Dieta și separarea pierderii în greutate de fapt și ficțiune - Medicină pentru sănătate 2020
Bine ați venit la Știința din spatele pierderii în greutate, o nouă serie de conversații în care separăm miturile despre dietă de realitățile exercițiilor fizice și ale dietei. În prima noastră parte, renumitul nutriționist Rosemary Stanton explică modul în care dietele te pot atrage, dar nu te pot livra.
Să începem cu câteva fapte. Vesta australienilor a luat amploare în ultimele trei decenii. Conform ultimelor date, 68% dintre bărbați, 55% dintre femei și 25% dintre copii sunt supraponderali sau obezi.
Excesul de grăsime corporală este o problemă pentru individ. Și este în cele din urmă o problemă pentru societate, deoarece suprasolicită bugetul național pentru sănătate.
Problemele de sănătate datorate excesului de grăsime corporală includ un risc crescut de diabet de tip 2, boli coronariene, hipertensiune arterială, astm, apnee în somn, tulburări musculo-scheletice (inclusiv osteoartrita) și anumite tipuri de cancer (în special cancer de colon și de sân postmenopauză) la femei ).
Există dovezi bune că genele joacă un rol în obezitate și explică de ce unele persoane se îngrașă mai mult decât altele atunci când aportul lor de energie depășește nevoile organismului. Dar factorii genetici nu pot explica creșterea rapidă a grăsimii corporale în ultimii 20-30 de ani.
Deci, ce s-a schimbat? Se evidențiază doi factori evidenti.
Activitatea fizică a scăzut pe măsură ce am adoptat dispozitive de economisire a forței de muncă și comportamente sedentare. Schimbările în designul urban și utilizarea mașinilor pentru transport joacă, de asemenea, un rol important.
Ceea ce mâncăm și bem s-a schimbat și el. Mâncăm mai mult. Gustăm mai des. Ne potolim setea cu băuturi îndulcite. Dimensiunile porțiilor pentru băuturi, mese și gustări au crescut, iar alimentele și băuturile care erau păstrate odinioară pentru ocazii speciale sunt acum „delicii” zilnice.
În ciuda calculelor care arată că aportul nostru crescut de alimente și performanța scăzută a exercițiilor fizice ne-au mărit scopul național, continuăm să ignorăm astfel de factori evidenți.
În schimb, căutăm un panaceu în care dieta se află pe lista potențialilor salvatori.
Nevoia de a consuma mai puțin este, în general, un mesaj nedorit pentru indivizi și pentru lumea corporativă, unde „economia” pe care o venerăm depinde de creșterea continuă a consumului. Orice lucru care ar putea reduce consumul de alimente sau băuturi este puternic opus de cei ale căror profituri depind de creșterea pieței.
Dietele și produsele dietetice sunt și ele nuci. Cărțile dietetice care vizează un țap ispășitor specific sunt, de asemenea, susținute de companiile care câștigă bani din formulări de produse noi.
Când oficialii din domeniul sănătății au propus reducerea kilojoulurilor consumând mai puține grăsimi în anii 80 și 90, industria alimentară a răspuns literalmente cu sute de produse cu conținut scăzut de grăsimi care au înlocuit grăsimea cu zahăr și amidonuri rafinate.
Când acest pas a eșuat și a fost înlocuit de o nebunie cu conținut scăzut de carbohidrați în anii 2000, a urmat un flux de produse cu conținut scăzut de carbohidrați.
La început, fiecare dietă va „funcționa”. În ciuda afirmațiilor contrare, fiecare dietă se bazează pe o modalitate de a limita aportul de kilojoule.
Unele diete susțin cu mândrie că poți mânca cât de mult unt și smântână dorești, dar apoi interzice aproape tot ce ai putea avea cu aceste produse. Însă numărul de cotlete de unt gras pe care majoritatea oamenilor le-ar putea mânca este limitat.
Multor oameni le plac și regulile stricte ale unei diete - cel puțin câteva săptămâni. După aceea, regulile se încalcă treptat.
Am văzut asta cu dietele CSIRO. După 12 luni, persoanele care au o dietă săracă în proteine și-au crescut aportul de proteine la normal, în timp ce cei care au o dietă bogată în proteine și-au redus aportul de proteine.
Nici o dietă nu s-a dovedit a fi eficientă pe termen lung. După pierderea inițială în greutate, majoritatea persoanelor care iau o dietă pot recâștiga cea mai mare parte din ceea ce au pierdut. Nu este un secret.
O mare parte din slăbirea timpurie se datorează pierderii de apă. Mușchii noștri stochează în jur de 500 până la 600 g de glicogen (un depozit de energie), fiecare gram fiind stocat cu aproape 3 g de apă. Câteva zile cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vor epuiza aceste resurse și vor duce la pierderea rapidă în greutate.
O dietă bogată în proteine / cu conținut scăzut de carbohidrați obligă organismul să transforme unele proteine în glucoză pentru a menține nivelul zahărului din sânge (oamenii nu pot converti grăsimile în glucoză). Proteina rămasă trebuie excretată de rinichi, ceea ce crește cantitatea de urină.
Obținerea de grăsime este un proces lent care durează de obicei mulți ani. Scopul pierderii acesteia în câteva săptămâni este un vis. Arderea rezervelor de grăsime este lentă și doar cei extrem de obezi pot spera să slăbească un kilogram pe săptămână.
Când se pierde în greutate, este nevoie și de mai puțină energie pentru a mișca corpul. Și, deși mișcarea este adesea mai ușoară și cu un volum mai mic de transportat, cei care doresc să slăbească fără a crește activitatea fizică sunt sortiți eșecului.
O mulțime de diete, cărți de dietă și guru de dietă se adaugă la speranța unei formule magice care va topi kilogramele.
Dar este timpul să devenim reali și să ne dăm seama că dietele nu funcționează. Cea mai bună soluție la epidemia de obezitate este prevenirea acesteia prin obiceiuri alimentare mai sănătoase și mai multă activitate fizică.
Dacă este prea târziu pentru asta, soluția este să vă schimbați treptat obiceiurile alimentare și de exerciții și să faceți schimbări cu care să puteți trăi pentru totdeauna.
Această formulă magică de a te deplasa mai mult, de a consuma mai puțin necesită timp și efort, dar poți paria că va funcționa.
Aceasta este a doua parte a seriei noastre Știința din spatele pierderii în greutate. Pentru a citi celelalte rate, urmați linkurile de mai jos:
Partea a doua: Ați dori să configurați o înșelătorie pentru slăbit? Iată cum
.
Ați găsit diete neobișnuite? Distribuiți comentariile dvs. mai jos.