Dieta Tempo - Dr.
Mâncarea în societatea non-stop
Viteza și eficiența sunt văzute ca avantaje în societatea noastră modernă, multi-locală non-stop - chiar și atunci când vine vorba de mâncare. Totul trebuie să fie disponibil oricând, oriunde și rapid. În viața de zi cu zi nu alegem cel mai bun, ci următorul cel mai bun. Dar acolo unde atât prepararea, cât și consumul plăcut al meselor sunt considerate irositoare de timp, competența este mai solicitată decât oricând - atât în ceea ce privește mâncarea, cât și timpul. Acest volum reunește perspective fiziologice, psihologice și culturale și discută ce înseamnă evoluțiile actuale - această dietă tempo - pentru cultura noastră alimentară și cum pot fi reconciliate cu alimentele care promovează sănătatea. Volumul se bazează pe al 16-lea Forum cu același nume Heidelberg Nutrition organizat de Dr. Fundația Rainer Wild în cooperare cu Academia Evanghelică Tutzing și se adresează specialiștilor și oamenilor de știință, precum și tuturor celor interesați de întrebările legate de cultura mâncării și a timpului.
Dr. Fundația Rainer Wild (ed.)
Dieta Tempo-
Mâncarea în societatea non-stop
Heidelberg 2014125 paginiISBN 978-3-942594-691
14,90 euro
Cuprins:
- Dieta, mâncarea și timpul
Gesa Schönberger - Ce durează prea mult! O introducere în știința alimentelor
Lisa Hahn - Cea mai bună dietă cu ritm rapid - mâncați (sănătos) în jumătate din timp. O intrare ușor de digerat
Harald Seitz - Foamea și sațietatea - ritmul metabolismului
Barbara Methfessel - Câtă regularitate are nevoie de masa modernă?
Gesa Schönberger - Cu mușcătură! Presiunea timpului creează stresul alimentar
Nanette Ströbele-Benschop - Senzație de mâncare
Michael Power - Despre timpul sănătos la locul de muncă
Martin Braun - Dieta rapidă: consumul de cultură are nevoie de cultura timpului
Manfred Molicki - Slow Food - pentru aprecierea mâncării
Giuseppe Domeniconi, Ursula Hasler