Dieta și prevenirea cancerului Pot fi prevenite anumite tipuri de cancer prin consumul mai bun de hnpcc-lynch
Cancer colorectal ereditar fără polipoză
Prof. Denis Corpet Profesor de nutriție și igienă umană, Școala Națională Veterinară din Toulouse - Director al echipei „Alimente și Rac” la UMR INRA-ENVT Xenobiotic.
Modul în care mâncăm joacă un rol important în riscul de cancer. De unde stim? Prin compararea cancerelor pe care le au oamenii care trăiesc în diferite părți ale lumii. Ce să mănânce, ce să nu mănânc Ce dietă promovează cancerul sau reduce riscul? Trebuie să facem distincția între ceea ce știm, ceea ce presupunem și ceea ce nu știm încă.
Un consens asupra valorii legumelor și fructelor Suntem siguri că numărul cancerelor ar scădea dacă am mânca mai multe fructe și legume. Toate studiile epidemiologice - și au existat sute, în multe țări diferite - arată efectul lor protector. Dar, plantele nu au un efect „magic”, întotdeauna eficient ca aspirina împotriva febrei. Ceea ce observăm este că cei care mănâncă cel mai puțin fructe și legume, într-o anumită populație, au cancer mai des decât cei care mănâncă cel mai mult: de 1,5 sau de 2 ori mai multe tipuri de cancer. Pentru unele tipuri de cancer efectul este puternic și foarte clar. Astfel, cei care mănâncă 400 g de legume pe zi au de 3 până la 4 ori mai puțin cancer de stomac decât cei care mănâncă 40 g, iar fructele citrice (portocale și lămâi) sunt cele care protejează cel mai mult împotriva cancerului de stomac. Același lucru este valabil și pentru cancerele de gură sau faringe. Pentru alte tipuri de cancer, efectul fructelor sau legumelor este vizibil, dar mai puțin puternic. Asa de consumatorii grei de legume au un risc de cancer de colon redus cu aproximativ un sfert . În cele din urmă, pentru alte tipuri de cancer, efectul este slab și nu este atât de sigur că există protecție, în special împotriva cancerului de sân sau de prostată.