Dieta vegană - Etică astăzi
„Singurul factor decisiv este dacă un animal suferă”
Timo și Michaela Stoll, părinții unui copil de 16 luni, sunt implicați în mișcarea vegană. Cuplul are în primul rând motive etice pentru acest lucru: nu vor să sprijine exploatarea animalelor și elimină iluziile cu privire la creșterea „adecvată speciei”.
Un miros seducător străbate apartamentul familiei Stoll din districtul Eilbek din Hamburg. Cartofii la cuptor încă pâlpâie în bucătărie, în timp ce boluri de piure de naut, cremă de avocado, piure de spanac de arahide și alte delicatese vegetale așteaptă deja pe masa de luat masa. Timo Stoll (41 de ani) și soția sa Michaela (24 de ani) m-au invitat la cină.
Părinții unui băiat de 16 luni aparțin grupului de vegani în continuă creștere, în special în marile orașe germane, care - spre deosebire de vegetarieni - nu numai că resping consumul de carne și pește, ci și consumul tuturor produselor de origine animală. Pe lângă lapte și ouă, acestea includ și piele, mătase, blană și miere, precum și anumite produse cosmetice. Potrivit Asociației Vegetariene Germane, în această țară în 2014 erau aproximativ 1,2 milioane de vegani (vegetarieni: 7 milioane), deși acest număr este de departe cel mai mare în comparație cu alte surse.
Pentru cuplul căsătorit, care sunt în mod constant vegani, acest stil de viață nu este o chestiune pur privată. Timo, care a trecut de la vegetarian la vegan în urmă cu șapte ani, este unul dintre membrii fondatori ai Mișcării Vegane din Hamburg, care oferă activități educaționale privind exploatarea animalelor din 2011 și se angajează să răspândească ideea vegană. Michaela li s-a alăturat un an mai târziu, după ce a văzut un videoclip despre agricultura în fabrică, ale cărei scene groaznice au lovit-o profund. În aceeași zi, tânăra hotărâtă, care mâncase anterior „o mulțime de cârnați și brânză”, și-a schimbat dieta.
Combate agricultura în fabrică
Potrivit lui Timo, filmele șocante ale activiștilor pentru drepturile animalelor sunt adesea declanșatorul motivului pentru care oamenii își schimbă dieta și stilul de viață peste noapte. El citează ca exemplu documentarul american „Pământenii”. Timo are mai multe argumente pentru angajamentul său față de veganism: În plus față de protecția climei și a mediului, pentru omul calm, echilibrat, care își câștigă existența pentru familia sa ca lider de grup pentru curățarea orașelor, acestea sunt lupta împotriva foametei în lume, precum și a aspectelor de sănătate.
Mai presus de toate, totuși, el și-a propus să desființeze agricultura în fabrică. Timo consideră că distincția dintre animalele domestice și animalele de fermă este arbitrară. Acesta servește exclusiv pentru a manifesta sistemul existent de producție agricolă și producție de carne. „Pentru mine, nu există motive raționale pentru a clasifica un animal ca animal de fermă, mai ales că standardele de evaluare relevante din unele culturi sunt oricum diferite de ale noastre”, spune el. „Singurul lucru care contează este dacă un animal suferă - și un porc suferă la fel ca un câine domestic.”
„Nu există carne de la animale„ fericite ””
Producția de carne ecologică presupusă a fi mai favorabilă animalelor este, de asemenea, o cârpă roșie pentru Timo: „Animalele organice din așa-numita creștere„ adecvată ”sunt ucise în aceleași abatoare ca animalele din agricultura convențională din fabrică”, subliniază el. Oricât de bune ar fi condițiile de păstrare, interesele economice ar intra în conflict cu interesele animalelor. „Nu poți cumpăra carne de la animale„ fericite ”, doar de la cele moarte.” În plus, prezentarea cărnii, a peștelui și a produselor lactate în supermarketuri ar fi atât de „abstractă” încât consumatorii s-ar gândi prea puțin la cumpărături. Prin urmare, Timo vrea să sensibilizeze animalul care suferă în spatele acestuia.
În argumentarea lor, Timo și Michaela fac trimitere și la eticul și publicistul animalelor Hilal Sezgin, pe care cuplul l-a cunoscut acum câțiva ani la un congres pentru drepturile animalelor. „Societățile se dezvoltă în continuare, se dezvoltă și moralitatea noastră”, scrie Sezgin în eseul său „Putem folosi animalele în scopurile noastre?” La fel ca Sezgin, Timo și Michaela văd aici un mare potențial social.
Activ pentru cauza vegană
Sunt prezenți în jur de 15 ori pe an cu standuri de informații la evenimente, data viitoare pe 13 septembrie 2014 la primul festival vegan de stradă din Hamburg. Michaela și Timo oferă întotdeauna mostre vegane cu aceste ocazii. După cum relatează Michaela, își poate convinge vizitatorii nu numai cu argumente, ci și cu bunul gust al mâncării. „Adesea oamenii sunt chiar surprinși de ceea ce este vegan”.
