Dieta și metabolismul pentru persoanele supraponderale - Mindcarb

Hrana în civilizația occidentală

Trebuie să mâncăm pentru a trăi. În timp ce obținerea hranei a fost adesea o problemă pentru strămoșii noștri - gândiți-vă doar la vânătoarea unui animal - acum este mai ușor ca niciodată. Drept urmare, cu greu avem nevoie de mai multă energie pentru a obține hrană și corpul nostru nu mai trebuie să ardă nicio calorie, astfel încât avem nevoie chiar de mai puțină hrană astăzi. În plus, a existat o selecție limitată a ceea ce să mâncăm, în timp ce acum avem o gamă infinită de alimente. Există, de asemenea, o gamă largă de alimente foarte procesate și nesănătoase.

Prea mult și mâncare greșită

Rezultatul este că tot mai mulți oameni se supraponderalizează și se îmbolnăvesc în legătură cu aceasta, de ex. diabet de tip 2 [? Diabetul de tip 2]. Este cu atât mai important să știm ce este bine pentru noi și pentru corpul nostru și ce nu este în jungla de mâncare oferită. Obținerea cunoștințelor de bază pentru acest lucru nu este complicată, ci constă din următoarele informații simple:

Macronutrienți

Există trei substanțe nutritive macro (principale) și micronutrienți suplimentari (minerale, oligoelemente, vitamine) care sunt metabolizați de organism după ce mâncăm.

Cei trei macronutrienți sunt responsabili pentru furnizarea de energie (măsurabilă sub formă de calorii) pentru metabolismul nostru: carbohidrați (zaharuri reticulate, amidon), proteine (proteine) și lipide (grăsimi). Când se dezvoltă obezitatea [2. Excesul de greutate], diabetul de tip 2 și alte boli (de exemplu tulburări cardiace și circulatorii [al 4-lea. Riscuri pentru K și H]), macronutrienții joacă în special rolul decisiv în posibila malnutriție. Cei trei macronutrienți au uneori efecte foarte diferite asupra metabolismului și, dacă le schimbi proporțiile în dietă, poți obține efecte bune și rele. Primul punct de orientare dacă doriți să evitați sau să inversați bolile menționate mai sus este:

Carbohidrați (zahăr) [? Carbohidrați]

Glucidele (pâine, paste, orez, cartofi și zahăr) cresc nivelul zahărului din sânge. Cine le mănâncă are nevoie de insulină. Cu cât ingerăm mai mult de la tine, cu atât mai multă insulină trebuie să producă organismul, astfel încât zahărul din sânge să poată pătrunde în celulele corpului. Insulina este, de asemenea, un hormon de creștere care poate împiedica arderea grăsimilor și împotriva căreia celulele pot dezvolta o anumită rezistență dacă există o supraofertă. Prin urmare, în diabetul zaharat de tip 2 și supraponderal, carbohidrații sunt disponibili numai în cantități mai mici și

apoi în principal numai în forme complexe, de ex. recomandat ca cereale integrale [? Regula alimentației sănătoase,? Problema dietelor bogate în carbohidrați].

Proteine

Proteinele sunt esențiale pentru corpul nostru, în special pentru construirea și înlocuirea celulelor. Au un efect plăcut de umplere. Deși anterior s-a sugerat că persoanele cu diabet ar trebui să mănânce proteine doar cu moderare, deoarece ar putea fi dăunătoare pentru rinichi, această presupunere falsă a fost acum respinsă în mod clar. Alimentele bogate în proteine sunt sănătoase și foarte utile pentru persoanele care doresc să slăbească.

Lipide (grăsimi)

Grăsimile [? Grăsimile] au multe funcții importante și esențiale (indispensabile) pentru organism. Oferă multă energie, utilizează vitamine, sunt materiale de construcție pentru membranele celulare, preiau funcții de protecție și sunt un precursor al hormonilor. Apropo, grăsimea alimentară nu necesită metabolizarea insulinei de către organism. Pentru persoanele al căror metabolism al insulinei este perturbat sau al cărui organism nu poate produce deloc insulină, grăsimea este un macronutrient deosebit de interesant care a fost discreditat pe nedrept de mult timp. Grăsimea este, de asemenea, un important purtător de aromă în alimente, făcându-l ușor de consumat.

