Dieta vegana - BDH

concept

Dieta vegană este o dietă în care se consumă doar alimente pe bază de plante, cum ar fi cereale, fructe și legume, leguminoase, nuci și semințe. Consumul tuturor produselor de origine animală este respins, pe lângă carne, pește, lapte, ouă și produse obținute din acestea, miere și obiecte de zi cu zi realizate din părți ale corpului animalelor (piele, lână, mătase etc.).

Cuvântul „vegan” revine la englezul Donald Watson. În 1944 a fondat Societatea Vegană ca un spin-off de la Societatea Vegetariană Engleză. Watson a vrut asta

Numiți grupul de vegetarieni care au evitat și consumul de produse lactate și ouă. Pentru ei, Watson a inventat noul cuvânt „vegan”, compus din începutul și sfârșitul „vegetarianului”. .

Dieta vegană este deci o formă specială de vegetarianism. Este un stil de viață în care, pe lângă aspectele de sănătate, joacă un rol și problemele etico-morale, ecologice, sociale, economice și politice. Modul de viață vegan este holistic, durabil și responsabil din punct de vedere etic și se bazează pe respectul pentru toate ființele vii și natura în ansamblu.

Bazele nutriționale și recomandări

O dietă vegană necesită un studiu atent al compoziției planului de nutriție pentru a evita simptomele carenței. Dacă doriți să mâncați vegan, ar trebui să obțineți sfaturi bine informate sau profesionale pentru a vă asigura o aprovizionare optimă cu nutrienți.

Recomandări pentru o dietă vegană:

• Acordați atenție mâncărurilor variate și proaspete
• 3 porții de legume pe zi (cel puțin 400 g)
• 2 portii de fructe pe zi (cel putin 300 g)
• Boabe întregi și cartofi, 2-3 porții pe zi
• Leguminoase precum fasole, linte, naut, mazăre de 1-2 ori pe săptămână
• Furnizori de proteine ​​de la de ex. Produse din soia (lapte de soia, iaurt, tofu) 50-150 g pe zi
• Nuci și semințe (în special migdale și susan) 30-60 g pe zi
• Uleiuri și grăsimi vegetale naturale (în special ulei de rapiță, in și semințe de nucă), 2-4 linguri pe zi
• Algele și utilizarea sării iodate asigură aportul de iod
• Apă minerală bogată în calciu 1-2 litri pe zi
• Luați vitamina B12 ca supliment alimentar, în alimente fortificate sau în pastă de dinți care conține vitamina B12
• Pentru aportul de vitamina D3, cel puțin 15 minute de lumină solară pe zi. Dacă există un deficit de vitamina D, luați vitamina D3 de origine vegană (din lichen)
• Sucurile care conțin vitamina C în timpul mesei optimizează absorbția fierului

Veganilor ar trebui să li se verifice în mod regulat aportul de substanțe nutritive folosind valorile sanguine. Posibili nutrienți critici într-o dietă vegană sunt vitamina B12, calciu, fier, vitamina B2, vitamina D3, acizi grași omega-3, zinc și iod.

Exemple de aplicații (alfabetic)

Studiile efectuate pe oameni vegani arată că veganii sunt, în medie, semnificativ mai sănătoși decât populația generală. Greutatea corporală, tensiunea arterială, valorile grăsimii și colesterolului din sânge, funcția rinichilor și starea generală de sănătate sunt mai des în intervalul normal.

Cei care urmează o dietă vegană sunt adesea mai bine alimentați cu mulți nutrienți decât populația generală. cu vitamine C și E, acid folic, vitamina B1, biotină, beta-caroten, magneziu și, de asemenea, cu substanțe vegetale secundare.

Dieta vegană poate fi preventivă sau poate avea un efect pozitiv asupra cursului. B.:

---