Dieta Seignalet Myriam Onno-Faucon

sau dieta hipotoxică sau ancestrală

Pentru doctorul Seignalet, după medicina tradițională, prima medicină și medicina alternativă, a doua medicină, mâncarea este al treilea medicament.
O convingere pe care a dobândit-o mulțumită experienței sale îndelungate în spital și cercetărilor sale științifice și care va naște un „Dieta hipotoxică sau ancestrală”.

Dr. Jean Seignalet, practicant de spital specializat în imunitate, a observat impactul dietei și, în special, al alimentelor, asupra evoluției multor boli (peste 90!) Pe care le-a clasificat în 3 categorii principale

• boli autoimune (artrita reumatoidă, SM, boala celiacă etc.)
• boli legate de „înfundarea celulelor” (diabet de tip 2, spasmofilie, supraponderalitate, tendinite etc.);
• „boli de eliminare” (colopatie, acnee, eczeme, bronșite, infecții ORL etc.).

El a înlocuit noțiunea de dietetică cantitativă cu un concept nou, acela o dietă calitativă, bazată pe structura moleculelor, cu excepția celor pe care organismul nu le poate metaboliza (gluten din cereale mutante, proteine ​​din laptele animal, molecule complexe generate de gătit la temperaturi ridicate, acizi grași din uleiuri extrase la cald etc.) și care vor provoca pe termen mai mult sau mai puțin pe termen lung hiperpermeabilitatea intestinală.

Sunt păstrate doar moleculele care sunt accesibile acțiunii enzimelor noastre.
Astfel, după ani de observație, el a dezvoltat acest regim pe care l-a numit "Ancestral" și al cărui obiectiv principal este reface mucoasa intestinală care a devenit prea permeabilă. Această permeabilitate crescută a intestinului subțire a fost dovedită în multe boli.

Această dietă poate fi adoptată de toți oamenii care suferă de patologii cronice degenerative sau inflamatorii, pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate.

1. Excludeți laptele de origine animală (vacă, capră, oaie, iapă) și derivații acestora (unt, brânză, smântână, iaurt, înghețată).
   Acestea conțin proteine ​​alergenice și mulți hormoni de creștere; mulți adulți nu produc lactază, o enzimă esențială pentru digestia lor.

1. Excludeți cerealele „moderne”mutat: grâu, porumb, secară, orz, ovăz, kamut și spelt și chiar porumb.
   Toate aceste cereale, obținute prin modificare genetică sau selecție, sunt greu de digerat, în special cele care conțin gluten care pot provoca intoleranță, deoarece enzimele și mucinele multor persoane nu mai sunt adaptate la acesta. Se acceptă orez, hrișcă, quinoa.

1. Excludeți produsele gătite la o temperatură peste 110 ° C.
   Gătitul la temperaturi ridicate denaturează alimentele și nutrienții acestora, inclusiv vitamine, antioxidanți, acizi grași esențiali; substanțele chimice dificil de asimilat, sau chiar dăunătoare, pot apărea la temperaturi mai ridicate.
   Metode de gătit preferate: tocană sau abur delicat.
   Nu folosiți cuptorul cu microunde.

---