Dieta și cancer - Cancer - MSD Manual versiune pentru consumatori
, MD, dr., Imperial College London
Multe studii au încercat să determine dacă anumite alimente cresc sau scad riscul de a dezvolta cancer. Din păcate, diferitele studii au obținut rezultate contradictorii; acest lucru face dificilă cunoașterea efectului pe care îl pot avea alimentele sau suplimentele alimentare asupra riscului de cancer. Problema obișnuită este că, atunci când studiile determină că un consum crescut al unui anumit aliment pare să scadă riscul de a dezvolta un anumit cancer, poate fi dificil de spus dacă aceste persoane au fost diferite în ceea ce privește alți factori de risc (cum ar fi condițiile lor de viață, consumul lor de tutun și alcool și așa mai departe). De multe ori, când medicii efectuează un studiu controlat (vezi și Știința medicinii) și oferă în mod aleatoriu unor persoane un aliment sau un supliment despre care se crede că este de ajutor, studiile nu arată un efect benefic. Unele alimente și suplimente alimentare au fost studiate mai mult decât altele și multe studii sunt în curs de desfășurare.
Alcool
Alcoolul crește riscul de cancer al gurii, gâtului, esofagului, ficatului, sânului, colonului și rectului. Persoanele care fumează și consumă alcool au un risc mult mai mare de a dezvolta aceste tipuri de cancer. Deși unele studii au arătat că consumul moderat de alcool, în special vinul, scade riscul bolilor de inimă, acest beneficiu potențial trebuie cântărit față de riscurile potențiale ale alcoolului.
Antioxidanți
Antioxidanții, precum vitaminele C și E și betacarotenul (vitamina A), fac parte dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, studiile nu au arătat că administrarea suplimentelor alimentare care conțin acești antioxidanți reduce riscul de cancer. Dovezile indică faptul că administrarea de doze mari de beta-caroten sau suplimente de vitamina E poate crește de fapt riscul anumitor tipuri de cancer.
Îndulcitori artificiali
Deși unele studii preliminare arată un risc crescut de cancer al vezicii urinare, cancer la creier și limfoame cu anumite îndulcitori, aceste studii au fost făcute la animale. Niciun studiu la om nu arată un risc crescut de cancer asociat cu consumul acestor îndulcitori.
Alimente transgenice (alimente care conțin organisme modificate genetic [OMG])
Genele diferitelor plante sau ale anumitor microorganisme sunt adăugate la genele anumitor plante pentru a-și crește longevitatea și rezistența la dăunători sau pentru a le îmbunătăți în alte moduri. Nicio dovadă nu arată că alimentele transgenice pot avea un efect asupra riscului de cancer.
Calciu
Unele studii au indicat faptul că nivelurile ridicate de vitamina D și suplimentele de calciu pot reduce riscul polipilor precanceroși ai colonului. Cu toate acestea, alte studii sugerează că aportul ridicat de calciu crește riscul de cancer de prostată.
Deși studiile vechi par să arate o legătură între consumul de cafea și riscul de cancer, studii mai recente nu au găsit nicio legătură.
Fibrele
Unele studii sugerează că consumul unei diete bogate în fibre reduce riscul de cancer, în special cancerul colorectal.
Pești și acizi grași omega 3
Unele studii recente la animale sugerează că acizii grași omega 3 pot opri sau încetini dezvoltarea cancerului. Cu toate acestea, aceste rezultate nu au fost reproduse la om.