Problema cu conținut scăzut de grăsimi

Ultimele decenii de recomandări „bogate în carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi” au arătat nu numai că această dietă nu este cea mai sănătoasă, ci și că persoanele care au practicat-o au eșuat adesea din cauza ei, luând-o mai departe s-au ingrasat.

Motivul pentru acest lucru este evident, deoarece grăsimea este un purtător de aromă decisiv și de umplere în alimente și, de asemenea, un macronutrienți esențiali (adică organismul are nevoie de grăsime din alimentele ingerate). Același lucru se aplică și proteinelor, și ele au un efect foarte sățios și sunt esențiale.

Carbohidrații nu sunt esențiali

Dintre toți macronutrienții, există limite ținte stricte pentru concentrația zahărului în sânge și mecanisme eficiente care asigură respectarea acestor limite. Aceasta include și insulina. Cu toate acestea, pentru metabolismul insulinei, carbohidrații relevanți [carbohidrații] nu sunt esențiali, deoarece ficatul poate forma glucoză din elementele sale constitutive și o face în mod regulat. Se potrivește perfect cu faptul că carbohidrații au constituit o proporție nesemnificativ mică din dietă în perioada în care am fost echipați genetic. Dar astăzi ponderea lor este de 45-55%. Și aceasta ocupă mecanismele de respectare a frontierelor în mod necorespunzător și într-un mod care dăunează sănătății.

O mulțime de carbohidrați îți înfometează și mai mult

În general, o dietă „bogată în carbohidrați”, cu o mulțime de carbohidrați simpli, asigură mai multă foame, deoarece pentru a metaboliza acești carbohidrați este necesară brusc multă insulină și chiar un multiplu al acestuia dacă există rezistență la insulină în același timp. Deoarece carbohidrații simpli sunt transportați rapid în celule sub formă de glucoză, dar insulina este descompusă încet, o cantitate relativ mare de insulină reziduală rămâne adesea în sânge. Această constelație de zahăr din sânge în mod normal scăzută și niveluri relativ ridicate de insulină declanșează totuși o nouă foame - pofte adevărate de alimente - în principal la două ore după această masă cu carbohidrați. Desigur, se mănâncă ceva și astfel un corp deja supraponderal a asimilat din nou calorii inutile. Persoanele cu diabet zaharat sau cu rezistență la insulină resimt aceste fluctuații și mai mult. Cu toate acestea, această capcană de insulină cu durerile sale de foame inutile poate fi evitată eficient printr-o combinație de mese cu un conținut scăzut de carbohidrați și un indice glicemic scăzut [GI și GL].

Înfometându-se pentru pierderea în greutate și apoi efectul yo-yo

Cei care lipsesc de mâncare cu siguranță pot slăbi rapid. Dar corpul nostru are nevoie de hrană și tocmai acest mesaj îl transmite prin apetit și chiar pofte. De aceea majoritatea dietelor eșuează, mai ales atunci când sunt radicale - cel puțin atunci când obiceiurile alimentare vechi sunt reluate după aceea și apare efectul yo-yo.

Deci, cum scapi de acest ciclu frustrant de foame și totuși pierzi în greutate și rămâi subțire? Pur și simplu, nu aveți nevoie de o dietă, ci de un stil de viață și stil de alimentație care să asigure acest lucru. Nu sună din nou ca auto-mortificare și renunțare constantă?

Mai bine un meniu plin, gustos și în același timp sănătos

Cu siguranță, un adevărat profilactic împotriva bolilor civilizației, cum ar fi diabetul de tip 2 [? Diabetul de tip 2] și co. Pot fi doar o dietă durabilă, care vine cu un meniu variat, plin și delicios și, în același timp, este sănătos și distractiv de mâncat. Același lucru este valabil pentru toate celelalte măsuri de stil de viață - trebuie să se simtă bine, astfel încât să poată fi puse în aplicare permanent. Și vestea bună: există un astfel de stil de viață și stil alimentar care vine fără sacrificii sau restricții și este sănătos și oferă multe avantaje pentru bunăstare. Acest lucru este explicat aici și poate fi implementat cu ușurință cu programul MindCarb.

