Supă de varză, rețetă de calitate
Probabil cea mai tradițională dintre supe, rescrisă constant pe parcursul evoluției sale de-a lungul veacurilor. Astăzi vă invit să (re) descoperiți preparatul de bază, așa cum este încă apreciat în Franche-Comté sau în Burgundia.
Ingrediente
Pentru 4 persoane:
- 1 varză verde (nu prea mare)
- 4 cartofi (tip Charlotte)
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1,5 litri de apă sau bulion de pasăre
- 1 buchet garni (patrunjel, frunze de dafin, cimbru)
- Ulei de masline
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Pregătirea
Prezentare:
La sfârșitul gătitului, scoateți buchetul garni și turnați supa într-o șervețelă sau direct în farfurii.
Idei, sfaturi și trucuri
Pentru a transforma această supă într-o masă, adăugați un cârnat întreg uscat în oală cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Scoate-o apoi din supă, scoate pielea și taie-o felii
Apoi adăugați câteva inele pe fiecare farfurie.
supe
- Gazpacho din Sevilla (gazpacho)
- Pho cu carne de vită (Vietnam)
- Supa de ceapa
- Supă de morcovi cu ghimbir portocaliu și chimen
- Supa de inghetata de castraveti cu mere verzi si coriandru
- Supă de fasole marocană (chorba bissara)
- Supă de sparanghel verde rece (bucătărie bască)
varză
- Varză verde măgarită
- Cârnați de varză
- Potârnici de varză
- Caldo Verde (supă de varză din Portugalia)
- Rulouri de varză umplute
- Salată de varză albă
- Supă țărănească cu slănină afumată și legume de sezon
rețetă tradițională
- Terină de pâté de țară
- Gratin dauphinois
- Tartiflette tradițională
- Frumos ratatouille
- Curcan de Craciun umplut cu castane si foie gras
- Ouă în Meurette
- Licoare băiat bătrân