Serviciu tematic 01-2020 Nestlé Nutrition Studio
Acesta este rezultatul studiului reprezentativ realizat de Nestlé „So is (st) Deutschland 2019”. Oamenii postesc din diferite motive: Pe lângă ocaziile religioase, efectele care promovează sănătatea sau pierderea în greutate pot fi o motivație. „Există o varietate de metode diferite de post. Pentru unii oameni mănâncă numai în perioade fixe de timp, pentru alții energia alimentară, adică cantitatea de calorii, este sever restricționată în timpul zilei. Cu toate acestea, toate au un singur lucru în comun: renunțarea conștientă ”, spune dr. Annette Neubert, nutriționistă la Nestlé Nutrition Studio. Postul intermitent, postul terapeutic conform lui Buchinger sau cura de post Mayr sunt în prezent printre cele mai cunoscute forme de post. Dar ce înseamnă? Și ce efecte are într-adevăr postul asupra sănătății și greutății corporale?
Postul intermitent: mâncatul cu ceasul
În postul intermitent sau postul intermitent, durata în care consumați mâncare este crucială. Metodele 16: 8, 5: 2 și postul alternativ sunt deosebit de populare. Metoda 16: 8 posteste 16 ore pe zi. În acest timp, numai apa și băuturile neîndulcite, cum ar fi ceaiul, sunt permise. În restul de opt ore puteți mânca ca de obicei, de preferință echilibrat. 5: 2 înseamnă că două zile pe săptămână aportul de calorii este redus la aproximativ 500 kilocalorii pentru femei sau 600 kilocalorii pentru bărbați. Aceste zile de post nu trebuie să fie consecutive și pot varia de la o săptămână la alta. Cei care folosesc metoda alternativă repede în fiecare zi, aportul de calorii fiind redus semnificativ în aceste zile, ca și în cazul metodei 5: 2. „Postul intermitent nu înseamnă că vă puteți răsfăța cu festinarea excesivă în timpul fazelor de alimentație”, explică Dr. Annette Neubert. „Și aici, accentul se pune pe renunțarea conștientă. Mâncărurile grase, bogate în zahăr și sărate sunt, prin urmare, destul de tabu. "
Clasicul: postul terapeutic
În special, medicul german Dr. Otto Buchinger a inventat termenul de post terapeutic. Abordarea sa a fost să trezească puterile de auto-vindecare ale organismului și să prevină sau chiar să trateze boli precum diabetul zaharat, reumatismul sau neurodermatita. Programul de post de trei până la patru săptămâni începe cu zilele de ameliorare, în care se consumă în jur de 600 de calorii pe zi. Doar fructe sau orez și legume, precum și cel puțin doi litri de apă și băuturi neîndulcite sunt în meniu. Ca alternativă la sau după zilele de ameliorare, Buchinger recomandă golirea intestinelor, de exemplu cu sare Glauber. Urmează faza de post, în care se consumă doar lichide: ¼ litru de ceai cu puțină miere dimineața și după-amiaza, ¼ litru de suc de fructe proaspăt stors la prânz și ¼ litru de bulion de legume de casă seara și doi litri de apă minerală și ceai neîndulcit răspândit pe parcursul zilei. „Există dovezi științifice că postul terapeutic poate duce pe scurt la efecte pozitive, de exemplu asupra inflamației în organism. Cu toate acestea, este inadecvată ca formă de terapie pe termen lung, precum și pentru pierderea permanentă în greutate ”, explică Dr. Annette Neubert.
Cura de post conform Mayr
Efectele postului
Cine are voie să postească și cine nu?
Înainte de post, medicul trebuie să clarifice dacă fizicul și psihicul o permit și ce metodă este potrivită. Efecte secundare, cum ar fi amețeli sau dureri de cap, pot apărea, în special la începutul postului. Dacă doriți să posti, ar trebui să vă luați timp și să vă planificați zilele de post cu atenție. Sfaturi nutriționale profesionale vă pot ajuta în acest sens. Cu toate acestea, postul nu este recomandat în timpul sarcinii și alăptării. Acest lucru se aplică și copiilor și adolescenților în creștere, precum și subponderalității sau bolilor, cum ar fi guta. Nestlé Nutrition Studio oferă sfaturi gratuite cu privire la post la 069/6671 3016 și [e-mail protejat].