Știam cum

Principiul este evitarea rezistenței la insulină[3.Rezistența la insulină] prin reducerea conștientă a carbohidraților în planul meniului. Mijloacele de alegere pentru un nivel echilibrat de zahăr din sânge și un corp sănătos sunt dieta potrivită, exercițiile fizice, somnul adecvat și un nivel moderat de stres. Deci, puteți fi supraponderal [2. Obezitatea], rezistența la insulină [3.Rezistența la insulină], precum și alte boli ale stilului de viață, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare [4. Riscurile pentru sistemul circulator și inima] sunt foarte eficiente.

Asta înseamnă puține schimbări în meniu

Avantajul unei restricții de carbohidrați („Low Carb” sau MindCab sau LCHF) în dieta zilnică nu afectează doar sănătatea. Experiența nutriționiștilor, nutriționiștilor și a celor afectați arată că acest tip de nutriție este, de asemenea, mult mai versatil, mai ușor și mai puțin dispensabil decât „High Carb - Low Fat” [7. Metodist pentru scăderea în greutate, problema dietelor cu conținut scăzut de grăsimi cu carbohidrați (cu conținut ridicat de carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi)].

Și cine este activ în sport [care mișcare și cât de mult este potrivită pentru mine; + program de exerciții, dacă este necesar], poate mânca și mai mulți carbohidrați. Concepte precum conceptul „MindCarb” al fondatorului metodei LOGI, Prof. Dr. Nicolai Worm include aceste opțiuni de design flexibile individual pentru o dietă sănătoasă și variată cu conținut scăzut de carbohidrați.

Eliberările mari de insulină sunt mai periculoase decât grăsimea de pe farfurie

Contrar a ceea ce s-a propagat de mai multe decenii, știm acum că mai puțin grăsimile [lipidele din sânge] din alimente te îngrașă, dar mai ales o dietă care declanșează niveluri ridicate de insulină în metabolism. Insulina este un hormon important și indispensabil pentru metabolism, dar numai cu moderare, deoarece este și un hormon pe care Arderea grăsimilor împiedică și, de asemenea, promovează creșterea. Deci, din păcate, funcționează și el favorizează depozitarea grăsimilor [Obezitatea și recunoașterea riscului]. În plus, poate dureri de foame inutile declanșează [problema dietelor bogate în carbohidrați] Prin urmare, dietele cu necesități de insulină reduse până la moderate sunt mai sănătoase și promovează o greutate corporală sănătoasă.

Acest lucru este deosebit de relevant atunci când obezitatea se dezvoltă și persistă. Spirala de creștere în greutate începe să se transforme atunci când corpul are deja suficientă energie disponibilă și totuși continuă să fie alimentat cu calorii. Acest exces de energie este stocat în depozite de grăsime - te îngrași.

Combinație cu adevărat dăunătoare: degajări mari de insulină și multă grăsime procesată industrial

Această creștere în greutate este deosebit de rapidă și devastatoare cu o dietă bogată în carbohidrați cu un nivel scăzut de complex, care sunt în principal alimente bogate în zahăr și alimente foarte procesate cu amidon (de exemplu, produse din făină albă). Aceste alimente nu numai că necesită multă insulină și promovează rezistența la insulină [ce face exact rezistența la insulină], dar cresc și zahărul din sânge foarte repede, deoarece formele mai simple de carbohidrați intră mai repede în sânge și au un efect crescut brusc al zahărului din sânge. Dacă acum se mănâncă multă grăsime procesată industrial, corpul este imediat suprasolicitat și celulele sunt copleșite de supraîncărcarea de energie. Excesul de energie este stocat în depozitele de grăsime de pe abdomen, șolduri etc., precum și în organe, cum ar fi ficatul, depus acolo și are multe efecte dăunătoare.

Concluzie pentru o distribuție sănătoasă a principalilor nutrienți

Pe de altă parte, metabolismul grăsimilor nu necesită insulină și proteine doar într-o mică măsură. Prin urmare, următoarele se aplică mai ales atunci când combate obezitatea, rezistența la insulină, diabetul de tip 2 și alte boli asociate cu obezitatea: Reduceți carbohidrații și concentrați-vă mai mult pe grăsimi sănătoase, proteine și alimente bogate în fibre, de ex. B. sub formă de legume [8. Prevenirea prin restricție de carbohidrați]!