Dieta speciala
Organic - Vegan - Știai?
Ce constituie alimentele ecologice
Oamenii vegani mănâncă numai alimente pe bază de plante, deci nu mănâncă animale sau produse de origine animală. Cu toate acestea, există mult mai mult la un stil de viață vegan.
În urmă cu aproximativ 2500 de ani, diferite școli de filosofi greci au respins consumul de carne, ouă și lapte din motive etice și s-a recunoscut că o dietă pe bază de plante este sănătoasă. Termenul „vegan” nu a apărut decât în 1944 - Donald Watson, fondatorul British Vegan Society, prima organizație vegană din lume, a pus termenul împreună din primele litere și sfârșitul „veg-etari-an” (germană: vegetariană).
Stil de viață vegan
Alimente fără gluten din gamă
Dieta fara gluten
Alimente fără gluten
Alimentele sunt considerate lipsite de gluten dacă nu conțin vreo sau doar urme foarte scăzute (max. 20 miligrame pe kilogram) de gluten. Alimentele sunt apoi potrivite și pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Din 2005, etichetarea a fost obligatorie pentru cele mai frecvente ingrediente potențial alergice pe alimentele ambalate, inclusiv glutenul. Chiar și cele mai mici cantități de ingrediente care conțin gluten trebuie declarate. Alimentele complet fără gluten pot fi, de asemenea, etichetate „fără gluten”.
Produse de origine animală neprelucrate precum B. Carnea, peștele, laptele sau ouăle și multe produse pe bază de plante precum fructe, salate, nuci, ierburi, cartofi și toate celelalte tipuri de legume și fructe sunt alimente fără gluten în mod natural. Dacă doriți sau trebuie să faceți fără gluten, puteți folosi orez, porumb, amarant, quiona sau mei în loc de cereale care conțin gluten, cum ar fi grâul sau spelta. Hrișca este, de asemenea, o alternativă adecvată, deoarece, în ciuda numelui său, nu este legată de grâul care conține gluten și aparține familiei knotweed. Dacă doriți să coaceți prăjituri, prăjituri sau pâine, puteți folosi ca alternativă făină de amarant, făină de hrișcă sau făină de orez.
Ce este intoleranța la lactoză?
Lactoza sau zahărul din lapte nu sunt tolerate de toată lumea - în Germania aprox. 10-20% din populație intolerant la lactoză. Acești oameni nu pot digera deloc lactoza sau doar în cantități mici, deoarece pot Enzima lactază absente sau neproduse în cantități suficiente de către organism.
Lactaza descompune zahărul din lapte din intestin, astfel încât să poată fi absorbit. Dacă acest lucru nu se întâmplă, lactoza ajunge nedigerată în intestinul gros, unde provoacă tulburări digestive neplăcute, cum ar fi gazele, balonarea și crampele intestinale. Capacitatea de a digera laptele și, astfel, lactoza este înnăscută la om, deoarece laptele matern este inițial singura sursă de hrană. Cu toate acestea, o parte a umanității pierde această abilitate pe măsură ce cresc. Acesta este un proces complet natural în care activitatea enzimei lactază scade odată cu înaintarea în vârstă. Cu toate acestea, mai ales în culturile în care consumul de lapte are o tradiție foarte îndelungată, unii oameni și-au păstrat capacitatea de a digera lactoza. Cât de multă lactoză poate tolera o persoană, totuși, variază foarte mult de la persoană la persoană.
Ce alimente conțin lactoză?
Lactoza este o ingredient natural de lapte și nu este doar în laptele de vacă, ci de asemenea, în laptele de capră și oaie conține. În consecință, persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să fie atenți la lapte și la multe produse lactate.
Lactoza se găsește și în multe produse procesate datorită proprietăților sale diverse. Lactoza este, de asemenea, numită, de exemplu, în industria alimentară Purtător de arome sau ca Material de umplutură folosit. La fel și poate Produse de panificație, cârnați sau Mese gata lactoza conține.