Informații și servicii suplimentare despre subiectul nutriției pot fi găsite la https://ernaehrungsstudio.nestle.de
De asemenea poti fi interesat de:
mai multe despre subiect
O alegere nesănătoasă a alimentelor și malnutriția asociată reprezintă o problemă din ce în ce mai mare în Germania. Excesul de greutate, obezitatea și bolile secundare precum diabetul reprezintă mari provocări pentru societate. „Mulți consumatori sunt copleșiți de informațiile de pe ambalajul alimentelor. Le este greu să evalueze corect valorile nutriționale ale produselor și importanța lor pentru propria dietă. Nutri-Score, ca sistem extins de etichetare nutrițională pe partea din față a produsului, este destinat să sprijine consumatorul în recunoașterea dintr-o privire a calității nutriționale a unui aliment și astfel să facă o alegere alimentară mai sănătoasă ”, spune Dr. Annette Neubert, nutriționistă la Nestlé Nutrition Studio. Un regulament corespunzător cu privire la Nutri-Score urmează să intre în vigoare în acest an și să permită utilizarea voluntară a sistemului de etichetare pentru toți producătorii de alimente din Germania. Dar ce este exact Nutri-Score? Cum se calculează scorul? Și ce poate face?
Ce este Scorul Nutri?
Nutri-Score este un sistem de etichetare dezvoltat în Franța de comitete internaționale de experți care împarte produsele alimentare și băuturile în cinci categorii pe baza profilului lor nutrițional. Se iau în considerare elementele nutriționale „mai puțin ieftine”, precum și „ieftine”. „Pentru calcularea Nutri-Score, se determină conținutul de energie alimentară, zahăr, acizi grași saturați și sare (sodiu) la 100 de grame sau 100 de mililitri, deoarece consumul excesiv de acești nutrienți poate avea un impact negativ pe termen lung asupra sănătății”, explică Dr. . Annette Neubert. "Modelul ia în considerare, de asemenea, nutrienți și ingrediente benefice, cum ar fi proteinele și fibrele, precum și proporția de fructe, legume, nuci, leguminoase și uleiuri selectate."
Cum funcționează evaluarea?
Pentru fiecare nutrient sau ingredient individual pe care sistemul îl ia în considerare, punctele sunt acordate și compensate una față de cealaltă. Pe baza rezultatului general, ratingul este apoi clasificat pe scara de rating de la „A” (alegere mai ieftină) la „E” (alegere mai puțin favorabilă). În plus, litera respectivă este evidențiată în culori - de la verde închis pentru A la galben pentru C până la roșu pentru E. Simbolul de pe partea din față a ambalajului permite consumatorilor să vadă profilul nutrițional al alimentelor și al băuturilor dintr-o privire.
Ce ar trebui să facă modelul colorat în cinci pași?
Un sondaj reprezentativ realizat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii a arătat că majoritatea populației este în favoarea introducerii Scorului Nutri în Germania. După cum au arătat diverse studii, sistemul de etichetare permite compararea ușoară și intuitivă a calității nutriționale a alimentelor. „Modelul Nutri-Score oferă consumatorului posibilitatea de a identifica cu ușurință profiluri nutriționale mai favorabile ale produselor dintr-o categorie”, subliniază Dr. Annette Neubert. „De exemplu, este mai rapid să judecăm care iaurt are o compoziție mai bună. Astfel, sistemul susține o selecție mai echilibrată a alimentelor ca parte a unei diete sănătoase. "
Singur, nicio garanție pentru o dietă echilibrată
Cu toate acestea, Nutri-Score nu garantează automat o dietă sănătoasă și echilibrată. „Ca și până acum, depinde de o anumită cunoaștere nutrițională, de combinația sensibilă a diferitelor grupuri de alimente și de consumul acestora. Cu toate acestea, etichetarea nutrițională ușor de înțeles pentru consumator, împreună cu informații nutriționale orientate către consumator, pot influența obiceiurile alimentare ”, a spus dr. Annette Neubert.
