Dieta Spălarea creierului De ce cumpărăm ceea ce cumpărăm; MARVINSFITNESSBLOG
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Comportamentul alimentar în societatea noastră s-a schimbat dramatic în ultimele decenii. În trecut, erau oferite doar alimente proaspete neambalate, dar piața alimentară de astăzi este dominată de un vulcan comercial de alimente colorate, cu titlu îndrăzneț și ambalate generoase, cu o multitudine de afirmații extravagante - toate doar pentru a atrage atenția consumatorilor.
Având în vedere faptul că mulți oameni sunt acum angajați în obiceiuri alimentare sănătoase și echilibrate, iar conștientizarea generală a alimentației sănătoase a crescut brusc în ultimii ani, producătorii au folosit această tendință în favoarea lor prin conectarea anumitor alimente cu diferite beneficii pentru sănătate. au obținut numeroase beneficii de anvergură asupra sănătății din nutrienții pe care îi conțin. Într-adevăr, cercetările anterioare au arătat că mențiunile nutriționale și de sănătate etichetate pe alimentele comerciale influențează preferințele consumatorilor și comportamentul de cumpărare. Studiile au arătat, de asemenea, că consumatorii cu mai multe cunoștințe nutriționale sau cu un impuls mai mare pentru comportamentul de promovare a sănătății citesc etichetele alimentelor mai des decât consumatorii cu mai puține cunoștințe sau motivație.
Este de remarcat faptul că atenția vizuală a consumatorilor asupra etichetelor produselor are un impact extrem asupra alegerilor alimentare, cu o atenție vizuală sporită, crescând probabilitatea ca un produs să fie achiziționat. Prin urmare, există o serie de factori care influențează decizia de cumpărare a alimentelor. Înțelegerea acestor factori poate fi extrem de importantă pentru a influența selectarea alimentelor „bune” și „rele” și pentru a nu fi induși în eroare de culorile strălucitoare, promisiunile goale sau ambalajele elaborate ale produselor la cumpărături în viitor.
Prețul sau valorile nutriționale?
De exemplu, un studiu recent a analizat efectele cunoștințelor nutriționale, motivația pentru sănătate, atenția vizuală, prețul, marca, gustul perceput și sănătatea percepută asupra deciziilor de cumpărare a alimentelor pentru a explica acest concept cu puțin mai detaliat. Studiul a depășit studiile anterioare în acest domeniu, oferind participanților ochelari de urmărire a ochilor pentru a monitoriza și analiza comportamentul privirii. Într-o situație realistă de cumpărături, 156 de consumatori au putut cumpăra unul dintre cele trei pachete de suc de portocale care au fost etichetate fie cu o valoare nutrițională (bogată în vitamina C), cu o sănătate (vitamina C îmbunătățește funcția sistemului imunitar), fie cu un gust (pur și simplu delicios). Iar rezultatele au fost destul de interesante ...
În primul rând, consumatorii cu mai multe cunoștințe nutriționale și o motivație mai mare pentru sănătate, așa cum era de așteptat, au luat în considerare mai mult afirmațiile referitoare la nutriție și sănătate atunci când iau decizii de cumpărare și erau mai interesați de aceste afirmații decât alți consumatori. Cunoașterea nutrițională a fost definită ca „constructul științific pe care nutriționiștii l-au creat pentru a reprezenta procesele cognitive ale individului în raport cu informațiile despre alimente și nutriție”. Motivația pentru sănătate a fost definită ca „stimularea țintită a consumatorilor de a se angaja în măsuri preventive de sănătate”. Analizele vizuale au arătat că cei care s-au concentrat mai mult pe afirmațiile nutriționale sau de sănătate au mai multe șanse să cumpere produsul cu acele afirmații. Cu toate acestea, prețul a avut încă cea mai mare influență asupra deciziei de cumpărare și, prin urmare, este încă aspectul decisiv pentru achiziționarea de alimente, urmat de beneficiile percepute pentru sănătate și gustul perceput. Mențiunile de sănătate și promisiunile de etichetă au fost, în general, mai puțin preferate decât mențiunile referitoare la dietă în acest studiu.
Concluzie
Cei cu bune cunoștințe nutriționale vor prefera totuși să cumpere o etichetă nutrițională față de produsele care au mențiuni de sănătate sau gust, dar în timp ce cercetătorii pot recomanda că cel mai bun mod de a rămâne obiectiv atunci când analizează alimentele este să revizuiască doar informațiile nutriționale. chiar și cei cu cunoștințe nutriționale ridicate sunt vulnerabili la tactici de marketing. Prin urmare, trebuie să ținem cont întotdeauna că, în ciuda promisiunilor mari etc., un produs nu este automat mai sănătos, mai hrănitor sau mai bun decât un aliment neetichetat.
Deoarece prețul este în continuare factorul decisiv în deciziile de cumpărare, ar trebui să scriem noi înșine o listă nutrițională sau de cumpărături care să includă o serie de opțiuni alimentare în limitele obiectivelor noastre de calorii/macronutrienți, la prețuri similare opțiunilor alimentare cu calorii mai mari sau „mai puțin sănătoase” a avea.