Dieta scăzută în fier scade nivelurile ridicate de feritină (hemocromatoză)
În timp ce lipsa fierului este o afecțiune bine cunoscută, avem tendința de a ști mult mai puțin despre excesul de fier. Într-adevăr, nu este neobișnuit să fie recomandat pentru suplimentarea cu fier, mai ales în cazurile de anemie sau oboseală temporară. Este cel mai frecvent deficit nutritiv din lume! În special la femei, din cauza menstruației care poate provoca pierderi substanțiale de fier.
Dar există anumite patologii care au ca rezultat acumularea excesivă de fier în organism. În acest caz, a pe lângă tratament se recomandă o dietă săracă în fier.
Numeroasele funcții ale fierului în corpul nostru
Fierul este una dintre componentele hemoglobinei, care este o proteină care se găsește în celulele roșii din sânge. Ea este cea care permite transportul oxigenului către toate organele, Fără fier, este imposibil ca organismul să formeze hemoglobină și, prin urmare, să obțină oxigen. Două treimi din fierul din corpul tău se găsește în hemoglobină.
Fierul este, de asemenea, implicat în formarea mioglobinei care permite stochează oxigenul în mușchi. Dacă jucați sport, această proteină vă permite să o faceți! 15% din fierul tău se găsește în mioglobină.
Restul fierului din corpul tău permite metabolismul alimentelor care furnizează energie corpului tău. Fierul ajută și la combaterea infecțiilor.
Prin urmare, este absolut esențial pentru o bună sănătate. Și, deși este foarte obișnuit să rămâi fără fier, poți avea și prea mult ! Este o patologie care este cu siguranță mai rară, dar cu consecințe semnificative.
Riscuri asociate cu excesul de fier
Această dietă săracă în fier este recomandată în principal pentru hemocromatoza. Este vorba despre un boală genetică ereditară ceea ce are ca rezultatacumularea și depozitarea unei cantități mari de fier în organism. Prin urmare, această boală provoacă o acumulare excesivă de fier în anumite organe, în special în inimă și ficat.
În mod normal, atunci când consumăm prea mult fier, corpul îl elimină în mod natural. Nu este cazul persoanelor cu hemocromatoză. Tratamentul obișnuit pentru această patologie este flebotomie. Este un fel de vărsare de sânge. Acest tratament elimină cantitatea excesivă de fier conținută în organism.
A dieta saraca in fier nu inlocuieste tratamentul cu flebotomie. Pe de altă parte, poate permite distanțarea acestor tratamente, care poate fi de folos pentru pacient.
Dieta saraca in fier este, prin urmare, destinat în principal persoanelor cu hemocromatoză. Cu toate acestea, există și alte patologii legate de o acumulare excesivă de fier: inflamație, alcoolism, anumite boli rare, patologie hematologică cronică (cum ar fi leucemia de exemplu) etc.
Pentru a citi și:
Cum să urmați o dietă săracă în fier
Există două tipuri de fier care pot fi consumate prin dieta noastră:
- heme fier: este de origine animală
- fier non-hem: este de origine vegetală
Ce trebuie să știți este că fierul hemului este mult mai absorbit de corpul nostru, reprezintă deci un risc mai mare pentru persoanele cu hemocromatoză. Prin urmare, principiul dietei cu conținut scăzut de fier este reducerea consumului de fier hem în favoarea proteinelor vegetale. Dar există și multe alimente care ajută la scăderea nivelului de fier în organism.