DIETA și SĂNĂTATE Analiza izotopică a părului caracterizează dieta - blogul Santé
Un studiu anterior a arătat că, prin măsurarea raporturilor izotopice într-un eșantion de păr și în respirația participanților, a fost posibil să se evalueze dieta și metabolismul lor. Această analiză a izotopilor, de la Universitatea din Alaska (Fairbanks), leagă din nou semnăturile chimice găsite în părul uman de consumul de alimente tradiționale precum afine, pești și mamifere marine locale. Rezultatele prezentate în Jurnalul de Nutriție, care indică din nou părul ca o bază evolutivă și diagnostică valoroasă pentru diferiți biomarkeri.
Cercetătorii de aici leagă semnături chimice specifice găsite în păr cu o dietă de alimente tradiționale yupik. Acest studiu de caz ar putea permite, mai larg, oamenilor de știință să stabilească legături între dietă și tendințele de sănătate pe termen lung în alte grupuri de populație.
Dieta poate fi citită în păr
Mai exact, echipa a examinat dietele a 68 de locuitori din 2 sate de coastă din sud-vestul Alaska. Fiecare participant a fost intervievat în 4 interviuri aprofundate cu alimente și a oferit probe de păr. Probele au fost analizate la locații specifice de-a lungul fiecărui fir de păr pentru a determina raportul diferiților izotopi de azot, un biomarker al dietei. Din aceasta, oamenii de știință au reușit să stabilească o legătură puternică între biomarkerul în cauză și consumul de alimente tradiționale, cum ar fi peștii și mamiferele marine. Modificările biomarkerului de-a lungul părului conduc la deducerea faptului că consumul de alimente „tradiționale” crește în timpul verii.