Dieta vegana doar cu suplimente alimentare
Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) și-a dezvoltat propria poziție cu privire la nutriția vegană pe baza literaturii științifice actuale, care va fi publicată în numărul de aprilie al ERNÄHRUNGS UMSCHAU. Iată un rezumat preliminar al evaluării.
Pentru DGE este clar că o cantitate adecvată de nutrienți în conformitate cu valorile de referință DGE pentru aportul de nutrienți poate fi asigurată doar printr-o selecție variată și diversă de alimente. Deoarece produsele de origine animală sunt evitate în dieta vegană, furnizarea unor substanțe nutritive este insuficientă. Cel mai critic nutrient este vitamina B12.
Veganii ar trebui să ia un supliment de vitamina B12 în mod permanent și să verifice în mod regulat aportul de vitamina B12 de către un medic. DGE vă recomandă, de asemenea, să selectați alimentele bogate în nutrienți și alimentele îmbogățite într-un mod direcționat pentru a asigura aprovizionarea cu substanțe nutritive, în special furnizarea de substanțe nutritive care apar în principal în alimentele de origine animală sau care sunt cel mai bine disponibile de la acestea. Experții numesc proteinele sau aminoacizii esențiali și acizii grași n3 cu lanț lung, precum și vitaminele riboflavină și vitamina D și mineralele calciu, fier, iod, zinc și seleniu ca nutrienți potențial critici.
Legumele, leguminoasele, fructele, nucile, semințele, uleiurile vegetale valoroase și produsele din cereale integrale sunt alimente utilizate frecvent în dieta vegană care au efecte pozitive asupra sănătății. Conțin mai puțini acizi grași saturați și colesterol și mai mulți fitochimici și anumite vitamine decât o dietă mixtă convențională. Documentul de poziție arată clar, totuși, că alimentele care sunt consumate cu o dietă vegană nu sunt neapărat favorabile din punct de vedere nutrițional și benefice pentru sănătate. Acesta este cazul când se adaugă cantități mari de zahăr, grăsimi și sare de masă la preparatele sau alimentele vegane.
Fără dietă vegană pentru femeile însărcinate și copii
O atenție deosebită este necesară în grupurile cu cerințe nutriționale speciale, cum ar fi femeile gravide, femeile care alăptează, bebelușii și copiii mici. DGE se poziționează foarte clar aici: nu recomandă o dietă vegană.
Nou-născuții depind în special de aportul adecvat de vitamina B12 al mamei în timpul sarcinii și alăptării. Documentul de poziție indică faptul că deficiența pre-concepției de vitamina B12 este un factor de risc independent pentru complicații în timpul sarcinii (avort spontan, preeclampsie), precum și efecte negative asupra nou-născutului (greutate redusă la naștere, defect al tubului neural).
Notă: Puteți descărca documentul complet de poziție aici gratuit în germană și engleză.