De altfel, vizitatorii standurilor lor de informare ar include nu numai consumatorii de carne, ci și mulți vegetarieni care au venit să afle de ce producția în masă de lapte și ouă este la fel de dureroasă și mortală pentru animale ca producția în masă de carne. Părțile interesate pot participa, de asemenea, la întâlnirile lunare de grup, care au loc în schimbarea locațiilor prietenoase cu veganii și sunt anunțate pe pagina de Facebook a mișcării vegane.
Veganismul devine majoritar
Timo nu are nimic împotriva „inițiativelor tipice alternative de stânga care se găsesc adesea în scena vegană”. El spune: „De exemplu, am susținut eliberarea animalelor Hamburg în demo-uri și campanii.” Cu toate acestea, așa cum subliniază el, Mișcarea Vegană Hamburg nu se consideră un grup politic, ci vrea să se poziționeze „în mijlocul societății”. Timo este de părere că veganismul nu mai este o existență de nișă, ci este „pe drumul spre mainstream”.
Pentru el, un indicator important în acest sens este „schimbarea percepției mass-media”: rapoartele sunt acum „mult mai neutre până la mai pozitive” decât acum doi ani. El ar observa, de asemenea, că recent au apărut pe piață noi produse vegane care sunt disponibile nu numai în magazinele ecologice și în magazinele de produse naturiste, ci și în multe supermarketuri. Chiar și în scena gastro, se deschid din ce în ce mai multe restaurante pur vegane, inclusiv unul în Hamburg pentru cerințele culinare „ridicate”.
Cerințele de proteine sunt ușor de îndeplinit
Este deja curajoasa lume vegană nouă pe care și-o dorește? „Nu este atât de simplu”, recunoaște Timo. „În ciuda diverselor succese parțiale, desigur, ne confruntăm cu rezistență. Argumentele tipice de apărare ale criticilor noștri includ referințe la tradiții, nicio dorință de schimbări mari și carne ca sursă principală de proteine, dar mai presus de toate frica de simptome de carență. "Timo este convins că astfel de temeri nu sunt necesare:" Există carne și produse lactate pentru toți un înlocuitor, chiar și pentru dulciuri! ”Nu este greu de crezut când soția sa Michaela servește un desert extrem de gustos cu lapte de soia cu sos de căpșuni pentru desert.
„Cerințele noastre de proteine sunt complet acoperite de soia și leguminoase”, explică Timo. Familia ia doze mari de vitamina B12 ca singur supliment alimentar de două ori pe săptămână. Chiar și fiul Paul, cu aspect sănătos și plin de viață, care până nu demult primea lapte matern, primește acum mâncare vegană solidă. După cum spune Timo, ei nu l-ar fi vizitat pe primul pediatru din cauza atitudinii lor negative față de alimentația vegană a copiilor. Noua doctoră ar fi mai deschisă la aceasta după ce a stabilit valorile sanguine exemplare ale lui Paul și, după alte examinări, a certificat că se află într-o stare excelentă de sănătate. Părinții lui Paul sunt, de asemenea, foarte mulțumiți de starea lor fizică: „Mă simt mult mai în formă decât înainte”, spune Michaela și Timo relatează că a „slăbit 20 de kilograme în exces de-a lungul anilor”.
Acesta este modul în care comutatorul poate avea succes
După ce Timo a avut deja numeroase experiențe cu cei care schimbă, el crede că este o chestiune de personalitate dacă noii vegani iau o reducere radicală sau preferă o schimbare mai treptată. Ambele sunt acceptabile pentru el. Dar Timo nu vrea să minimizeze riscul de recidivă și explică: „Conform observațiilor mele, cei care devin vegani în primul rând din motive etice sunt mai predispuși să rămână cu el decât cineva care„ numai ”are motive de sănătate pentru a face acest lucru”.
Aproape toată lumea care a încercat să-și schimbe stilul de viață știe că poate fi dificil să perseverezi. De obicei, funcționează mai bine cu ajutorul din exterior. Prin urmare, Michaela recomandă programul gratuit de 30 de zile de antrenament vegan al organizației pentru drepturile animalelor PETA, pentru care Thomas D., membru al formației de hip-hop „Die Fantastischen Vier”, promovează în prezent ca mărturie. După cum explică Michaela, acest program i-ar fi oferit o experiență foarte bună pentru începători și ar fi ajutat-o să rămână pe drumul cel bun. Potrivit lui Michaelas, „prietenii vegani” ai asociației Animal Rights Watch oferă, de asemenea, sprijin gratuit pentru începătorii vegani care au nevoie de sprijin moral și sfaturi pentru cumpărături.
Sfaturi de literatură de la Mișcarea Vegană Hamburg despre etica animalelor: „Mănâncând animale” de Jonathan Safran Foer. "Vegetarian! Stil de viață vegan pentru toată lumea ”de Marc Pierschel. „Doar libertatea este adecvată speciei” de Hilal Sezgin.
NDR a transmis un reportaj TV despre Timo și Michaela Stoll în mai 2014, care este disponibil online.