Dieta - ulei pe creier pentru o viață sănătoasă - sănătate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: ulei pe creier pentru o viață sănătoasă
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Tarife ușoare, pește, legume, puțină emoție: bucătăria mediteraneană este considerată deosebit de sănătoasă.
(Foto: Natalie Neomi Isser)
Bucătăria mediteraneană nu este numai bună pentru corp, ci și pentru minte - susțin scoțienii tuturor oamenilor.
Viața ar putea fi atât de simplă. Ușor și fără griji. Fără dureri articulare, atac de cord, cancer și alte afecțiuni până la bătrânețe. Ce ar fi nevoie? Doar câteva picături de ulei de măsline, salată verde, usturoi, legume, fructe - și bineînțeles paharul zilnic de vin roșu.
De ani de zile, dieta mediteraneană a fost văzută ca un panaceu din bucătărie, o fântână de tinerețe pe bază de plante care menține venele elastice, lubrifiază sinapsele și protejează celulele corpului de degenerarea. Dacă credeți toate laudele, dieta mediteraneană oferă rețeta anti-îmbătrânire finală, care este, de asemenea, frugală ca un păstor cretan și veselă ca o gazdă trattorie apuliană.
Bucătăria mediteraneană leacul miraculos? Cardiologul Helmut Gohlke despre beneficiile dietei mediteraneene, sociabilitatea sudică și simțul consumului de vin roșu.
Interviu: Berit Uhlmann
Cât de potrivit este că în prima săptămână a lunii ianuarie, în zilele fatidice ale tuturor celor care țin dieta, apare un sprijin argumentativ suplimentar. În revista de comerț Neurologie Medicii din Edinburgh descriu că dieta mediteraneană are chiar un efect asupra dimensiunii creierului la bătrânețe și poate preveni astfel amenințarea cu demența.
„Pe măsură ce îmbătrânim, masa creierului se micșorează, numărul de celule nervoase scade și acest lucru poate afecta memoria și învățarea”, spune Michelle Luciano, autorul principal al studiului. „Datele noastre arată că dieta mediteraneană este benefică pentru sănătatea creierului.”
„Ideea unei diete simple și sănătoase este mai mult un mit decât o realitate”
Cercetătorii au examinat aproape 1.000 de scoțieni la vârsta de 70 de ani și după trei ani au înregistrat cum s-a dezvoltat volumul creierului lor. Cei care au mâncat multe fructe, cereale, fasole și legume și puțină carne și păsări au păstrat mai multă materie cerebrală decât acei subiecți care au preferat dieta bogată în grăsimi, tipică țării. Jumătate din pierderea celulelor cenușii legate de vârstă ar putea fi evitată prin dieta bogată în plante.
Cercetările au găsit descoperiri pozitive în mod similar pentru dieta mediteraneană din abundență - uneori este vorba despre un aport mai bun de sânge la vasele coronare, riscul mai mic de accident vascular cerebral, uneori despre o tendință mai mică spre cancer. Vești bune, ai putea crede. Dar nu este atât de ușor. „Probabil puteți mânca la fel de nesănătos în țările care se învecinează cu Marea Mediterană ca și în restul lumii - iar ideea unei diete simple și sănătoase este mai mult mit decât realitate”, scrie bloggerul britanic Gillian Riley.
De fapt, nutriționiștii cunosc alimente mai sănătoase decât pizza, cevapcici, platoul Odiseu, mistrețul sau alte condimente tipice din regiunea mediteraneană. Plăcerea de a mânca este cea bună pentru dvs. și este încă răsfățată în multe regiuni din sud. Pentru sănătate este mai important ce valoare decât ce valoare nutritivă are alimentele.
Diferențele în volumul creierului scoțienilor din studiul actual pot fi, de asemenea, explicate diferit. Mâncarea națională a regiunii este haggis - un stomac de oaie umplut cu plămâni, grăsime la rinichi și fulgi de ovăz. Whisky, ceai negru sau limonada dulce de carton Irn-Bru sunt băute. Dacă reușiți să obțineți fructe, legume, chiar și ulei de măsline acolo și beți vin roșu în fiecare zi, trebuie să aveți cantități considerabile de untură.