”, se depozitează în vasele de sânge și duc la „calcificarea” vaselor.
Alcool…
este descompus în ficat în mod similar cu fructoza și duce la aceleași consecințe ca și consumul crescut de fructoză. De asemenea, dăunează celulelor creierului, deoarece celulele creierului pot metaboliza etanolul.
Zahar de masa ...
este de două ori problematică. Se compune dintr-o moleculă de fructoză și o moleculă de glucoză. Efectele negative ale fructozei sunt descrise mai sus. Glucoza din zahărul menajer este absorbită foarte repede în sânge prin digestie. Se spune că zahărul de masă are un indice glicemic ridicat.
Drept urmare, pancreasul trebuie să secrete insulină pentru a menține nivelul zahărului din sânge la un nivel „normal”. Această eliberare de insulină face ca glucoza să fie transformată în grăsimi și în acest caz. Zahărul de masă duce, așadar, la aceleași probleme - creșterea în greutate extrem de rapidă, obezitatea în sânge și hipertensiunea arterială.
Are sens
Din punct de vedere științific, are sens să eviți sucurile de fructe, limonadele, alcoolul și zahărul de uz casnic (și astfel și dulciurile și prăjiturile) sau să reduci foarte mult consumul acestor alimente, deoarece toate au efecte negative asupra organismului.
Orezul natural, cartofii, pastele integrale, pâinea integrală, toate tipurile de legume și leguminoase pot fi consumate în condiții de siguranță într-o măsură sănătoasă, deoarece digestia durează relativ mult (indicele glicemic scăzut - adică o secreție de insulină mică sau doar puțină), iar nivelul zahărului din sânge nu este crescut.
Dieta saraca in carbohidrati - daca o faci, atunci fa-o bine
În orice caz, persoana care stă lângă el și-a făcut singur un serviciu. Prin alcool, el și-a „administrat” zahărul nesănătos (fructoza) în formă lichidă și și-a sabotat scopul de a face ceva pentru sănătatea și silueta sa. Dacă urmezi deja o dietă săracă în carbohidrați, atunci fă-o corect.