Informații și servicii suplimentare despre subiectul nutriției pot fi găsite la https://ernaehrungsstudio.nestle.de
De asemenea poti fi interesat de:
mai multe despre subiect
Există 130 de tipuri diferite de afine, cunoscute și sub denumirea de afine, afine sau lingonberry cultivate. Boabele rotunde, în mare parte roșii strălucitoare, aparțin familiei erici și sunt originare din Europa, Asia și America de Nord. „Afinele se caracterizează în primul rând prin conținutul lor ridicat de antioxidanți, care au proprietăți de promovare a sănătății”, spune Dr. Annette Neubert, nutriționistă la Nestlé Nutrition Studio. În Germania, fructele de pădure până la gust acru au fost pe platou doar de câțiva ani, în timp ce în Canada și SUA, în special, au fost întotdeauna în fiecare meniu.
Utilizare versatilă!
Există multe modalități de a folosi afine - boabele taie o cifră fină în muesli sau în produse de patiserie, de exemplu. Este, de asemenea, un punct culminant al gustului în deserturi sau mese consistente. Probabil toată lumea le cunoaște în formă uscată. Merisoarele uscate au, de obicei, un gust destul de dulce, deoarece sunt adesea foarte zahărite. Așadar, merită să vă uitați la listele de ingrediente pentru a evita căderea în capcana caloriilor. Boabele mici se păstrează mult timp când sunt uscate. Merisoarele proaspete pot fi păstrate la frigider timp de până la trei luni și pot fi, de asemenea, congelate fără probleme. În Germania, însă, fructele proaspete sunt mai greu de găsit. Șansele sunt cele mai bune toamna și iarna, când merisoarele sunt în sezonul principal și sunt disponibile în supermarketuri și piețe organice bine stabilite. Gustul lor acru și acru nu este pentru toată lumea, dar poate da pansamentelor sau sosurilor o notă specială, de exemplu.
Booster de sănătate?
Informații și servicii suplimentare despre subiectul nutriției pot fi găsite la https://ernaehrungsstudio.nestle.de
De asemenea poti fi interesat de:
mai multe despre subiect
Vopsite în culori vii, bine ascunse sau pur și simplu pe masa de mic dejun - ouăle fierte de Paști au o lungă tradiție. Cu toate acestea, mai ales pentru cei mai tineri, masa de ouă de Paște pare să-și piardă din importanță. Cel puțin așa sugerează un sondaj recent realizat de GfK - Gesellschaft für Konsumforschung în numele Nestlé Nutrition Studio. „Doar 12 la sută din copiii cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani mănâncă mai multe ouă fierte de Paște decât de obicei”, spune nutriționistul Dr. Annette Neubert. „Arată diferit la vârstnici. Peste 20 la sută din toți copiii de 30 până la 74 de ani mănâncă mai multe ouă decât de obicei în perioada sărbătorilor. ”Între 30 și 49 de ani și între 70 și 74 de ani, fiecare a patra persoană consumă mai multe ouă fierte la Paște.
Este sănătos?
„Ouăle oferă mulți nutrienți valoroși, cum ar fi proteine biologice de înaltă calitate și își au locul într-o dietă variată. În același timp, gălbenușul de ou este bogat în grăsimi și colesterol ”, spune dr. Annette Neubert. „Cu toate acestea, colesterolul este o componentă importantă a pereților celulari și este necesar pentru a produce mulți hormoni.” Pe de o parte, organismul produce colesterolul însuși, pe de altă parte, îl preia prin alimente. Pentru o lungă perioadă de timp, importanța colesterolului alimentar pentru nivelul total de colesterol din sânge a fost supraestimată: de exemplu, studiile actuale arată că consumul de ouă de pui nu duce în sine la o creștere a nivelului de colesterol. Cu toate acestea, ouăle nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, și pentru că acizii grași saturați pe care îi conțin pot avea un efect negativ asupra sănătății cardiovasculare. „Potrivit Societății Germane de Nutriție, pot fi până la trei ouă pe săptămână. Dar dacă sunt mai multe la Paște, există puține probleme de sănătate în această scurtă perioadă de timp ”, a spus dr. Annette Neubert.
