Dieta vegana

Mulți oameni sunt vegani și an de an tot mai mulți oameni aleg această dietă. Dar cât de sănătoasă este cu adevărat o dietă vegană? Deoarece există riscul de deficiențe nutritive. Vă explicăm nutrienții critici din veganism și dezvăluim cele mai importante reguli pentru o dietă vegană sănătoasă.

Cum arată o dietă vegană?

Cu așa-numitul veganism, produsele de origine animală precum carnea, laptele și ouăle sunt complet evitate. Se consumă numai alimente pe bază de plante. Unul dintre principalele motive ale schimbării: Niciun animal nu trebuie să sufere pentru o dietă vegană. Toate alimentele pentru care animalele sunt torturate sau chiar mor sunt eliminate din meniu. Chiar și mierea nu este consumată de vegani, deoarece albinele sunt, de asemenea, păstrate și exploatate în creșterea în masă. Un alt motiv pentru o schimbare a dietei este din ce în ce mai mult propria sănătate: noii vegani folosesc veganismul împotriva problemelor pielii, a problemelor digestive sau a migrenelor.

Dieta vegană nu este neapărat mai complicată decât o dietă cu produse de origine animală. Chiar și cu puțin efort, puteți evoca feluri de mâncare delicioase care nu necesită complet carne și produse lactate. În supermarketuri puteți găsi acum mai multe produse vegane decât acum câțiva ani. Veganismul este la modă. Produsele de origine animală sunt înlocuite cu alimente precum tofu, lapte cu nuci și soia, de exemplu.

Dacă credeți că veganii mănâncă doar salată și beau piureuri de fructe, vă înșelați. Veganismul este orice, în afară de plictisitor și monoton. Nici nu trebuie să rămâi fără dulciuri, prăjituri și plăcinte. În loc de ou, în aluat se adaugă o piure de banane, mere sau semințe de chia, iar laptele de vacă este înlocuit cu lapte de nucă, de exemplu. Multe rețete pot fi ușor schimbate în vegane.

Dieta vegană nu este neapărat mai scumpă decât una care include carne. Dacă faceți cumpărături sezoniere și regionale și gătiți foarte mult singur, veți menține costurile mici. În plus, alimentele vegane ieftine, cum ar fi orezul, cuscusul și altele, te mențin sătul mult timp.

Veganii trăiesc într-adevăr o viață mai sănătoasă?

Multe studii științifice demonstrează că veganii trăiesc adesea mai sănătoși decât restul populației. Un motiv pentru aceasta este că, în general, sunt mai preocupați de sănătatea lor. Puțin alcool, fără țigări și mult exercițiu, pe lângă o dietă vegană, asigură un corp sănătos.

În plus, potrivit oamenilor de știință, dieta vegană ar trebui să reducă riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, obezitate, tumori maligne și diabet de tip 2. Durerea legată de reumatism poate fi, de asemenea, ameliorată printr-o dietă pe bază de plante. Asta vorbește în favoarea trecerii la o dietă vegană. În Germania și, în general, în culturile occidentale, mult mai multe femei decât bărbați sunt vegane. De asemenea, locuitorii orașelor mari și cei mai bine educați și sunt până acum supra-reprezentați în dieta vegană.

Cu toate acestea, până în prezent s-au făcut puține cercetări cu privire la faptul dacă și din ce motive beneficiază exact dieta din vegani. Este clar că a nu mânca alimente pe bază de animale nu dăunează unei diete altfel echilibrate. Cu toate acestea, ar trebui să vi se verifice în mod regulat valorile sanguine de către un medic pentru a exclude orice deficiențe de vitamine și minerale. Acest lucru se datorează faptului că deficitele se găsesc mai des la vegani decât la persoanele care mănâncă carne.

Posibile deficiențe într-o dietă vegană

O dietă pur vegetală fără alimente de origine animală poate prezenta organismului câteva provocări. Unele substanțe nutritive care sunt insuficient furnizate organismului cu o dietă vegană sunt fierul, acizii grași omega-3, vitamina D și vitamina B12.

Dar asta nu înseamnă că veganismul nu este sănătos. Cu combinația potrivită de alimente pe bază de plante, veganii pot trăi, de asemenea, o viață sănătoasă și echilibrată și pot compensa deficiențele de vitamine și minerale:

Leguminoasele precum linte și naut, fructe uscate, semințe de dovleac, precum și fulgi de ovăz, mei și amarant conțin mult fier. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, bietul elvețian și varza, de asemenea, pot ajuta la contracararea deficitului de fier.
Vitamina D se găsește în principal în alimentele de origine animală, dar ciupercile și galbenele conțin, de asemenea, vitamina. Baia la soare înseamnă, de asemenea, că producem vitamina D în corpul însuși.
Proteinele nu trebuie să provină exclusiv de la animale și pot fi, de asemenea, furnizate organismului pe bază de plante și vegane prin leguminoase, cereale, nuci și cartofi.

Deficitul de vitamina B12

Cel mai mare risc pentru vegani și vegetarieni este o insuficiență de vitamina B12. Această vitamină importantă este implicată în diviziunea celulară, formarea sângelui și funcționarea sistemului nervos și se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală. O deficiență se observă de obicei doar mult prea târziu, deoarece memoria corpului este suficientă timp de trei până la cinci ani. Ca măsură de precauție, veganii și vegetarienii ar trebui să-și acopere nevoile și cu suplimente de vitamina B12 sau alimente fortificate. Există, de asemenea, paste de dinți cu vitamina B12 special formulate.

Următoarele reguli vă vor ajuta să evitați simptomele carenței:

Consumați o dietă cât mai variată posibil.
Ca măsură de precauție, luați vitamina B12 ca supliment alimentar. Supradozajul nu este posibil, deoarece organismul pur și simplu elimină cantități inutile.
Iarna, trebuie să luați și vitamina D sub formă de tablete sau lichide.
Combinați băuturile sau alimentele care conțin vitamina C cu mesele, deoarece absorbția fierului din alimentele pe bază de plante poate fi crescută în mod țintit cu aportul simultan de vitamina C.
Pentru a îmbunătăți aprovizionarea cu acizi grași omega-3, medicii recomandă veganilor să consume în mod regulat ulei de in. Aceasta arată cel mai ridicat conținut de acid alfa-linolenic deosebit de sănătos.