Informații și servicii suplimentare despre subiectul nutriției pot fi găsite la https://ernaehrungsstudio.nestle.de
De asemenea poti fi interesat de:
mai multe despre subiect
Nivelurile crescute de lipide din sânge sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. În special, nivelurile ridicate de colesterol sunt menționate în mod repetat în acest context. Organismul are nevoie de colesterol pentru a construi pereții celulari, pentru a forma acizi biliari și pentru a produce hormoni. Majoritatea colesterolului care circulă în sânge este produs de el însuși. O parte semnificativ mai mică este ingerată cu alimente - exclusiv prin alimente de origine animală. „Predispozițiile ereditare sau o dietă extrem de bogată în colesterol, cu o proporție ridicată de acizi grași saturați, combinată cu o lipsă de exerciții fizice, pot duce la creșterea lipidelor din sânge”, spune Dr. Annette Neubert, nutriționistă la Nestlé Nutrition Studio. „Ca rezultat, se pot forma depozite în pereții vaselor de sânge și le pot restrânge. Această întărire a arterelor, cunoscută sub numele de ateroscleroză, crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. ”Acest lucru nu trebuie să se întâmple dacă se face ceva activ pentru un nivel sănătos de lipide din sânge.
Lipide sanguine relevante
Când fac analize de sânge, medicii împart colesterolul total în colesterolul LDL și HDL. Colesterolul LDL transportă colesterolul către organe și celule. Această formă poate fi depusă în pereții vaselor și, prin urmare, este cunoscută și sub denumirea de „colesterol rău”. Colesterolul HDL asigură transportul colesterolului în ficat și apoi eliminat și, prin urmare, este considerat „colesterol bun”. „Numeroase studii arată că un nivel ridicat de HDL scade riscul de infarct”, subliniază Dr. Annette Neubert. Pe lângă colesterol, trigliceridele sunt lipide importante din sânge. Acestea se formează în ficat și intestine și servesc la transportul acizilor grași și la stocarea energiei în țesutul adipos.
Cum apar valorile ridicate?
Nivelurile ridicate de lipide din sânge pot fi cauzate de predispoziții genetice sau de un stil de viață nesănătos. Obezitatea, consumul frecvent de grăsimi animale și lipsa exercițiilor fizice pot duce la creșterea nivelului de lipide din sânge. Cu un nivel ridicat de trigliceride, consumul ridicat de alcool sau zahăr, inclusiv fructoză și înlocuitori ai zahărului, se numără printre factorii de risc.
- Colesterol total: până la 200 mg/dl
- Trigliceride: până la 150 mg/dl
- Colesterol LDL: până la 115 mg/dl
- Colesterol HDL: cel puțin 40 mg/dl
Influențează activ nivelul lipidelor din sânge
„O reducere a greutății poate duce la valori mai bune”, explică Dr. Annette Neubert. „În plus, o dietă bogată în fibre și redusă în grăsimi are un efect pozitiv. De asemenea, este crucial să acordați atenție calității grăsimilor consumate. ”Atunci când pregătiți mesele sau sosurile, trebuie preferată utilizarea grăsimilor vegetale de înaltă calitate, cum ar fi rapița și uleiul de măsline. Sunt bogate în acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care au un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge. Acizii grași omega-3 sunt la fel de importanți pentru funcția normală a inimii. De exemplu, peștii de mare precum somonul, heringul sau macroul sunt o sursă bună și pot fi în meniu o dată sau de două ori pe săptămână. Consumul zilnic de legume și fructe asigură, de asemenea, o cantitate bună de fibre. Exercițiile regulate, cum ar fi plimbările lungi sau antrenamentul ușor de rezistență, susțin măsurile legate de dietă. De asemenea, este recomandabil să țineți cont de propriul consum de alcool și zahăr și să îl reduceți dacă este necesar. Pentru a implementa cu succes măsurile necesare, sfaturile nutriționale pot fi de ajutor. În cazurile severe, este necesară terapia medicamentoasă sub supraveghere medicală.